Kremówka- łatwe ciasto francuskie

[Al_inka]

Łatwe ciasto francuskie, którego używam nie tylko do kremówki

Należy zagnieść dwa ciasta.
Ciasto I
1 szklanka mąki, 1/2 kostki masła - zagnieść, podzielić na dwie części i włożyć do zamrażalnika 2 kulki ciasta.
Ciasto II1 szklanka mąki, żółtko, 5 łyżek śmietany - zagnieść. Ciasto powinno być elastyczne i niezbyt twarde. Podzielić je na dwie części.
UWAGA - to pierwsze dobrze jest zagnieść trochę wcześniej, żeby stężało w zamrażalniku.
Mamy zagniecione dwa rodzaje ciasta, musimy z niego zrobić dwa placki na górę i spód naszej kremówki.
Część ciasta II wyjętego z zamrażalnika. To potarkowane lekko przygnieść ręką i zwinąć w ciasny rulon - tak jak roladę. Tę roladę zwinąć w ślimaczka, przypłaszczyć ślimaczka ręką i rozwałkować na cienki placek - w ten sposób powstaną nam listki ciasta bez potrzeby wielokrotnego wałkowania.
Umieścić na blaszce, nakłuć widelcem. Piec w temp 200 st. na złoty kolor.
Upiec drugi placek z ciast, które nam zostały postępując jak wyżej.

Krem - wykonanie i składniki

2 i 1/2 szklanki mleka, 2 jajka, 2 żółtka, 8 czubatych łyżeczek mąki, 8 łyżeczek cukru pudru, cukier wanilinowy
Zmiksować jajka, żółtka, cukier, cukier waniliowy i mąkę. Zagotować mleko, do wrzącego dodać przygotowaną masę energicznie mieszając.
Schłodzić krem, wyłożyć na placek, przykryć drugim. Można wierzch ciasta posypać cukrem pudrem.

 

[paula]

Alinko, dzisiaj upieklam twoja kremowke i jest bardzo dobra.Ja dodalam tylko ciut wiecej cukru zeby krem byl slodszy

 

[bajaderka]

Alinko, jakiej wielkosci baszke uzyc do tego ciasta? Brzmi naprawde latwiutko i pysznie

 

[Al_inka]

Z tej porcji to 25x35. Ja zawsze robię z podwójnej porcji na blaszce, która jest na wyposażeniu kuchenki.
Samego ciasta można użyć do każdego innego wypieku, do którego potrzebne jest ciasto francuskie.

 

[bajaderka]

dziekuje Alinko, bardzo mnie to ciasto intryguje

 

[janie]

Bajaderko, przepis jest doskonały i prosty, ale pamiętaj trzeba naprawde cienko rozwałkować. Tak je lubię, że mam w stałym zapasie zamrożone 2 kulki Ciasta I. zawsze można szybko dorobić.

 

[tillandsja]

mniam, a zdjęcie gdzieś sie znajdzie? bo to wygląda mi na szukane przeze mnie napoleonki, a że żem jest typowy wzrokowiec, chetnie bym popatrzyła i zrobiła

 

[Al_inka]

Na święta robiłam aż dwie, na sylwestra również, znika tak szybko. nie pomyślałam, żeby fotkę pstryknąć. Może następnym razem. Prawdziwa napoleonka jest właśnie z ciasta francuskiego. Masę robię podwójną, żeby było więcej. Porcja na ciasto jest na blaszkę, która jest na wyposażeniu kuchenki. Polecam.

 

[tillandsja]

dzięki wielkie

właśnie drukuję przepis

 

[tillandsja]

Z tej porcji to 25x35. Ja zawsze robię z podwójnej porcji na blaszce, która jest na wyposażeniu kuchenki.

jeszcze pytanko hmmm ja mam blaszkę 23,5/39,5 jedna porcja ciasta wystarczy?
piekarnikowe są duże hmmm po krawędziach jak mierze to mam 38/39,5 kurcze teraz nie wiem jak mam sie do tego odnieść

 

[kasha]

jeszcze pytanko hmmm ja mam blaszkę 23,5/39,5 jedna porcja ciasta wystarczy?
piekarnikowe są duże hmmm po krawędziach jak mierze to mam 38/39,5 kurcze teraz nie wiem jak mam sie do tego odnieść

Nie bój, ja też nic z tego tłumaczenia o blaszkach nierozumiem

 

[tillandsja]

kasha, hmmm przestudiowalam jeszcze raz i wychodzi tak... to co podala alinka na górze to przepis na blaszkę, a jeśli chcemy zrobić na tej dużej piekarnikowej to wtedy z podwójnej porcji hmmm chyba dobrze rozumuje co? jeśli nie to prostować

 

[kasha]

kasha, hmmm przestudiowalam jeszcze raz i wychodzi tak... to co podala alinka na górze to przepis na blaszkę, a jeśli chcemy zrobić na tej dużej piekarnikowej to wtedy z podwójnej porcji hmmm chyba dobrze rozumuje co? jeśli nie to prostować

A mnie we łbie zamieszało to ostatnie zdanie Alinki:
"Porcja na ciasto jest na blaszkę, która jest na wyposażeniu kuchenki. Polecam."

 

[tillandsja]

heheh no tak będę jednak sugerowała sie pierwszymi wpisami

 

[Al_inka]

Sorki, rzeczywiście namieszałam trochę . Ale jeżeli uprzeć się i ciasto rozwałkować cieniutko to wystarczy tej pojedyńczej porcji na blachę z kuchenki - pomimo gabarytów.

 

[Al_inka]

Wkleiłam dziś zdjęcie, żebyście mogły zobaczyć jakie listki z tego ciasta wychodzą. Robiłam je dziś na specjalne życzenie znajomych, jedziemy do nich zawsze z jakimś ciastem , a te jest szczególnie mile widziane

 

[BeataSz]

No piękne listki, spróbuję Twojego sposobu, Al_inko

 

[alice]

Zrobiłam w niedzielę kremówkę z tego ciasta (krem z innego przepisu). Jest pyszne. Niemalże francuskie. Przełozyłam kremem napoleonkowym (I warstwa) i bitą śmietaną (II warstwa) . Polecam.

 

[bajaderka]

Alinko, dzieki za przypomnienie i za smakowite zdjecie - to ciasto od dawna jest na mojej liscie "do zrobienia" i chyba a wlasciwie to na pewno zrobie je w ten weekend