Ciastka ze skwarek

[seniorka]

Nie wiem, czy na forum jest przepis na te ciasteczka, bo jak ktoś dowcipnie powiedział, moja "szukajka" dostała fioła. Nic nie mogę znależć. Gdyby był, to proszę moderatorkę o usunięcie tego wpisu. Przepis pochodzi z mojego domu rodzinnego. Znalazłam go teraz w czasopiśmie "Swojskie jadło - wydanie specjalne" i mimo póżnej godziny postanowiłam wpisać, przypominając sobie smaki dzieciństwa. Ile wychodzi tych ciasteczek, nie pamiętam, a zależy to od wielkości i kształtu wykrawanego ciasta.
Składniki
- szklanka skwarek ze słoniny
- 25 dkg mąki
- 15 dkg cukru pudru
- 3 jajka
- po 1/4 łyżeczki cynamonu i imbiru
- łyżka masła
- 2 - 3 łyżki cukru pudru

Skwarki mielemy bardzo drobno, na przykład 2 razy w maszynce do mielenia mięsa, albo w blenderze, włączając go pulsacyjnie, żeby nie wyszła nieapetyczna miazga.Bardzo drobno zmielone skwarki mieszamy z mąką i cukrem pudrem. Dodajemy jajka, cynamon, imbir i masło. Zagniatamy gładkie ciasto. Owijamy je w papier i wkładamy do lodówki na 2 godziny. Rozwałkowujemy na grubość 1/2 cm, foremką lub filiżanką (niewielką) wykrawamy krążki i półksiężyce. Układamy je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni. Ciepłe ciastka posypujemy grubo cukrem pudrem.

Smacznego.

 

[qd]

index.php?act=findpost&pid=1496567Przepis pochodzi z mojego domu rodzinnego. Znalazłam go teraz w czasopiśmie "Swojskie jadło - wydanie specjalne" i mimo póżnej godziny postanowiłam wpisać, przypominając sobie smaki dzieciństwa. Ile wychodzi tych ciasteczek, nie pamiętam, a zależy to od wielkości i kształtu wykrawanego ciasta.

I w moim rodzinnym domu robiło się ciastka na skwarkach. Ale nie wykrawało, tylko formowało za pomoca specjalnej nasadki w maszynce do miesa.
Ot, pakowało sie kawalek ciasta do maszynki, kreciło, a z drugiej strony wysuwał se ozdobnie uformowany pasek ciasta. Najporeczniej bylo robic na cztery rece; druga osoba chwytala wysuwajace sie ciasteczka, odcinala i ukladala na blasze.

 

[renia2001]

I ja znam te ciastka. Nawet czasem je robię przez maszynkę, ale za każdym razem trochę inaczej. Nie dodaję bimbru i cynamonu tylko kakao, olejek rumowy lub pomarańczowy. Dzięki za przypomnienie!

 

[samanta]

U nas tez te ciastka były z maszynki. Z całego przepisu pamietam, ze trzeba było mieć 30 dkg skwarek

No i cukier waniliowy zamiast imbiru. Teraz co jakiś czas mąż wspomina czule te ciasteczka, ale nawet mając przepis, nie mogę ich zrobic, bo mam tylko elektryczną maszynkę a nie mam tej nasadki z wzorkami.

 

[renia2001]

index.php?act=findpost&pid=149667Nie dodaję bimbru i cynamonu tylko kakao, olejek rumowy lub pomarańczowy. Dzięki za przypomnienie!

Miało być imbiru a nie bimbru A końcówkę do ciastek można kupić za parę złotych w sklepie agd.

 

[seniorka]

index.php?act=findpost&pid=1496676I ja znam te ciastka. Nawet czasem je robię przez maszynkę, ale za każdym razem trochę inaczej. Nie dodaję bimbru i cynamonu tylko kakao, olejek rumowy lub pomarańczowy. Dzięki za przypomnienie!

Reniu, chciałam Ci podziękować za to drobne potknięcie językowe. Nadało sprawie lekkości. I potwierdzam, że końcówki też kupowałam w sklepie ze sprzętem agd. Ale to dopiero teraz, bo do niedawna robiłam je tak, jak zamieściłam w przepisie. Końcówek i maszynki jeszcze nie używałam. Pozdrowienia

 

[gracha]

Aż cofnęłam się do przepisu sprawdzić co to za wspaniałe ciastka z bimbrem

 

[doris71]

takie ciasteczka kręcone przez maszykę robiłam z babcią, bardzo dawno, nawet przystawka gdzieś przepadła

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=1496683Z całego przepisu pamietam, ze trzeba było mieć 30 dkg skwarek

a oprócz tego:
1/2 kg mąki
15 dag cukru
2 jaja
1 łyżeczkę proszku do pieczenia
Z takiego przepisu Jana Czernikowskiego piekła te ciasteczka moja mama wieki temu.

 

[yrsa]

index.php?act=findpost&pid=1496793Z takiego przepisu Jana Czernikowskiego piekła te ciasteczka moja mama wieki temu.

Bez bimbru?

 

[samanta]

index.php?act=findpost&pid=1496793a oprócz tego:
1/2 kg mąki
15 dag cukru
2 jaja
1 łyżeczkę proszku do pieczenia
Z takiego przepisu Jana Czernikowskiego piekła te ciasteczka moja mama wieki temu.

Chyba powinnam się zastrzelić albo co...

mam te książkę, właśnie na nią patrzę

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=1496801Bez bimbru?

Bez.

index.php?act=findpost&pid=1496809Chyba powinnam się zastrzelić albo co...

mam te książkę, właśnie na nią patrzę

Że też u mnie ta pamięć taka wybiórcza jest....

 

[seniorka]

index.php?act=findpost&pid=1496793a oprócz tego:
1/2 kg mąki
15 dag cukru
2 jaja
1 łyżeczkę proszku do pieczenia
Z takiego przepisu Jana Czernikowskiego piekła te ciasteczka moja mama wieki temu.

A przepis, który ja podałam, wcale nie liczy sobie wiekowych lat. Pochodzi z czasopisma "Swojskie jadło - wydanie specjalne" i ma zaledwie 3 lata. Przepis zdaje się ewoluuje przez kolejne pokolenia. Wykonanie jest podane dokładnie z tego właśnie 3-letniego przepisu, a nie z maszynki.

 

[Joanna]

Seniorko, czy chcesz zasugerować, że nie zadałam sobie trudu przeczytania podanego przez Ciebie przepisu? Jeśli tak, to się mylisz.
Chcialam tylko przypomnieć Samancie jej zagubiony przepis, bo obu nam się kojarzy z dawnymi dobrymi latami.

 

[renia2001]

A może bimber zaostzylby apetyt? I nadał smaczku?

Korzystam ze słownika w komórce i diabelstwo źle czasem podpowie, hi, hi, hi...

 

[samanta]

index.php?act=findpost&pid=1496824Seniorko, czy chcesz zasugerować, że nie zadałam sobie trudu przeczytania podanego przez Ciebie przepisu? Jeśli tak, to się mylisz.
Chcialam tylko przypomnieć Samancie jej zagubiony przepis, bo obu nam się kojarzy z dawnymi dobrymi latami.

... które w tym aspekcie może wrócą, skoro ta nakładka jest do kupienia

 

[weerka]

Z bimbrem

czy bez muszę je zrobić.
Najpierw na pewno bez nakładki (bo nie mam) i ze szklanką, bo mi właśnie waga zdechła.
Ostatni raz jadlam je ho,ho ho a może jeszcze dawniej,ale pamietam ten smak

Dziekuję Seniorko!

 

[seniorka]

index.php?act=findpost&pid=1496824Seniorko, czy chcesz zasugerować, że nie zadałam sobie trudu przeczytania podanego przez Ciebie przepisu? Jeśli tak, to się mylisz.
Chcialam tylko przypomnieć przepis, bo obu nam się kojarzy z dawnymi dobrymi latami.

Joanno,proszę, daj spokój z tym sugerowaniem i nie czytaniem przepisów. Nic podobnego nie miałam nawet na myśli. Po prostu znalazłam gdzieś 3-letni przepis, który u większości z nas był robiony od lat i dla przykładu postanowiłam go zamieścić z podaniem daty. Zresztą, z tego właśnie przepisu robiłam te ciastka ze skwarek, bo innego nie miałam. Pozdrowienia i spokojnej nocy.

 

[seniorka]

index.php?act=findpost&pid=1496850Z bimbrem

czy bez muszę je zrobić.
Najpierw na pewno bez nakładki (bo nie mam) i ze szklanką, bo mi właśnie waga zdechła.
Ostatni raz jadlam je ho,ho ho a może jeszcze dawniej,ale pamietam ten smak

Dziekuję Seniorko!

weerka, ten bimber przydałby mi się teraz najbardziej, bo zaczynam się w tym wszystkim gubić. Dochodzę do wniosku, że najbardziej odpowiadają mi obyczaje z dawnych lat. Śpij dobrze.