Fasolka szparagowa lub pomidory (bez dodatków)

[h-elen]

Przepisem na prosty sposób konserwacji fasolki podzieliła się wiele lat temu znajoma. Wówczas nie wierzyłam, że sama fasolka bez jakichkolwiek dodatków nie popsuje się.
W tym roku spotkałam znajomą, powiedziała, że od lat tylko taką robi.

Zrobiłam i polecam Wam ten prosty sposób.

Fasolkę myjemy i wkładamy do słoików (dość ściśle). Zakręcamy i pasteryzujemy dwa razy po 40 minut. I tyle!
Powstanie niewielka ilość własnego soku.


Smakuje jak blanszowana. Ja wrzucam na patelnię i podaję z tartą bułka albo mieszam z ryżem. Dodaję do różnych potraw.
Oto dowód: (tutaj całe strąki ale zrobiłam parę słoików z już pokrojonej na ok. 2-3 cm kawałki. To z tego co musiałam odciąć bo do słoika na stojąco nie mieściło się)




O podobnej metodzie ale na pomidory rozmawiałam z budowlańcem. Nie dopytałam o szczegóły więc zrobiłam tak:
do słoika włożyłam różne pomidory zasypałam łyżką soli i zalałam łyżką oleju. Wekowałam.
Następnego dnia dopytałam pana o przepis. Okazało się, że pomidory wkłada do słoika (większe kroi), zasypuje łyżką soli i... wynosi do piwnicy. Powiedział, że przecież sól konserwuje. Ja niedowiarek, pasteryzowałam i dałam olej

. Przed wykorzystaniem blenderem rozdrabniam. Parę dni temu robiłam sos a wcześniej zupę pomidorową. Byłam mile zaskoczona bo zupa smakowała wyśmienicie.
Już wiem, że tylko tak będę konserwować i fasolkę i pomidory. Po pierwsze wychodzi znakomicie zakonserwowane po drugie, w okresie ogórkowym jest sporo pracy z innymi przetworami a tutaj nie wymaga się dużego nakładu pracy.
Szczerze polecam!

 

[Margot]

Chętnie sprawdzę te przetwory, szczególnie fasolkę

p.s zdjęć nie widać

 

[h-elen]

index.php?act=findpost&pid=1684456Chętnie sprawdzę te przetwory, szczególnie fasolkę

p.s zdjęć nie widać

Już poprawiłam

 

[Elzunia]

A ja sprawdze pomidory. Ale dopiero za rok.

 

[Margot]

Ja tak ja tą fasolkę robię owoce jagodowe, tylko ,ze to ma w sobie kwas to pasteryzuję raz i krócej z 20-30minut


Pysznie się prezentuje ta fasolka, na bank zrobię ja w sezonie

 

[Joanna]

Zaciekawiła mnie ta fasolka, zrobię kilka słoiczków.

 

[Joanna]

Pierwsze cztery słoiki się pasteryzują.
EDIT:

 

[amy02]

Mam pytanie o tą fasolkę. Bardzo mi się przepis spodobał i zrobiłam 6 słoiczków. 2 słoiki rozhermetyzowały mi się gdzieś po tygodniu, jeden po dwóch tygodniach. Może coś źle zrobiłam. Pasteryzowałam w garnku. Podczas drugiego gotowania pokrywki rozszczelniły się, a po wyłączeniu gazu dość szybko ponownie się zassały. Dodam, że w garnku nieźle je wytelepało. Jak u was z trwałością pasteryzacji?
(to ja, amy01)

 

[Joanna]

U mnie niestety wszystkie po kilku miesiącach były otwarte i nadawały się do wyrzucenia.

 

[h-elen]

Przepraszam, że dopiero dzisiaj tu zaglądam ... Przykro mi, że przetwory Wam się nie udały . Szkoda produktów i włożonej pracy ... Fakt, wyrzuciłam zawartość z dwóch ale podejrzewam, że pokrywki były powodem zepsucia bo w słoikach typu Weck wszystkie są dobre. Od razu było widać, że w słoiku inny kolor. Dodam, że robiłam z różnych gatunków, zielonej, żółtej, fioletowej zarówno tycznej jak i karłowej. Fasolka obrodziła, dlatego przetworzyłam naprawdę dużo, nie pamiętam ile w sumie ich było ale te dwa wyrzucone to jak kropla w morzu. Wczoraj otworzyłam kolejny słoik. Wszystko w najlepszym porządku.
A te przed chwilą przyniesione z piwnicy (żółta i zielona) :



Dodam, że pomidory, o których wyżej pisałam też znakomicie się zachowały. Też dużo ich zrobiłam i żadnego nie wyrzuciłam.

 

[Joanna]

Nie przejmuj się Heleno, to przecież nie Twoja wina, że się nam nie udało. Wpisałam się w wątku, żeby nie zapomnieć na przyszłość.

 

[h-elen]

A tutaj pomidory. Te jasne (C- całe) i słoik z poprzedniego sezonu z przecieranymi pomidorami. Wszystkie dobrze zachowały się, żadnego nie wyrzuciłam.

Tak się zastanawiam, jaki mógł być powód Waszych niepowodzeń. Mogą być złej jakości wieczka albo temperatura przechowywania. Ale skoro innym przetworom nie szkodzi ... Przyznaję, że nie wiem .