czerwona (modra) kapusta na słodko-kwaśno

[duende]

metodą prób i błędów doszłam wreszcie do najbardziej odpowiadającego nam smaku

dzisiaj powstała ta potrawa na życzenie mojej zaziębionej córki, będącej wciąż na etapie miłości do koloru różowego.
-Mamo, zrób mi coś pysznego i... różowego

Co potrzebujemy:

• główka kapusty czerwonej (fioletowej)
• 1 większa cebula
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka pieprzu ziołowego
• 2 listki laurowe
• 3-4 ziarenka ziela angielskiego
• 1 łyżka soli
• 2 łyżki cukru
• 4 łyżki octu jabłkowego
• 1 płaska łyżeczka gałki muszkatołowej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Do dużego garnka wkładamy poszatkowaną kapustę i cebulę - u mnie to myk myk malakserem. Obojętne, czy to będą piórka czy kostka czy inny kształt.
Dolewamy wodę do 1/3 wysokości kapusty, tak, żeby nie przypaliła się ani nie przywarła do garnka, ale żeby nie była to zupa. Dodajemy liście laurowe, oliwę, pieprz, ziele angielskie, sól i gałkę i gotujemy około 10 minut, czasem mieszając. Zmniejszamy płomień i dodajemy ocet oraz cukier. Kapusta z niebieskiej zrobi się różowa. W kubeczku mieszamy mąkę ziemniaczaną z zimną wodą i dodajemy do kapusty, gotujemy jeszcze 3-5 minut, mieszamy aż zgęstnieje.
W tym momencie próbujemy i jeśli smak nam pasuje zostawiamy. Jeśli nie, doprawiamy dodając sól, ocet i cukier.

Jemy taką kapustę na ciepło do obiadu lub na zimno do kanapek.

Jak mi się naładują bateryjki do aparatu wstawię zdjęcie.

 

[duende]

miałam ochotę znów na tę kapustę, kupiłam na targu naprawdę dużą główkę. Już poszatkowana i doprawiona gotuje się w dwóch wielkich garach. Zamierzam ją zapakować w słoiczki by była gotowa do odgrzania w każdej chwili. Zabiorę ją też w tej formie na wakacje