Ciasto porzeczkowe z bezą

[oliweczka]

przeszukuje cina i dziwie sie , ze tu jeszcze nikt nie wpisal tego pysznego ciasta

oryginal pochodzi stad: http://www.wielkiezarcie.com/recipe4043.html
ja dostosowalam do swoich potrzeb

Ciasto:
40 dkg mąki
250 g margaryny
6 łyżek cukru
4 żółtka
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Beza:
6 białek
30 dkg cukru-dalam normalny krysztal

4 szklanki porzeczek - dalam 2 szkl czerwonych i 1 szkl czarnych
1 lyzka bulki tartej

Ciasto zagniesc jak kruche (ja w pospiechu nie chlodzilam w lodowce)
wylozyc ciasto na blache - 36x25 cm, wykleic ranty dookola
podpiekac 15 min w piekarniku nagrzanym do 170 C

w miedzyczasie ubic beze - dosypywac cukier partiami, ubijac dlugo, az wyraznie zwiekszy objetosc i bedzie ja mozna nozem kroic

na podpieczone ciasto wysypac porzeczki wymieszane z bulka tarta, podpiekac 5 min, na to wylozyc piane z bialek, zmniejszyc temp do 150 C i piec jeszcze 30 min do zarumienienia bezy


polaczenie bezy z kwasnymi porzeczkami- rewelacja!
na zdjeciu ciasto z pospiechu pieczone zbyt krotko- wole beze bardziej wypieczona
porzeczki mieszam z bulka tarta i podpiekam chwile bez bezy- zeby w polaczeniu z cukrem nie puscily zbyt duzo soku, ktory rozwali beze

 

[duende]

właśnie w ubiegłym tygodniu jadłam takie ciasto u znajomych, pyszne było i gospodyni mówiła, że to najszybsze ciasto i najprostsze, jakie zna

 

[jaxja]

index.php?act=findpost&pid=1003221właśnie w ubiegłym tygodniu jadłam takie ciasto u znajomych, pyszne było i gospodyni mówiła, że to najszybsze ciasto i najprostsze, jakie zna

Bardzo podobne ciasto robię od lat. Różnica jest ta, że w składnikach jest troszkę mniej mąki i ja mieszam porzeczki z ubitymi białkami.
Ale wcale nie uważam, że jest to najszybsze ciasto - trzeba zagnieść kruche ciasto, ubić białka i obrać porzeczki.

 

[Jeska]

A z powidlem porzeczkowym wyjdzie dobre?

 

[oliweczka]

Jeska, z powidlem tez pewnie wyjdzie dobre, ale powidlo samo w sobie jest juz slodkie. W polaczeniu z beza- dla mnie byloby za slodkie

index.php?act=findpost&pid=1003252ja mieszam porzeczki z ubitymi białkami.

przed pieczeniem poczytalam troche komentarzy od osob, ktore piekly to ciasto mieszajac porzeczki z bialkami i wiele osob narzekalo, ze porzeczki puscily sok i piana sie rozplynela
no i swoich nie pomieszalam

 

[ewiwa]

Witam,
w moim pierwszym poście tutaj chciałabym pochwalić to fantastyczne ciasto. Robiłam dokładnie jak oliweczka napisała. Mimo zagniatania tego spodu to naprawdę robi się piorunem. Zebrałam szczere pochwały

a ja dziękuję Autorce wątku. Korci mnie jednak, żeby nie dawać 6 białek do piany tylko 4 - bo nie lubię jak mi żółtka zostają. Pozostaje jeszcze kwestia proszku do pieczenia. Z proporcji wychodzi prawie klasyk, powinno się udać bez proszku. Następnym razem może przemogę się i spróbuję. Część ciasta poszła w pudełku do zamrażarki - zobaczę jak się zachowa beza. Jeszcze mam uwagę, że przykrycie tego ciasta powoduje zmięknienie bezy - ale wystarczy na chwilę do mikrofali pod grill i już jest ok.
Pozdrawiam i cieszę się, że tu takie fajne forum

E.

 

[Eve.eire]

Z rabarbarem rewelacja!

 

[melisa82]

Upiekłam dziś w wersji z rabarbarem i jabłkami. Przepyszne...

choć zgubne dla mojej figury bo sama zjadłam już ogromny kawał

 

[Eve.eire]

Meliso, zgubne. Ja je piekę na okrągło. Ale nikt nie narzeka

 

[ajaj]

 

[granola]

jakie apetyczne, a mi piekarnik padl

złosliwosc rzeczy martwych

 

[neteczka]

Porzeczki nabyłam i już nawet obrałam

Ciasto zagnicione leżakuje sobie w lodówce

Jutro będzie z górki

Tak sobie pomyślałam,że może bułkę tartą dodawaną do porzeczek zastąpić 2 łyżkami kisielu

Jak myślicie będzie O.K.,czy lepiej nie kombinować z czymś co jest już bardzo dobre

 

[sabuto]

Zrobiłam z połowy porcji bo jaj mi zabrakło. Super smakuje i już wyszło

W ostatniej chwili pstrykłam fotkę.

 

[Joanna]

Piękna beza!
Zawsze się martwię, że w takich ciastach wyjdzie mi zaparzana piana, zamiast bezy.

 

[sabuto]

Dziękuję! Ja też się bałam bezy,ale trzymałam się dokładnie przepisu i wyszło!

 

[neteczka]

Jest i moje

Do ciasto dodałam 2 łyżki smalcu(odejmując 2 łyż margaryny) i wyszło mega kruche i pyyyszne

 

[doris71]

pycha, wersja porzeczkowa już po degustacji, w piekarniku siedzi wersja z agrestem, dużo mi spodu wyszło z tej porcji zrobiłam dwie średnie blaszki

 

[margarett]

Przepyszne! I jaka piękna beza mi wyszła

Dziękuję za przepis, zdecydowanie będa nastepne razy!

 

[dodzik]

dziękuje za przepis,ciasto cudowne,wszystkim domownikom bardzo smakowało,na pewno pojawi się u nas nieraz w wersji z innymi owocami

jeszcze fotka