Holenderska zupa serowa

[seniorka]

Przygotowuje się ją błyskawicznie, bo w niecałe pół godziny. Dla mnie z deserem wystarczyła za cały obiad. Przepis pochodzi z miesięcznika Moje Gotowanie. Proporcje dla 4-6 osób.
Składniki
15 dkg goudy lub innego twardego sera
3 - 4 łyżki mąki
5 łyżek masła
ponad 1 litr bulionu warzywnego (może być z kostki)
sól, biały pieprz
żółtko
pół szklanki śmietany
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki pokrojonego szczypiorku
2 kromki chleba tostowego
łyżka masła do grzanek

Ser ścieramy na tarce o dużych otworach. Mąkę przesmażamy z masłem, nie rumieniąc, wlewamy tyle zimnego bulionu, żeby po 8 minutach gotowania, przy stałym mieszaniu, miała lekko kremową konsystencję. Przyprawiamy solą i pieprzem. Do rosołu wkładamy ser, mieszamy aż się rozpuści. Garnek zdejmujemy z ognia, dodajemy żółtko roztrzepane ze śmietaną, mieszamy. Posiekaną zieleninę rozłożyć w talerzach i wlać zupę. Przedtem chleb kroimy w kostkę, rumienimy na maśle i podajemy do zupy.

 

[antiba]

zrobiłam tę zupę i muszę powiedzieć - TO JEST PYSZNE
bardzo dziękuję za przepis

 

[seniorka]

A ja dziękuję za pochlebną opinię. Serdecznie pozdrawiam.

 

[samanta]

Oj, to, to. Takie zupy lubię: pyszne, szybkie i wystarczające za cały obiad. No, może z deserem. Napewno zamierzam ją gotować.

 

[seniorka]

Życzę smacznego.

 

[Shinju]

Seniorko - jesteś jak błyskawica

Też kupiłam tą gazetę i planowałam po weekendzie ją przygotować. Skoro zupa spotkała się z uznaniem u Ciebie to tym bardziej muszę ją sobie zjeść.

 

[seniorka]

Tylko uważaj na ilość bulionu. Oni proponują 1 litr, co przy tej ilości mąki da prędzej budyń niż zupę. Dlatego zrobiłam wiecej płynu. Zresztą sama to wyczujesz. Zupa dopiero po dodaniu sera i śmietany z żółtkiem ma być kremowa.

 

[Cukinistan]

jako nowicjusz pragnę stwierdzić, że pycha!

 

[seniorka]

Cieszę się, że smakowała

Ja też ją powtórzę.

 

[seniorka]

I dotrzymuję słowa. Będzie na dzisiejszy obiad.

 

[seniorka]

No i wtedy była, a dzisiaj ją powtórzyłam.