Czekoladki z cytrynowym ganache

[Marg]

Jak zrobić skorupki pisałam już kilkakrotnie, więc jak mawiał monsieur Leclerc, nie będę się powtarzać.
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=28884
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=2...st&p=877740
Wprowadziłam jedynie innowację polegającą na pochlapaniu czystych jeszcze foremek roztopioną białą czekoladą, schłodzenie jej i dopiero potem malowanie właściwe

Cytrynowy ganache
140-150 ml śmietanki 30%
140-150 g białej czekolady
skórka otarta z 1,5 cytryny
sok z 1 cytryny

Rozpuścić czekoladę w śmietance, wymieszać do gładkości, dodać skórkę i sok, mocno zagrzać ciągle mieszając. Schłodzić, przełożyć do szprycy lub woreczka z odciętym rogiem.
Napełniać skorupki do 4/5 wysokości. Schłodzić. Polewać wierzch stopioną, ale chłodną czekoladą, dokładnie rozprowadzić, żeby nie było dziurek, wygładzić. Całość schłodzić.

 

[Margot]

Marg, toć to prawdziwe czekoladki i to jak pięknie nadziane i jak wyglądają pysznie
mistrzyni jesteś

 

[jswm]

mistrzostwo świata!

zazdroszczę cierpliwości

 

[Maraa]

Marg, brak mi słów!

 

[Marg]

Dzięki za dobre słowa.

Kobitki - uwierzcie mi, że robienie czekoladek wcale, ale to wcale nie jest pracochłonne. Zrobiłam jakieś 25 czekoladek w dwie godziny wliczając w to czas chłodzenia, także same widzicie, że to pikuś. Zachęcam wszystkich do prób, bo to naprawdę fajna zabawa.

 

[gin]

Zrobiłam. Wyszły boskie! I faktycznie wcale nie takie to trudne...

Oczywiście nie są tak foremne i zgrabne, ale jak na pierwszy raz - jestem z siebie całkiem zadowolona

 

[Marg]

Piękne są. Fajna zabawa, nie?? A jaka satysfakcja jak wyskakują z foremek....

 

[gin]

Chyba że nie wyskakują

Kilka mi popękało, ale nic nie szkodzi - i tak zniknęły raz dwa

A satysfakcja gwarantowana

 

[Marg]

Silikonowa foremka?? Z mojej plastikowej wyskakują.

 

[gin]

Silikonowa. Plastikowej nie mam. Część popękała, ale chyba po prostu byłam zbyt brutalna

Jak włożyłam na moment w gorącą wodę, to też wychodziły bez problemu

 

[Marg]

http://www.allegro.pl/item1022113336_facke...ol_3_5x2_5.html

 

[muffinka85]

O Jezu, to jest to co misie lubią najbardziej! Są rewelacyjne w smaku! A w pracy nikt mi nie chciał uwierzyć, że zrobiłam je od początku do końca sama

 

[sionia]

Czy śmietankę z czekoladą podgrzewamy bezpośrednio na ogniu czy w kąpieli wodnej?

 

[Marg]

Ja mocno podgrzewam śmietanę, o ile pamiętam do zagotowania, potem wyłączam gaz i wrzucam pokruszoną czekoladę (albo zalewam śmietanką czekoladę w osobnym naczyniu). Potem intensywnie mieszać do gładkości.

 

[Zoja]

Ja podgrzałam w kąpieli wodnej czekoladę razem ze śmietanką, potem dodałam sok i skórkę. I też działa

Marg - dziękuję za ten przepis! Są rewelacyjne

 

[Marg]

Działa, ale ja wolę mocno spasteryzować nadzienie, bo czekoladki czasem leżakują jakiś czas.

 

[BeataSz]

musiałam wypróbować moje nowe foremki z Biedronki

i padło na te czekoladki.
Pyszne są, a foremki świetne!
Myślę, że jak na pierwszy raz poszło mi dobrze, jutro spróbuję jakieś inne zrobić.

 

[Marg]

A myslałam, że nie polezę jednak do Biedronki

 

[puella]

Beata Twoje czekoladki sa perfekcyjne, tak to jest jak sie jest osoba o wielu talentach ecchhh, tylko pozazdroscic.