Focaccia col formaggio di recco

[Linn]

Podplomyk to bedzie raczej wloska piadina.
http://www.sagreinromagna.it/piadina.asp
Na 1 kg maki 4 g sody i 300 g smalcu / niektorzy daja 100 /. Zamiast smalcu pol szkalniki oliwy z oliwek.

 

[Malgosimi]

mhm... jak ja kocham piadinę. ze smalcem niestety

 

[ela-c]

.

Podplomyk to bedzie raczej wloska piadina.
http://www.sagreinromagna.it/piadina.asp
Na 1 kg maki 4 g sody i 300 g smalcu / niektorzy daja 100 /. Zamiast smalcu pol szkalniki oliwy z oliwek.

Zgadza się (pdobno można też z olejem). Padinę kiedyś jadłam ale nie robiłam sama.
Muszę wypróbowac trochę przepisów z mojej zapomnianej książki. Kiedys dostałam ją od męża ale ponieważ jest wielka, to często jej nie ściągałam z półki i teraz mnie olśniło
Są tu jeszcze: tiagella, crescentina, gnocco fritto i jeszcze inne....

 

[ela-c]

Siedzę właśnie z kawałkiem focacci w ręku. Zrobiłam ją z serkiem Campiny, bo taki miałam w domu, wiem, wiem, to nie to samo ale mi i tak smakuje i to bardzo. Dałam też dużo soli i pierprzu. Co do formy, to moje focaccie zostawiają wiele do życzenia, na pewno to nie były ładne koła . Zrobiłam z połowy składników ale i tak mam dosyc wałkowania, trochę to pracochłonne. No w każdym razie warto!

 

[Malgosimi]

w tej foacacci akurat bardzo wskazane jest eksperymentowanie z serami . W oryginale to tez nie jest mascarpone tylko swiezy serek włoski, którego u nas nie ma.

ja juz robilam z oscypkiem, z bryndzą i z mascarpone
Z mascarpone mi smakuje najbardziej, bo wtedy jest najdelikatniejszy efekt, ale reszta też fajna!

 

[Linn]

Tigelle robi sie w specjalnej patelni-formie.

A tigelle wygladaja tak:

http://www.coquinaria.it/cgi-bin/ubb/ultim...pic/4/5562.html
http://www.coquinaria.it/ubb/ultimatebb.ph...003.html#000000

 

[ela-c]

fajna patelnia Linn, a jak to smakuje, jadłaś? bardziej jak bułeczka czy pizza....

 

[Linn]

Nie jadlam: nie moj region... A patelni nie mam...

 

[Jaco]

Jeśli było twardawe po upieczeniu, nie chrupiące i nie pękało samodzielnie pod naciskiem zębów tylko trzeba się było nagryźć to tak miało być czy też coś zrobiłam niedokładnie? Zakładam, ze mogłam zbyt grubo rozwałkować