Krajanka z daktylami

[AnnaH]

czy ktos piecze w tym roku, mam na nia ochote, ale kto to wzsytsko zje co juz jest napieczone

 

[Nesia]

To juz oficjalne- jestem uzalezniona od krajanek

....musze ja zrobic

....wyglada na to, ze w tym roku same slodycze na swieta beda

Zaraz lece po daktyle i figi

 

[Nesia]

Zrobilam

, ulatwilam sobie zycie i uzylam marmolady daktylowej.....

...bardzo fajne to ciasto- takie chrupiace

 

[Lis]

Wpadlam do sklepu z rozwianym wlosem, na 2 minuty przed zamknieciem i zakupilam daktyle i brazowy cukier. Jutro pieke, pojedzie w odwiedziny do Krakowa, zwiedzi troche swiata.

 

[Akulka]

Również zrobiłam - jeszcze nie degustowałam, ale wydaje sie być całkiem, całkiem

Tylko trochę z wierzchu pojedyncze płatki lataja

Ale tylko pojedyncze

 

[Akulka]

Jestem juz po spróbowaniu

Definitywnie czegoś temu ciastu brak. Masa "ciasta" z płatków nie ma jakiegoś swojego smaku, troche kruszy się. Ogólnie całość jest za słodka i mdła. Na pewno nie powtórze tej krajanki. Przykro mi

 

[Lis]

Bardzo mi smakowało

Do ciasta dałam cukier muscovado i jasny trzcinowy, dzieki czemu było pysznie karmelowe. Nie kruszyło się, było kruche, maślano- owsiane i trochę lepkie (dolna warstwa). Sprawia wrażenie zdrowego, więc można jeść bez wyrzutów sumienia

 

[Akulka]

Muszę zwrócić honor krajance

To znaczy mnie nadal nie smakuje - natomiast całe ciasto wtranżalił mój Piotr mlaskając przy tym gęsto. Widać, krajanka nie uderza w moje gusta smakowe, ale w inne i owszem.
Najśmieszniejsze jest to, że specjalnie krajanki nie podawałam gościom bo mi nie smakowowała, za co mój TŻ był mi wdzieczny, gdy ją odkrył

A on z natury wybredny jest, więc.....

 

[ferges]

Ja zmieniłem trochę nadzienie. Pół na pół daktyli i rodzynek, a oprócz tego dodałem konfiturę z czarnych porzeczek, skórkę pomarańczy oraz 'żywe' pomarańcze (bo były pod ręka i nadzienia wydawało mi się jakoś mało). Podobnie jak AgusiaH dodałem mniej cukru i sok z cytryny. Zobaczymy co wyjdzie.

 

[dagnyy]

sloooodkie bardzo, ale bardzo dobre dalam polowe cukru do daktyli i troche soku z cytryny, ale i tak ta krajanka jest zdecydowanie dla wielbicieli bardzo slodkich ciast

 

[Joanna]

Zachciało mi się nowości i stanęło na tej krajance. Trochę ją z konieczności (i trochę z upodobania) przerobiłam, ale zapowiada się pysznie.
Na masę wzięłam ok. 500 g suszonych owoców - ok. 100 g pysznych, bardzo miękkich daktyli, ok. 100 g moreli i ok. 300 g rodzynek. Cukier pominęłam. Dodałam do nich tyle wody, by je przykryć (ok. szklanki), cukier z wanilią oraz sok i skórkę otartą z jednej niewielkiej pomarańczy. Po ugotowaniu owoce zmiksowałam i dodałam do nich 200 g posiekanych orzechów (nerkowców i włoskich). Wyszła pyszna, o dominującym smaku daktyli. "Większą połowę" ciasta (z dodatkiem 1/2 zalecanego cukru i mąką orkiszową) rozwałkowałam w blaszce wyłożonej papierem i wyłożyłam na nią masę owocową. Do pozostałego ciasta dodałam dwie łyżki mielonych orzechów laskowych i rozkruszyłam je na wierzchu. Teraz czekam, aż się upiecze.

EDIT:
Na surowo i gotowa:



Na Wielkanoc może spokojnie robić za mazurek.

 

[Joanna]

Spróbowałam dziś kawałeczek i mogę powiedzieć jedno - dziewczyny, róbcie tę krajankę, jest po prostu przepyszna!

 

[Joanna]

Wyciągam, bo będzie robić za mazurek.

 

[yrsa]

Kocham daktyle, muszę to wypróbować.

 

[Joanna]

Zrobiłam inaczej, bo rozpędziłam się z pieczeniem kruchych spodów z ciasta polskiego i miałam jeden gotowy pod mazurek daktylowy.
Masę zrobiłam na oko z daktyli, rodzynek i moreli (z przewagą daktyli), jak poprzednio, bez cukru i dodałam do niej posiekane orzechy włoskie.
Nałożyłam ją na kruchy spód, a na wierzch zrobiłam kruszonkę z 1/3 składników, dodając do niej tylko dwie łyżki cukru trzcinowego i zapiekłam.

 

[mirabbelka]

Tez robię na zwykłym kruchym spodzie z maki orkiszowej. Zastanawiam się czy podpiec spod czy nie.

Masa jest daktylowa bez cukru za to zmiksowana pół na pół ze śliwkami kalifornijskimi dla przełamania smaku. Same daktyle, nawet z sokiem cytrynowym wydawały mi się za mdłe.

 

[Dorotka.p]

Zrobiłabym, ale mój blender wyzionął ducha i nie mam czym zmiksować bakali. A może wystarczyłoby je drobno pokroić? No i chciałabym tę krajankę wysłać córce na święta do Walii, ale zastanawiam się czy zapuszkowanie jej nie zaszkodzi? Paczka będzie szła około 5 dni.

 

[Joanna]

Moim zdaniem można bakalie drobno pokroić przed gotowaniem i masa wyjdzie OK.
Podróż paczką też nie powinna jej zaszkodzić.

EDIT 08.12.2020
Notatka ku pamięci:
Skład masy: daktyle 200 g, morele 100 g, rodzynki, sok z pomarańczy, trochę otartej skórki z cytryny i pomarańczy, siekane orzechy (brazylijskie i nerkowce).
Dekoracja - deserowa czekolada i posiekane migdały.

 

[Dorotka.p]

Ooo to super. Bardzo dziękuję za odpowiedź.

 

[Joanna]

W ubiegłym roku zrobiłam więcej masy daktylowo-morelowo - rodzynkowej i ją zapasteryzowałam, więc mam w tym roku mniej pracy. Kruchy spód też mam już upieczony, więc zrobię tylko trochę kruszonki na wierzch.

EDIT: