Cukinia z imbirem

[Joanna]

Cukinia z imbirem

Źródło przepisu - H. Szymanderska "Bakłażan, cukinia, patison"

1 kg młodej cukinii
1 kg cukru
1 1/2 łyżeczki drobno posiekanego świeżego imbiru
sok i otarta skórka z 1 dużej soczystej cytryny

Cukinie obrać i pokroić w półplasterki. Ułożyć w rondlu z grubym dnem, przesypując pozostałymi składnikami.
Przykryć i zostawić w chłodnym miejscu na 30 - 50 minut, po czym delikatnie wymieszać. Postawić na ogniu, gotować 5 - 7 minut, zdejmując pianę i delikatnie mieszając. Miękką przełożyć do wyparzonych słoiczków, szczelnie zamknąć i "pasteryzować" pod kocem.
Doskonała do deserów, ciast i ciasteczek.

Moje uwagi:
Zrobiłam z 2 kg cukinii, dając do nich około 1,5 kg cukru.
Imbir utarłam na tarce.
Zapowiada się bardzo smacznie.

 

[Joanna]

I rzeczywiście jst pyszna!

Nie mam pojęcia, do czego porównać ten smak, ale jest niezwykły - świeży, orzeźwiający, cytrynowy, pikantny, a jednocześnie słodki. Smażyłam ją nieco inaczej, jak w przepisie - wczoraj doprowadziłam do wrzenia na bardzo małym ogniu i pogotowałam ze dwie, trzy minuty i dziś kilkakrotnie to samo powtórzyłam, dzięki czemu plasterki cukinii nie rozgotowały się, tylko są jędrne i apetycznie przezroczyste.
Na pewno zrobię jeszcze jedną porcję. Będę ją dodawać do lodów i deserów na wielką okazję.

 

[Margot]

zrobiłam ,tylko nie doczytałam ,ze cukinie trzeba obrać ,ups ,ale i tak pyszne zielone tylko

,a i z limonką zamiast cytryna
tak samo zrobiłam też jabłka (w kostce) papierówki(tylko cukru dałam malutko) jej jakie to dobre -delicja
Zrobiłam tez jabłka papierówki z skórka cytryny ,pomarańczy i limonek + goździk -też delicja -sok dałam pomarańczowy i limonkowy

 

[Joanna]

Margot, głęboko wierzyłam, że się skusisz na tę delicję i się jak zwykle nie zawiodłam...

Robię już trzecią partię tych konfitur - tym razem z samymi cytrynami (pięć sztuk na 2 kg cukinii).

Zmieniłam nieco procedurę: obrane młodziutkie cukinie pozbawiałam gniazd nasiennych i kroiłam w kosteczkę.
Smażyłam przez kilka dni (studząc i zagotowując na małym ogniu) do uzyskania gęstego syropu. Cukinie wyglądają jak kandyzowane owoce egzotyczne, a smakują jeszcze lepiej.

A sam syrop cytrynowo - imbirowy rozcieńczony wodą, schłodzony w lodówce i podany z plasterkami cytryny smakuje jak najlepsza lemoniada.

 

[Margot]

index.php?act=findpost&pid=741535Margot, głęboko wierzyłam, że się skusisz na tę delicję i się jak zwykle nie zawiodłam...

Robię już trzecią partię tych konfitur - tym razem z samymi cytrynami.

Zmieniłam nieco procedurę: obrane młodziutkie cukinie pozbawiałam gniazd nasiennych i kroiłam w kosteczkę.
Smażyłam przez kilka dni (studząc i zagotowując na małym ogniu) do uzyskania gęstego syropu. Cukinie wyglądają jak kandyzowane owoce egzotyczne, a smakują jeszcze lepiej.

A sam syrop cytrynowo - imbirowy rozcieńczony wodą, schłodzony w lodówce i podany z plasterkami cytryny smakuje jak najlepsza lemoniada.

o następna porcję cukinii tak zrobię i będę pamiętać ,że należy obrać

a jabłka z cytryna i imbirem ,są nieludzko pyszne

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=741539a jabłka z cytryna i imbirem są nieludzko pyszne

Nie kuś....

Jabłek w tym roku na szczęście nie mam.
Na szczęście, bo z trudem przerabiam klęskę urodzaju ogórków, cukinii, pomidorów i śliwek...
A w warzywniku dojrzewają jeszcze dynie....

 

[Margot]

Ja jabłek własnych też nie mam ,ale znajomi ciągle mi je podrzucają bo im się marnują ,a i cukinia tez jest od nich i jeszcze inne warzywa też...

 

[Joanna]

 

[yrsa]

Podnoszę, bo planuję zrobić.

 

[MarthaB]

Ja też podnoszę, bo chyba zrobię w tymroku, chociaż generalnie szukam bardziej "cukiniochłonnych" przepisów

 

[Joanna]

Tę salatkę znasz? Naprawdę smaczna:
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=2...&hl=cukinii

 

[MarthaB]

tak, robiłam ją w tym roku, nawet komentowałam (ostatni komentarz). To najlepsza sałatka z cukinii jaką robiłąm w życiu i na 100 % będę ją robić w przyszłości

Zresztą widzę, że Ty wpisałaś ten przepis, jestem bardzo wdzięczna