Harsi jerazank czyli sen panny mlodej :)

[Aniutka]

Kolejny przepis z magicznego zeszytu tesciowej

Ciasto bardzo dobre, slodkie dzieki karmelowej masie, chrupiace dzieki bezom i orzechom. Po prostu pyszne

- 250 + 200 g masla
- 6 jajek
- 3 szkl. cukru
- 1 lyzka octu
- 1 lyzeczka proszku do pieczenia
- 1.5 szkl. orzechow wloskich
- 1.5 - 2 puszki mleka skondensowanego (puszka ok. 400 g)
- 4-4.5 szkl. maki
Wyjac maslo z lodowki (250 g) aby zmieklo, dodac 6 zoltek, 1.5 szkl. cukru i zmiksowac. Rozpuscic proszek w occie i dodac do ciasta. Calosc wymieszac i dodac 4 szkl. maki, miksowac dokladnie az przestanie byc klejace. Mase podzielic na 3 czesci, wylozyc na formy do pieczenia (rozwalkowac).
Beza: ubic 6 bialek, powoli dodawac 1.5 szkl cukru. Podzielic na 3 czesci, pokryc ciasto, posypac kazdy placek orzechami i upiec w nagrzanym piekarniku (170 stopni, ok. 20 minut). Kazdy blat pokryty beza pieczemy osobno.
Krem: ugotowac mleko skondensowane w puszce az powstanie karmel, ostudzic. Maslo (200 g) zmiksowac do bialosci, stopniowo dodawac karmel. Dodac cukier waniliowy i duza lyzke koniaku. Przelozyc placki, udekorowac polewa czekoladowa.

 

[Xavierka]

Mama mia

To musi być pyszne!!!

 

[Hiena]

Pieczemy te trzy blaty osobno, pokryte beza? Czy blaty pieczemy bez bezy i pozniej je zapiekamy, po nalozeniu bezy?
Podczas nakładania karmelu beza nie bedzie sie zbrylała? Nie umiem sobie wyobrazić rozprowadzania karmelu na delikatnej bezie bez zniszczenia blatu.

 

[Aniutka]

Blaty pieczemy pokryte beza, kazdy blat osobno. Jesli beza jest dobrze ubita z cukrem, to spokojnie moze poczekac na swoja kolej do pieczenia.

Karmel jest zmiksowany z maslem, wanilia i koniakiem - dzieki temu ma dosc luzna konsystencje i spokojnie daje sie rozprowadzic na bezie bez jej zniszczenia.

 

[Hiena]

Dziękuję, teraz już rozumiem. Ciasto wpisuję do kolejki.

 

[Aniutka]

Prosze

Dopisalam zdanie o pieczeniu do przepisu - mam nadzieje, ze teraz jest lepiej wyjasnione.

 

[jaxja]

Karmek i beza - musi być potwornie słodkie - czyli bardzo dobre

. Już czuję, że na stałe trafi do moich ulubionych.
Aniutko, czy ta porcja jest na dużą blachę?

 

[kermidt]

Czyli jakbym zrobila karmel z mleka sojowego to moge robic!

Bardzo slodkie?

 

[Aniutka]

Dosc slodkie

Ja moge zjesc 2-3 kawalki na raz. Ale po chwili znowu sie chce

 

[jaxja]

index.php?act=findpost&pid=1026689Aniutko, czy ta porcja jest na dużą blachę?

 

[Aniutka]

Oj, przepraszam, nie zauwazylam pytania.
Tak, porcja jest na duza blache.

 

[Aniutka]

Wyciagam, bo wlasnie bede robic. Moze ktos jeszcze sie skusi?

 

[MarthaB]

ja się może skuszę, ale na połowę porcji, bo nie mam dużej blachy, nawet nie ma sensu kupować bo u mnie nie ma chętnych do jedzenia ciast niestety. Dam znać jak upiekę.

 

[terjon]

index.php?act=findpost&pid=1026883Oj, przepraszam, nie zauwazylam pytania.
Tak, porcja jest na duza blache.

A mogła byś podać wymiary blachy bo duże mają rożne wymiary?

 

[Aniutka]

Blacha, na ktorej pieklam w sobote ma 38x26 cm.

Dopisze jeszcze, ze moim zdaniem ciasto jest lepsze na drugi dzien, kiedy beza troszke wyschnie i staje sie fajnie chrupiaca.

 

[terjon]

Fajnie,że podałaś rozmiar blachy bo to dosyć ważne jest aby ciasto nie wyszło za grube czy za cienkie.Dzięki.

 

[Aniutka]

Nie ma sprawy - to dosc istotna informacja, nie wiem czemu wczesniej o tym nie pomyslalam

 

[alice]

Upiekłam. Pomysł z blatami pokrytymi bezą jest fantastyczny. Krem jest pyszny. Jednak samo ciasto nie do końca mi pasuje. Chyba nie miało wyjść kruche (bo nie wyszło), ale to które wyszło wg przepisu jest za twarde i takie jakieś gumowate. Nie wiem jeszcze (może ktoś coś podpowie) ale chyba musze je zamienić na inne (może właśnie kruche ?)
Ciasto jest też bardzo słodkie (krem słodki, beza słodka) i jak na mój gust, to należałoby je czymś orzeźwić. Zastanawiam się nad zmiksowanym dżemem z czarnej porzeczki lub aronii jako jedną z warstw - zamiast kremu lub obok niego.

 

[Aniutka]

Ciasto gumowate? moze poczekaj jeden dzien i wtedy sprobuj - moje gumowate nie bylo nigdy.
pisalam wyzej, ze ciasto jest slodkie, ale dla mnie zadne dzemy by tu nie przeszly, bo to ciasto ma swoj niepowtarzalny smak i nie chcialabym go "zepsuc". No ale kazdy ma inny gust.