Kapuśniak mojej mamy

[nutinka]

Kapuśniak mojej mamy

40 dag kiszonej kapusty
25 dag dobrej kiełbasy (lub 15 dag chudego boczku wędzonego)
liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
kilka ziarenek pieprzu czarnego
1 1/2 kostki rosołowej
marchew
pietruszka
kawałek selera
kawałek pora
cebula
ząbek czosnku
2-3 ziemniaki
łyżeczka majeranku
2,5 dag masła
1 średnio czubata łyżka mąki

Kapustę opłukać, przełożyć do garnka, zalać wodą, dodać pokrojoną w plasterki kiełbasę (boczek pokroić i najpierw przesmażyć na patelni, dopiero wymieszać z kapustą), liść laurowy, ziele, pieprz i 1/2 kostki rosołowej, ugotować. Warzywa (oprócz ziemniaków) obrać, pokroić, ugotować w drugim garnku z kostką rosołową na pół miękko, dodać pokrojone ziemniaki, ugotować. Połączyć zawartość obu garnków, dodać majeranek, pogotować ok. 20 minut. Z mąki i masła sporządzić jasną zasmażkę, rozprowadzić odrobiną zupy, przełożyć do garnka, chwilę gotować.

 

[jo_anna]

Nutinko, specjalistką od tradycyjnych zup była moja babcia, później moja mama, a dzięki temu przepisowi to chyba teraz i ja
Córcia wylizała tależ, a ja od garnka odejść nie mogę.
Mój pierwszy kapuśniak! Pycha.

Uściski dla mamy.

 

[Bazylka]

Mnie też bardzo smakował.

 

[nutinka]

Fajnie, że smakuje. Ja też mam tak, że prawie wylizuję garnek i jem tyle kapuśniaku, że bardzo skutecznie się zakwaszam i na dłuższy czas mam dość kwaśności .

 

[emkagr]

Pyszny kapuśniaczek. Dziękuję za przepis

 

[olatka]

Ugotowalam dziś

Pyyychotka, zjadlam wlasnie trzeci talerz i umieram

Jedyna modyfikacja- na koniec dodałam łyżkę koncentratu pomidorowego- ładnie wpłynął na kolor zupki.