Digestive biscuits

[Lud_]

Podobają mi się jak diabli. To będą następne ciastka, które upiekę. Z małej porcji, bo jak znam życie, tylko ja będę je jeść.

 

[Seszena]

zrobiłam na weekend ciacha z drugiego przepisu...pyyyyszne, nie za słodkie, chrupiące, no super. Szkoda tylko, że sam pawie wszystko pochłonęłam

Co mnie zdziwiło to bardzo ładnie mi się wszystko zagniatało...wiadomo, inaczej niż zwykłe kruche, małe trudności były ale spodziewałam się większych. Zdecydowanie ciacha do powtórki!

 

[Lud_]

Też miałam je wczoraj piec, ale upiekłam najpierw ciasto, a potem już mi się nie chciało.

Seszena, zwiększałaś ilość cukru w drugim przepisie?

 

[Seszena]

Lud_ zwiększyłam dodając 2 czubate (ale nie za bardzo) łyżki cukru. Dla mnie było idealne, b. delikatnie słodkawe

. Tylko ja wolę mniej słodkie słodycze i w każdym przepisie przeważnie zmniejszam ilość cukru o 50%. No ale w końcu digestivy nie maja chyba być bardzo słodkie

Nie jestem pewna bo raz tylko jadłam takie sklepowe i to jakiś czas temu a piekłam dopiero pierwszy raz ... ale na pewno nie ostatni

a no i robiłam z mąki pszennej pełnoziarnistej.

 

[Lud_]

Zrobiłam z pierwszego przepisu, są po prostu pyszne. Inne niż ze sklepu - lepsze

. Piekłam w całości na mące orkiszowej. Zdecydowanie do powtórek, dla mnie bomba

Zdjęcia jutro.

 

[Lud_]

index.php?act=findpost&pid=878803Zdjęcia jutro.

 

[Siostra_Ducket]

Robiłam z pierwszego przepisu - jak na razowe, to sa bardzo dobre

 

[Siostra_Ducket]

ponownie upiekłam

 

[dziunia]

Wpiszę tu kolejny przepis na digestivy, który tylko trochę się różni od tych w pierwszym poście. Źródło przepisu tu: http://marymaryculinary.blogspot.com/2011/...ve-cookies.html ale jak autorka wspomina, przepis pochodzi z książki Hugh Fearnley-Whittingstall'a pt. River Cottage Every Day.
Poniżej wpisuję proporcje wg jakich piekłam te ciastka, powiększyłam prawie wszystko o 1/5.

Składniki na 22-30 bardzo dużych ciastek:

300 g pszennej mąki pełnoziarnistej
300 g płatków owsianych błyskawicznych (użyłam płatków w Lidla, tych w niebieskiej torebce)
150 g brązowego cukru do wypieków (drobnego)
1,5 łyżeczki soli
2,5 płaskich łyżeczek proszku do pieczenia
300 g zimnego masła pokrojonego na kawałki
ok. 2-4 łyżek zimnego mleka

W malakserze zmiksowałam płatki z cukrem, żeby były trochę drobniejsze, dodałam resztę składników suchych i krótko zmiksowałam. Dodałam masło i miksowałam, aż ciasto zaczęło przypominać kruszonkę. Następnie dodałam stopniowo mleko, aż ciasto zaczęło formować się w kulę - tak jak autorka bloga pisze, łatwiej jednak zrobić to przekładając ciasto do miski i mieszając je ręką, no chyba, że zagniata się ciasto w mikserze typu KA. Gotowe ciasto przełożyłam do woreczka i chłodziłam ok.2 godzin.
Piekarnik nastawiłam na 180*. Z ciasta formowałam kulki o wadze ok. 70 g i spłaszczałam stemplem, można potem okroić popękane brzegi foremką, czy szklanką, ja je zostawiłam, żeby były bardziej rustykalne i home made

Piekłam ok. 25 minut, aż zaczęły się przypiekać na brzegach.
Ciastka wyszły bardzo smaczne, niesłodkie ale wyraźnie słonawe i chrupiące. Następnym razem jednak najpierw rozwałkuję ciasto cienko i wtedy będę stemplować, wtedy upieką się szybciej i na pewno będą jeszcze bardziej chrupiące. Można też z ciasta uformować wałek, zapakować go w folię, schłodzić, a potem pokroić na plasterki i piec, to chyba najszybszy i najprostszy sposób

Aha, drugą blachę piekłam w 200* i wydaje mi się, że to jest właściwsza temperatura, ciastka wyszły ciemniejsze i piekły się krócej.
Na zdjęciu widać ciastka już upieczone - to te na kratce, oraz surowe leżące na stolnicy:

 

[duende]

zrobiłam wczoraj z pierwszego przepisu - dosypałam nieco otrąb żytnich i ziaren słonecznika - wyszły pyszne!

 

[duende]

index.php?act=findpost&pid=1287977i spłaszczałam stemplem,

piękne! Dziuniu, skąd się bierze takie stemple??

 

[Sierotka3m]

Upiekłam z przepisu nr 1 na mące razowej żytniej - wyszły obłędne, bardziej nam smakowały niż sklepowe, szybciutko się je robi. Polecam!