Krem daktylowy

[Joanna]

Krem daktylowy

Źródło przepisu - Przewodnik Kulinarny Pascal "Egipt Tunezja Maroko"

500 g daktyli
1 laska wanilii
4 łyżki miodu
2 szklanki mleka
4 jajka
2 łyżki cukru
Dzień wcześniej rozpuścić w mleku cukier z miodem, zalać suszone daktyle, moczyć 12 godzin. Gotować około 30 minut, wybrać pestki. Dodać miąższ wanilii i dokładnie zmiksować. Wbić jaja, wymieszać. Wlać do jednoporcjowych pucharków i gotować w kąpieli wodnej przez około 20 minut. Ostudzić, udekorować wiórkami z pomarańczy.

Moje uwagi:
Tradycyjnie już gotowałyśmy razem z Margot.

Poszłam za Jej radą i ugotowaną masę daktylową po zmiksowaniu przetarłam przez sito.
Robiłam z 200 g wypestkowanych daktyli (bardzo miękkich i mięsistych) bez cukru, z niepełną szklanką mleka, miąższem z połowy laski wanilii, łyżeczką miodu dla smaku i dwoma średniej wielkości jajkami. Wyszło mi masy na trzy spore ramekiny.
Dekorowałam kleksem greckiego jogurtu z odrobiną miodu i cytryny i posypałam pistacjami.
Powtórzę za Margot - delicja!

Słodkie, ale dobre! Wanilia moim zdaniem nieodzowna i nie do zastąpienia.

 

[Margot]

a mi wyszły 4mniejsze ,nie przecierałam ,ale lepiej przetrzeć bo czasami trafiały sie mi drobinki skórki mimo miksowania
i oto deszczowe zdjęcia

 

[BeataSz]

Oooo, a ja mam jeszcze spory zapas daktyli ( jakieś 80 dag) jak nic mus przerobić na krem!

 

[Ilona]

O zesz. To by mi smakowało

Kiedy robicie powtórkę żebym mogła się wprosić

 

[BeataSz]

Jak zniesiesz moje towarzystwo to już możesz ruszać do mnie na degustację. Zaraz miksować idę (wczoraj namoczyłam)

 

[Margot]

Beato i jak smakuje krem?

 

[BeataSz]

jeszcze nie ma, dopiero będę robić. Musiałam wyjść do sklepu ( po składniki na baklawę) teraz wracam do kuchni przecierać. Chociaż już te rozgotowane daktyle z mlekiem i miodem+ wanilia bardzo mi smakują

 

[Margot]

mi też ,choć to następny ulepek jest ,ale taki pyszny

 

[BeataSz]

już schrzaniłam

wody mi się nalało do środka

teraz dosuszam

w piekarniku

 

[BeataSz]

Już mi przeszła złość-TO JEST PYSZNE!

 

[Joanna]

Taki zapiekany jest może nawet smaczniejszy od gotowanego....
W każdym bądź razie wygląda świetnie....

 

[BeataSz]

on był dopiekany ale wciąż w kąpieli wodnej. Ale wyrósł ładnie, woda, która się dostała do środka wyparowała. Będę tę masę wykorzystywać do innych rzeczy.

 

[Margot]

Beato bardzo ładnie go ,,schrzaniłaś"

 

[atina]

Pyszności