Dacquoise jak od Sowy, a nawet lepsze ;)

[Buka]

Ja zawsze z lodówki.

 

[adrijah]

index.php?act=findpost&pid=1631374Dziewczyny -na szybko-białka z lodówki czy w tem.pokojowej?

Nie ma różnicy. Śmietana, żeby ją dobrze ubić, musi być schłodzona, białka mogą, ale nie muszą

 

[bietka]

Dzięki -biorę się za kręcenie.

 

[Buka]

Czy macie jakies doświadczenia z kupnymi blatami bezowymi w zastosowaniu do tego smakołyku?
Widziałam w Lidlu i nęcą mnie.

 

[Joanna]

Buko, gotowe blaty bezowe są w całym przekroju twarde i suche, zaś blaty w tym konkretnym dziuniowym dacquoise wzorowanym na pavlovej, mają w środku delikatną, wilgotną piankę. Sama zdecyduj, jaką konsystencję wolisz.

Przyznam się, że sama się kiedyś zastanawiałam nad kremem z mascarpone do takich gotowych blatów, ale wydaje mi się, że ma za delikatną konsystencję i bardziej do nich pasuje zwykły kawowy krem budyniowo -maślany, na przykład taki:
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=27937&hl=torcik
ale to oczywiście kwestia gustu.

 

[Buka]

Jesteś niezawodna, Joanno.

W niektórych moich produkcjach Pavlovej wnętrza miały różną wilgotność, ale raczej wolałam mniej wilgotne. Jesli chodzi o krem zamierzałam zrobić bardziej treściwy, podobny, albo nawet ten z Twojego z linka. Jeszcze raz dziękuję.

 

[Joanna]

Dziś bez bakalii, bo nie chciało mi się kroić.

 

[yrsa]

Ja już od dawna robię bez bakalii

 

[Joanna]

Ja tam lubię, jak mi coś w bezie chrupie, a w dodatku dzięki orzechom bardziej przypomina prawdziwy dacquoise.
Ale bez orzechów też pyszne.