Krem do tortów- lekki, ale zwarty

[Iva]

o, dawno nie robiłam

więc dzisiaj zrobię na mamy imieniny

 

[Iva]

no i zrobiłam
jedna masa z białą czekoladą, druga z gorzką
a w środku wiśnie z nalewki

 

[Hajastan]

Iva jaka tylka się robi takie róże?

 

[sabuto]

Hajastan wklejam Ci link, tu jest fajnie pokazane wszystko! http://mojewypieki.blox.pl/2012/03/Rozane-...zki-z-roza.html

 

[Hajastan]

ooooo dzięki super dzisiaj będę próbować zrobić takie róże

 

[sabuto]

index.php?act=findpost&pid=1290004ooooo dzięki super dzisiaj będę próbować zrobić takie róże

To nie jest trudne zobaczysz! Tylko Pamiętaj jak raz zaczniesz wyciskać to już po Tobie! Zawsze będziesz już wyciskać!

 

[Iva]

potwierdzam

te róze sa bardzo bardzo łatwe i szybko się robi a efekt super!
no i jak zaczniesz to pzrepadniesz

 

[LeNinka]

Iva, przepiękny tort, oczu nie mogę od niego oderwać po prostu!

 

[na.cia]

iva sliczne te róze

zadko do Was zaglądam

robiłam Wasz krem rok temu ale nie pamiętam już jego konsystencji... chce zrobić tort w kształcie lali. i tu mój dylemat - chce nim ozdobić tort ale czy krem zastygnie jak nim ozdobię?
taki chciała bym uzyskać efekt

pozdrawiam
na.cia

index.php?act=findpost&pid=1290603Iva, przepiękny tort, oczu nie mogę od niego oderwać po prostu!

 

[LeNinka]

na.cia
Zastygnie, tak jak Ivy róże na torcie. Wszak ma masło i bitą śmietanę w sobie.

 

[Iva]

ja dałam do srodka i ozdabiałam tą masą lalę

 

[Hajastan]

Jakie piękne gwiazdki, proszę daj przepis na krem jakim ozdabiłaś tą lalę, wiem że pewnie gdzieś jest zapisany, ale żeby przeczytac w szystkie posty i odnależć przepis na ten krem, zajęło by mi kupę czasu i jeszcze jedno pytanko jakich barwników używasz żeby masa lub krem był kolorowy, w proszku, w płynie czy w żelu?

 

[Iva]

przecież napisałam, że robiłam "tą" masą, czyli podaną w tym wątku, a przepis jest na pierwszej stronie.

 

[Hajastan]

a jakich barwników uzywasz? w proszku?

 

[Iva]

do tej lalki dałam w żelu, ale używam też w proszku

 

[Asiulek]

POMOCY!!! właśnie robię tort truskawkowy z tym kremem i zważyła mi się przy ubijaniu śmietana z czekoladą... co zrobiłam źle i jak robić za drugim razem?

 

[Cinka]

Śmietana najlepiej 30 - 36% schłodzona porządnie (kupuje dzień wcześniej i po rozpuszczeniu czekolady i schłodzeniu trzymam w lodówce do dnia następnego) miska i mieszadła miksera również chłodzę żeby były zimne jak śmietana - przy zastosowaniu powyższych czynności nie zdarzyło mi się jeszcze żeby śmietana nie chciała się ubić albo żeby się zwarzyła. Z ubijaniem samej śmietany postępuję tak samo.

 

[Jo_anna1]

A może ubijałaś zbyt długo i po prostu zrobiło się już masło

Kiedys mojemu dziecięciu to się zdarzyło, po prostu "przebiła" śmietanę

 

[Cinka]

To możliwe, a jeszcze bardziej możliwe jak śmietana nie była dostatecznie schłodzona, albo miska i mieszadła ciepłe + temp powietrza wysoka (upał). Wtedy bardzo łatwo zrobić masło.

 

[Asiulek]

Dziękuję za odpowiedzi..
Cinka - przeczytałam Twoje posty o ratowaniu zważonego kremu - ubijając na parze ... i udało się. Najpierw ubijałam śmietanę z czekoladą (bez schładzania) - efekt - masło

Potem druga próba ze schłodzonym - udało się, ale jak połączyłam z resztą zważyło się okrutnie :/ , ale ubiłam nad parą i zrobiło się gładziutkie

Doczytałam też jak ratuje się śmietanę (podgrzać i znowu schłodzić i ubić) i udało się uratować ten pierwszy niewypał

Tort na urodziny teściowej wyszedł przepyszny!!!!!!!!!!!! Goście zjedli cały!!! Nie zdążyłam zrobić zdjęcia :/

zrobiłam - biszkopt kakaowy - galaretka z truskawkami - biszkopt - truskawki i krem - biszkopt - krem - dekoracja z truskawej, kiwi i jagody


Dziękuję za przepis !!!! I za szkołę podnoszenia się z porażek


Pozdrawiam serdecznie