Gruszkowo-Czekoladowa Poezja

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=516100Widzę biszkopt w paski. "Wielcy mistrzowie..." byli inspiracją?

A coś więcej o sposobie moge prosić

To chyba do Dziuni pytanie owinno być

 

[Hiena]

z torbami przez Was pojde ale zapytam co mi szkodzi

O jakiej książce mówicie?

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=516220z torbami przez Was pojde

Jak nie masz dokąd to cho do mnie

 

[Sinistra]

index.php?act=findpost&pid=516220z torbami przez Was pojde ale zapytam co mi szkodzi

O jakiej książce mówicie?

http://www.inbook.pl/a/produkt/id/13345/lk...ir/y/index.html

Raczej nie pójdziesz, bo się nakład wyczerpał, chociaż czasami gdzieś "rzucą" jakaś zapomniana resztkę

 

[dziunia]

Syl, na allegro bywają, w granicach 20-30 zł a czasem nawet mniej

Ilona, robi się to tak: najpierw bardzo cienko rozsmarowujesz biszkopt kakaowy, a następnie przejeżdżasz takim grzebieniem jak paca do nakładania kleju do kafli, tak żeby zostały paski ciasta tylko. Wszystko wkładasz do zamrażalnika aż zastygnie, a potem nakładasz szybko warstwę jasnego biszkoptu i pieczesz w 250-280*C ok. 5 minut i już

W książce było tak idealnie czarno-biało, ja odwaliłam prowizorkę

z braku narzędzi. Za grzebień posłużył mi szeroki grzbiet do bindowania z przyciętymi ząbkami

Niestety ząbki nie były równe co spowodowało nieczyste jasne paski. Poza tym najlepiej masę rozsmarowywać na silpacie czy innym silikonowym podkładzie, papier namaka od masy i marszczy się podczas ściągania masy. Ale i tak efekt wart jest zachodu, w sumie myślałam że gorzej wyjdzie

Niestety, jak się dzisiaj dowiedziałam masa śmietanowa popłynęła po pokrojeniu ciasta

Jednak za mało żelatyny dodałam

 

[roggie]

i co z tego, że masa popłyneła skoro wszystkim od samego patrzenia na to ciasto dech w piersiach zapierało... Dziuniu Twoje wypieki to mistrzostwo!

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=516506Ilona, robi się to tak: najpierw bardzo cienko rozsmarowujesz biszkopt kakaowy, a następnie przejeżdżasz takim grzebieniem jak paca do nakładania kleju do kafli, tak żeby zostały paski ciasta tylko. Wszystko wkładasz do zamrażalnika aż zastygnie, a potem nakładasz szybko warstwę jasnego biszkoptu i pieczesz w 250-280*C ok. 5 minut i już

W książce było tak idealnie czarno-biało, ja odwaliłam prowizorkę

Ciekawy sposób

A powiedz czy te warstwy ciasta są grube

W ogóle to mi wygląda jakbyś ciastem "owinela" mase w srodku - mylę się

(nie moge ze zdjęcia wyczaić jak to jest zrobione

czekolada masa posypana

- czarna magia dla mnie

)
Dzieki za odpowiedzi

 

[dziunia]

Roggie, dziękuję

Ilona, dobrze kombinujesz

Dokładnie jak piszesz, to jest owinięte tym w paski

Robisz to tak, tortownicę wykładasz papierem, tyle że boki muszą mieć ten papier wysoki dosyć, żeby było miejsce na ten mus. Teraz wstawiasz te paskowane brzegi ( u mnie wyszło z dwóch przyciętych od ekierki i linijki kawałków - musi być idealnie równo dla ladnego efektu) i na spód kładziesz spód

odpowiednio mniejszy żeby się zmieścił. Potem na ten spód lekko nasączony sokiem spod gruszek poszły gruszki i galaretka, a na koniec mus czekoladowy. Jak zastygło to posypałam startą czekoladą i dopiero po tym, po chwili zdjęłam boki tortownicy i papier- tym sposobem czekolada nie spadnie i nie przylepi się do boków

Aha, to w paski jest bardzo cienkie, ale można zrobić i grubsze- w książce na oko ma jakieś 1/2 - 3/4 cm, u mnie to było chyba niecałe 1/2 cm.

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=516782Ilona, dobrze kombinujesz

Dokładnie jak piszesz, to jest owinięte tym w paski

Spać by mi to nie dało

Qrcze ale super efekt. Ja bym sie nie zdecydowala na probe - raczej bojam sie nowosci

dlatego podziwiam Twoje dzieło!!
Piękne ciacho!!

 

[okruszek13]

Bardzo podobne ciacho jedlismy ostatnio u rodzinki z tym ze tamto bylo kupne. Wszyscy byli nim zachwyceni. Chcialabym zrobic tacie na imieniny. Ale mam problem. Gdybym sama chciala zrobic galaretke z soku z gruszek i zelatyny to co w jakich proporcjach? Ja zupelnie zielona jestem a z zelatyna mam kiepskie doswiadczenia dlatego prawie wcale jej nie uzywam.
Pomozcie dobre kobiety