Domowe chorizo, czyli hiszpańska kiełbasa paprykowa

[gatita]

index.php?act=findpost&pid=1424120Ja poszukuję dodatkowego cienkiego lejka. Ten, który mam, jest za szeroki, by nadziewać parówki, nie wchodzi mi na niego osłonka

Znalazłam ten lejek
jest dobry, ale drogi

.

index.php?act=findpost&pid=1424274Może tu coś znajdziesz? http://www.wyroby-domowe.pl/lejki-lejki-ma...ki-c-36_78.html

U Mira jest drogo i potem przesyłka też droga.
Ja kupiłam plastikową nasadkę masakrską do kiełbasy za jakieś frosze na Allegro.
Shinju czasami można dopasować części z innej maszynki. najważniejsza jest średnica sitka. Dopasowałam sobie inny lejek z jakiejś niemieckiej taniej niby maszynki do mielenia.
Przy nadziewaniu kiełbas maszynką elektryczną niezbędny jest stabilizator zamiast sitka. Inaczej wyjdzie nam metka

.

 

[hazo]

index.php?act=findpost&pid=1424285U Mira jest drogo i potem przesyłka też droga.

No to tutaj jest tanio:
http://czesciagd.pl/zelmer-nasadka-masarsk...ml#.UXkA-cpe1OU
http://czesciagd.pl/zelmer-wkladka-dystans...ml#.UXkBOcpe1OU
Do maszynki elektrycznej Zelmer nr 5 do nadziewania kiełbasy potrzebne są te części: nasadka i wkładka dystansowa.
Myślę, że do ręcznej też powinny pasować. Tak, jak noże i sitka pasują.
U mnie wyjątkowo w tym roku nasadka okazała się zbyt gruba do kupionych jelit, ale w poprzednich latach wszystko było OK.

 

[gatita]

Właśnie w częściach Agd kupowałam moją nasadkę i sitka.

 

[Mała_Mi]

Tak - posiadam własńie taką nasadkę jak z linka hazo. Za szeroka do parówek, ale do kiełbas bardzo ok.
Dziękuję za linka, gatito

Edit: mam jeszcze takie pytanie: poszczególne części zamienne produkowane są w wersjach pasujących do różńych numerów maszynek do mięsa, jak nr 5, nr 8, nr 22, etc. Jak mam odnaleść, jaki numer ma moja maszynka, by dokupić pasujacą część?

 

[dziunia]

Mi, Twoja maszynka to na 99,99% tzw. 5, maszynki domowe to zazwyczaj 5 lub 8, większe to już raczej przemysłowe tzw. wilki. Musisz zmierzyć średnicę sitka, jeśli będzie trochę ponad 5 cm, to jest to 5, a jak bliżej 8 cm to 8.
A nasadkę też mam tę plastikową, ona jest w komplecie z maszynką, teraz chyba też dodają. I faktycznie jest dobra do zwykłych kiełbas i nic mniejszego, kiedyś będę musiała dokupić mniejszą.

 

[Mała_Mi]

Dziuniu, ogromnie dziekuję

Tak, nasadka jest w komplecie, zależało mi na tym, by koniecznie była

. Chcę coś węższego jednak dokupic, mam osłonki do parówek, które leżą i patrzą na mnie smutnym wzrokiem.

 

[gatita]

Dokładnie tak jak mówi Dziunia. Ja też mam 5-tkę i średnica sitka to niecałe 5 cm.

 

[darek.grund]

Od dłuższego czasu żona namawia mnie na kupno młynka i ta kiełbasa to jest pierwszy (i jak na razie jedyny) MOCNY powód dla którego jestem w stanie się zgodzić na zakup takiego sprzętu.

Zanim taka kiełbasa u mnie zawiśnie, to zawczasu chciałem zapytać, bo może ktoś próbował:

1. czy da się zamienić mięso wieprzowe i słoninę samym mięsem wołowym (z uwagi np. na dietę) - kiełbasa dużo na tym straci?
2. czym zastąpić wędzoną paprykę, bo zakładam że w sklepie takiego cuda nie kupię. Da się coś takiego zrobić w domowych warunkach? Ew. coś o podobnym smaku?

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=14246932. czym zastąpić wędzoną paprykę, bo zakładam że w sklepie takiego cuda nie kupię. Da się coś takiego zrobić w domowych warunkach? Ew. coś o podobnym smaku?

Paprykę wędzoną możesz kupić na allegro

W razie czego dam namiar na sprawdzonego sprzedawcę

 

[.agatka.]

W komplecie z maszynką Zelmera i z innymi (np. Kenwood) są dwie tutki do kiełbas. Cieniutka, jak do parówek, i normalna do kiełbas. Ta ostatnia do jelit ok. 30 mm pasuje

 

[gatita]

index.php?act=findpost&pid=1424693Od dłuższego czasu żona namawia mnie na kupno młynka i ta kiełbasa to jest pierwszy (i jak na razie jedyny) MOCNY powód dla którego jestem w stanie się zgodzić na zakup takiego sprzętu.

Zanim taka kiełbasa u mnie zawiśnie, to zawczasu chciałem zapytać, bo może ktoś próbował:

1. czy da się zamienić mięso wieprzowe i słoninę samym mięsem wołowym (z uwagi np. na dietę) - kiełbasa dużo na tym straci?
2. czym zastąpić wędzoną paprykę, bo zakładam że w sklepie takiego cuda nie kupię. Da się coś takiego zrobić w domowych warunkach? Ew. coś o podobnym smaku?

1. Dać się zamienić da

, tylko kiełbasa będzie twarda. Wołowinę dodaje się, wg mojej wiedzy, w mniejszej proporcji do kiełbas wieprzowych, przede wszystkim ze względu na klej, który posiada. Dodaje się pręgę lub łatę.
2. Oczywiście paprykę można samemu uwędzić. Najpierw trzeba ją wysuszyć, a potem kładzie się strączki chili na siatce lub wiesza w woreczku płóciennym. Ale taka papryka na 100% nie będzie miała takiego aromatu jak ta wędzona w specjalnych warunkach w Hiszpanii czy na Węgrzech.
Wędzoną hiszpańską można zastąpić tą węgierską. Kupisz ją tu: http://allegro.pl/papryka-wedzona-wegiersk...3162137470.html lub tu http://kociolkowanie.pl/index.php?page=sho...=1&Itemid=5.

 

[gatita]

index.php?act=findpost&pid=1424697Paprykę wędzoną możesz kupić na allegro

W razie czego dam namiar na sprawdzonego sprzedawcę

Ilona, zdradzisz tajemnicę, który to ?

Bo na razie nikt nie sprzedaje. Jak pisałam sprzedawał ją corrida z Lublina, ale czeka na dostawę.

 

[Cinka]

A czy taka z Almy jest niedobra? Bo ja nie mam porównania

 

[gatita]

Pimenton de la Vera jest najbardziej znany, najbardziej popularny ale myślę, że ten też jest ok ! W końcu Ekstremadura też piękny region

.

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=1424805Ilona, zdradzisz tajemnicę, który to ?

Bo na razie nikt nie sprzedaje. Jak pisałam sprzedawał ją corrida z Lublina, ale czeka na dostawę.

Kurczaki ale nie tą co Ty masz - ogólnie mówiłam o wędzonej

bo ja też nie mam ani Kuchni Świata ani innego miejsca gdzie mogłabym zakupić.
Tu z allegro są wędzone http://allegro.pl/listing/listing.php?stri...ka+w%C4%99dzona
A ja jak większość przypraw biorę od skworcu

 

[gatita]

Ta z Kuchni Świata jest ok.
Ja też przyprawy biorę od Skworcu