Drozdzowe z maszyny

[Anka]

Nastepna raza musze skrocic czas, a wlasciwie zmniejszyc wage to i czas logiczne sie skroci. Troche za dlugo i skorka za mocno przypieczona, co nie psuje walorow smakowych.

Nie mialam zapachu dalam cukier waniliowy.

i nastepna raza dodam tez wiecej rodzynkow.

 

[Agatka]

a mi dzis ona wyplynela z kubelka, nie wiem co sie stalo, wrzucilam wszystkie skladniki do maszyny i poszlismy na zakupy
wrocilismy godzine pozniej no i cala maszyna upackana, resztki ciasta uratowalam i dosypalam do nich nieco maki i wrocilam do keksowki

moze cos z drozdzami nie tak, albo maka jakas do bani
i jedno i drugie mialam nowe nie testowane :/

 

[kermidt]

Agatko, jak napisalam Buce ja uzywam drozdzy suchych. Te sa znane na amerykanskim rynku.
Natomiast w Polsce raczej sa drozdze instant. One sa "silniejsze" jakby skondensowane. Tu Oetker jest w polskich sklepach i wchodzi do niektorych sieci duzych sklepow.

Co do wychodzenia...
Jesli nie wiesz jak sie zachowa wypiek, bo robisz pierwszy raz lepiej byc na miejscu, bo takie wylane ciasto moze sie zapalic od grzalki. Zreszta sama maszyna tez sie moze zapalic.

 

[skanna]

Pytania do Kermidta i do Anki.

Kermidt - program basic to u Ciebie ile trwa? Mój 3 h w tym dwa razy 20-minutowe wyrabianie.

Anka - robiłaś ze zwykłymi drożdżami? Ile dałaś? I ile się piekło, że tak się przypiekło?

 

[Linn]

index.php?act=findpost&pid=486953a mi dzis ona wyplynela z kubelka, nie wiem co sie stalo, wrzucilam wszystkie skladniki do maszyny i poszlismy na zakupy
wrocilismy godzine pozniej no i cala maszyna upackana, resztki ciasta uratowalam i dosypalam do nich nieco maki i wrocilam do keksowki

moze cos z drozdzami nie tak, albo maka jakas do bani
i jedno i drugie mialam nowe nie testowane :/

Powody moga byc nastepujace:
za duzo drozdzy
za duzo cukru

Co do przepisu, nie wypowiadam sie. Uwazam, ze powinno podawac sie skladniki w g, ml itp. / jesli sa tak podane, wystarczy rzucic okiem i wiadomo jaki byl powod /. Szklanki i lyzeczki sa rozne, a w przypadku drozdzy roznica moze byc decydujaca.

 

[Linn]

index.php?act=findpost&pid=487006Agatko, jak napisalam Buce ja uzywam drozdzy suchych. Te sa znane na amerykanskim rynku.
Natomiast w Polsce raczej sa drozdze instant. One sa "silniejsze" jakby skondensowane. Tu Oetker jest w polskich sklepach i wchodzi do niektorych sieci duzych sklepow.

Co do wychodzenia...
Jesli nie wiesz jak sie zachowa wypiek, bo robisz pierwszy raz lepiej byc na miejscu, bo takie wylane ciasto moze sie zapalic od grzalki. Zreszta sama maszyna tez sie moze zapalic.

Potwierdzam: nie robic NIGDY nowych wypiekow noca / z Tiemrem / albo podczas nieobecnosci w domu.

 

[Anka]

index.php?act=findpost&pid=487083Pytania do Kermidta i do Anki.

Kermidt - program basic to u Ciebie ile trwa? Mój 3 h w tym dwa razy 20-minutowe wyrabianie.

Anka - robiłaś ze zwykłymi drożdżami? Ile dałaś? I ile się piekło, że tak się przypiekło?

Tak dalam jak Sini radzila ok.20 g czyli jakies pol kostki tu kostka ma 42 g, podstawowy trwa 3,13 min, a ja dalam na 3,26 min na 1250 g i to chyba za dlugo bylo wystarczy na 1000 g a moze nawet na 750 g.

 

[Agatka]

Ker ja ta Twoja drozdzowke robie ze 2 razy w miesiacu odkad mam maszyne, i pierwszy raz mi sie takie cos zrobilo

cukru daje mniej niz w przepisie bo wole mniej slodkie

wydaje mi sie ze to i drozdze i maka,
maka jast taka jakas malo makowa - nawet do ciasta do rolady z miesem musialam uzyc ponad szklanke wiecej niz zazwyczaj

no ale tej maki wiecej nie kupie, tak to jest jak czlowiek kupuje w pierwszym lepszym sklepie bo sie spieszy

 

[kermidt]

moj program to 3h50min
20 min podgrzewanie, wyrabianie glowne z dorzucaniem rodzynek itp, wyrastanie dlugie, drugie delikatne wyrabianie, wyrastanie i pieczenie.

a drozdze... nawet kupujac ten sam rodzaj, ale innych firm sa roznice. Swiezosc tez jest nie bez znaczenia.

 

[Linn]

index.php?act=findpost&pid=487306moj program to 3h50min
20 min podgrzewanie, wyrabianie glowne z dorzucaniem rodzynek itp, wyrastanie dlugie, drugie delikatne wyrabianie, wyrastanie i pieczenie.

a drozdze... nawet kupujac ten sam rodzaj, ale innych firm sa roznice. Swiezosc tez jest nie bez znaczenia.

Przez 3 lata uzywalam jedynych dostepnych w pobliskich sklepach swiezych drozdzy. Ktoregos dnia zobaczylam inne i kupilam. Okazalo sie, ze moge spokojnie zmniejszyc ich ilosc w stosunku do poprzednich / a ja i tak daje dosc malo drozdzy /. Teraz szukam tylko tych.

 

[Agatka]

Dzis robie kolejny raz
choc tylko mieszam w maszynie
i robie w wersji ciastowej - tzn do brytfanki i owocami na wierzchu
mam nadzieje ze dobrze wyjdzie
do ciasta dodalam kakao i brazowy cukier zamiast zwyklego i cynamona i robie na swiezych drozdzach

jak wyjdzie znosnie to sie pochwale

Edit:

juz zrobione
i polowy blaszki nie ma
pieknie wyroslo, jest lekko czekoladowo - cynamonowe a jablka nadaja slodka nute
bede czesciej robic w wersji z owocami

 

[kermidt]

drozdzowego czekoladowego czy kakaowego nie lubie

ale forma placka z owocami jest niezwykle kuszaca

 

[Lis]

Nie mam rodzynek, kurza twarz, a taką ochotę na ciasto drożdżowe. Może dać suszonych żurawin?

 

[Paulinka]

Lisku, daj jakiekolwiek bakalie albo najlepiej mieszankę tychże, będzie pyszne tak czy siak

 

[MASZYNOWY FANATYK]

Dzięki za przepis.Zrobiłem na CLCRTONIC BBA 2867 PROGRAM 5 -ciasto drożdżowe.
dodałem jedynie szczyptę cynamonu,górę ciasta po wymieszaniu wysypałem 3 jabłkami poszatkowanymi na dużym oczku i łyżką konfitur domowych,kilka kropel olejku rumowego i cukru waniliowego.Pycha.Polecam ten przepis

 

[Lis]

Dałam żurawinę, bo nic innego nie było

Strasznie rzadkie mi ciasto wyszło, mam nadzieję, że będzie ok. Na razie se rośnie.

 

[MASZYNOWY FANATYK]

Właśnie właśnie też dałem ciutkę żurawiny zaponiałem,zapomniałem.

 

[Lis]

Połowa została mi w kubełku

Wyskrobałam łyżką. Skubać można, kawałka już się nie ukroi.
Ale smaczne. Skubane

 

[kermidt]

Lisie? a tluszcz byl?
cos Ci juz sie przyklejalo do kubelka?
No przykro mi bardzo, ale jest tez tego dobra strona nie ma czym poczestowac to trzeba zjesc samemu

 

[MASZYNOWY FANATYK]

Może,coś z tą formą nie tak skoro się tak strasznie lepi.