Chleb z siemieniem lnianym wg Petry

[mirabbelka]

Chleb z siemieniem lnianym
zrodlo: www.petras-brotkasten.de


125 g siemienia lnianego
250g gotujacej wody
500g maki zytniej (typ 1150)
300g maki pszennej (typ 550)
20g drozdzy
125g letniej wody
1 i 1/2 lyzki soli
200g zakwasu zytniego
200g mleka

Siemie lniane zalac goraca woda i odstawic na 2 godziny.

Maki zmieszac razem w misce, zrobic w nich zaglebienie i w nim rozrobic drozdze z odrobina letniej wody.
Zakwas, siemie, mleko i sol dodac do mieszaniny mak z drozdzami i wyrabiac 10 minut w maszynie lub mikserem. Jesli konieczne dodac jeszcze wody lub mleka.

Uformowac z ciasta gladka kule i umiescic ja w natluszczonej misce. Przykryc folia i odstawic w temp 25stC na ok 3 godziny.

Po wyjeciu podzielic na dwa podluzne bochenki. Wylozyc je do formy i przykryte folia jeszcze raz pozostawic do wyrosniecia na 1,5 do 2 godz, tak aby podwoliy swoja objetosc.
Piekarnik rozgrzac do 250st C. Bochenki naciac wzdluz i wsunac na lopacie do naparowanego piekarnika. Po 5 minutach obnizyc temperature do 200st C. Calkowty czas pieczenia ok. 75 minut (?).

Bardzo aromatyczny chleb z chrupiaca skorka.

 

[dziunia]

125 kg siemienia lnianego

Mirabbelko,o gramy chodzi prawda?

 

[mirabbelka]

ha, ha to wszystko z pospiechu
juz poprawiam

 

[dziunia]

Mirabbelko,ja wiem że to z pośpiechu ale śmiesznie zabrzmiało
Podziwiam Cię nieustannie i dziękuję za przetłumaczenie nowych przepisów

 

[syso]

Dzieki Mirabbelko, ja tu caly dzien zagladam, czy juz jest jakis nowy przepis

Uzalezniam sie od pieczenia chleba

Przepis wydrukowany, jutro bede robic.

 

[mirabbelka]

bardzo prosze

ten drugi zytni razowy chleb, ktorego linka podalas jest juz w przepisach przetlumaczonych przeze mnie
popatrz tutaj
http://cincin.cc/index.php?showtopic=8176

 

[syso]

Dzieki mirabbelko Moge jeszcze cos podrzucic do tlumaczenia??

 

[mirabbelka]

oczywiscie, takie tlumaczenie zajmuje mi pare minut, gorzej z wyprobowaniem przepisu i dotosowaniem go do moich/naszych upodoban i warunkow.
Ale jesli ktos za mnie zrobi te druga, gorsza czesc roboty to ja bardzooo chetnie

 

[syso]

To super Mirabbelko, ja moge probowac, bo na niemieckim to sie wcale nie znam

Po kolei bede probowac i zdawac relacje.

 

[syso]

Taki wyglada pysznie, nie wiem, czy juz go nie dawalam

http://www.petras-brotkasten.de/BrotOelsaatenHam.html

http://www.petras-brotkasten.de/BrotKoerne...brotGlezer.html

albo ten
http://www.petras-brotkasten.de/BrotGutsbrot.html

 

[mirabbelka]

Taki wyglada pysznie, nie wiem, czy juz go nie dawalam

http://www.petras-brotkasten.de/BrotOelsaatenHam.html

http://www.petras-brotkasten.de/BrotKoerne...brotGlezer.html

albo ten
http://www.petras-brotkasten.de/BrotGutsbrot.html

pierwsszy to jest nasz ulubiony chleb z siemieniem i slonecznikiem wg Hammelmanna
http://cincin.cc/index.php?showtopic=8406

okazuje sie, ze ten drugi tez juz kiedys przetlumaczylam, sama juz nie pamietam, za duzo tego

ten robila juz Malgosimi http://cincin.cc/index.php?showtopic=8986&...der=asc&start=0

to zostal mi juz tylko jeden do przetlumaczenia

 

[syso]

Hehe, wiedzialam, ze podobny, dlatego chcialam. Jest pyszny

 

[syso]

Mirabbelko, a po naszemu maka zytnia 1150 to jaka jest, zwykla chlebowa?

 

[mirabbelka]

chlebowa to taka typ ok. 700 chyba, chociaz glowy sobie nie dam uciac, bo co piekarz to inaczej mowi.
Ja ostatnio moge dostac tylko zytnia 500 i mieszam ja w roznych czesciach z zytnia razowa 2000, zeby otrzymac taka jak pisza. Ta 1150 to nasza sitkowa albo pytlowa chyba

 

[syso]

Ja mam kazda zytnia wlasciwie, no teraz nie mam 700, ale ona taka akuratna do chleba jest. Teraz pieke na 500 i razowej czyli 2000. To chyba zrobie na 500

Dzisiaj mialam zrobic ten chlebek, siemie namoczylam nawet prze cala noc, ale wyjazd i znajomi pokrzyziwali mi plany piekarnicze. Do jutra

 

[syso]

Chlebek pyszny! Zrobilam, wyszedl troszke plackaty, nie dosypywalam maki i nie wzbil sie do gory, a nie mam kamienia. Nie wyszedl jednak gniot, mial ladne dziureczki, delikatny i rozplywajacy sie miekisz. Zjedlismy juz jeden bochenek. Jutro pokaze zdjecie.

Mirabbelko, dzieki za przepis. Kolejny chlebek pewniak. Zauwazylam, ze juz mam 3 ulubione z siemieniem lnianym, Twoj, Liski Mlynarza i teraz ten

 

[syso]

Oto on:

 

[BeataSz]

Fajny

 

[mirabbelka]

powoli biore sie za pieczenie chlebow wedlug przepisow, ktore kiedys przetlumaczylam na zyczenie, ale sama nie wyprobowalam. Ten poszedl jako pierwszy.
Dla tych co lubia zarenka w chlebie - idealny. Latwy do zrobienia, pewniak bo z malym dodatkiem drozdzy, fajny w smaku.