Ciasto z wiśniami, czekoladą i mascarpone

[Joanna]

Dobra jest?

Nie wiem, jeszcze nie próbowałam. Też wolę dodać do ciasta niż zjeść solo.

 

[Joanna]

Siedzi w piecu. Tak pozmieniałam, że z przepisu została tylko idea. W cieście 1/4 szklanki mąki zastąpiłam kakao, a likier migdałowy nalewką wiśniową. A że wzięłam mąkę orkiszową pełnoziarnistą, musiałam dodać jedno jajko, żeby ciasto dało się rozsmarować w foremce. Posypałam je dwiema łyżkami tartej bułki i ułożyłam mrożone wiśnie (jakieś ćwierć kilograma). Na polewę wzięłam pół kilograma sera śmietankowego z Piątnicy, dwie tabliczki tego wiśniowego cuda z Wawela i jedną gorzkiej czekolady z Wedla, 3/4 szklanki kremówki, 4 jajka, 4 łyżki cukru, łyżkę nalewki wiśniowej, oraz 2 łyżki maizeny. Piekę w 160 stopniach z mokrymi opaskami. Już wiem, że lepszy byłby gładki śmietankowy serek z wiaderka, niż ten w kostce z Piątnicy, bo nie jest idealnie gładki i ma drobne grudki, ale taki miałam w domu i musiałam wykorzystać.

 

[gracha]

Podziwiam, że modyfikujesz i wychodzi.

 

[Joanna]

Podziwiam, że modyfikujesz i wychodzi.

Czy wyjdzie, to się jeszcze okaże, bo ciasto dopiero stygnie na balkonie. Mam taką nadzieję, ale dodanie zamrożonych wiśni było ryzykowne. Najwyżej będziemy jeść w pucharkach na lody.
EDIT:
Trochę podciekły, ale można jeść na talerzykach.

Z powodu wiśni trudno się kroi, ale jest bardzo smaczne.

 

[reniam_123]

Nie wiem jak to się stało, że nie widziałam tego zdjęcia
Joanno, ciasto wygląda bardzo smakowicie A jak twoje odczucie smakowe? Warto go robić?
A może zamienić wiśnie na maliny, co?

 

[Joanna]

Reniu, jak pisałam wyżej, ciasto wyszło bardzo smaczne, ale tak pozmieniałam składniki i proporcje, że na moją opinię nie patrz.
Myślę, że maliny też by tu pasowały. Wiśnie są ok, tylko trzeba je rozmrozić i osączyć z nadmiaru soku.

 

[reniam_123]

Się piecze

 

[reniam_123]

W sumie to taki sernik wyszedł, całkiem inny niż u Joanny, ale chciałam wg przepisu.
Ciasto jest bezproblemowe, szybko się robiące i muszę przyznać, że bardzo mi smakuje. Ciasta na spód miałam o połowę za dużo więc kawałek surowego zamroziłam, będzie kiedyś na spód do jakiegoś ciasta.
Wydaje mi się, że czas pieczenia w nowych piekarnikach różni się od tego podanego przez autorkę. Piekłam prawie tyle co zalecane, a i tak spód trochę przepieczony. Trzeba by piec ok 1 godziny i w temperaturze w jakiej piekła Joanna czyli 160 st. Wystarczająco.
Ogólne moje wrażenia smakowe: ciasto szybkie i bardzo smaczne. Na pewno do powtórki i na drugi raz z malinami by porównać smaki.

Aha, zamiast mascarpone dałam serek śmietankowy Piątnicy. On jest lekko słonawy co podkreśla smak czekoladowej warstwy

Piekłam w blaszce kwadratowej o boku 22 cm.