kuchnia prowansalska - ratatuja (ratatouille)

[A.S.]

Pozarlismy caly gar dzisiaj - pycha! Maly az cmokal z zachwytu

Swietny przepis!

 

[kasha]

Odkrywam przepis bo zaczynam krojenie warzywek

 

[Gosi@]

index.php?act=findpost&pid=600021Wlasnie gadalam niedawno o baklazanie. Nie bardzo go lubie - zbyt siaknie tluszcz przy duszeniu i troche nijaki, ale mam siostre we Wloszech i zeszlo nam gadanie na baklazana, bo akurat robila dla swego syna niejadka.
Obiera calego ze skory i smazy bez tluszczu na patelni grilowej w niegrubych plastrach.
Na talerz go potem, sol i oliwa i natka pietruszki i juz. Pewnie sprobuje jeszcze w tym sezonie.


PS prawie pol roku pozniej

Sprobowalam, ale sie absolutnie nie zachwycilam.
Ja juz chyba zostane antybaklazanowa.
Jak i brokul mnie nie powala na kolana.

ja podobnie mam,pare razy robilam baklazanowe podejscia i nic-absolutnie ,po prostu mi nie smakuje,jest wg mnie bezplciowy i ma konsystencje gabki bez smaku,zapachu i w ogole........

 

[kermidt]

jedynie babaganusz, ale nigdy sama nie robilam.

 

[kasha]

Ja robię z bakłażanem, już się dusi

ach te zapachy

 

[Lis]

Ker, spróbuj szmaty w pomidorach na grzance.

 

[Kiiri]

A ja polecam grillowanego w calosci a potem obranego - tez jestem ogolnie bezbaklazanowa ale tak wlasnie przyrzadzony jest przepyszny.

 

[kermidt]

Ja sobie tylko tlumacze, ze nie powinnam baklazanow ze wzgledu na reumatyzm

 

[ewa77]

Bede robic w najblizszym czasie , bo

zapowiada sie smakowicie i sa moje ulubione ziola

 

[Joanna]

Jedno z moich ulubionych letnich dań, tylko robię je nieco inaczej. Cukinie, bakłażany i paprykę kroję w kostkę i rozkładam oddzielnie na blachach wyłożonych silikonowymi matami lub pergaminem, lekko przyprawiam, skrapiam oliwą i piekę w piekarniku do jędrnej miękkości. Cukinii i papryce zwykle wystarczy dziesieć minut, bakłażanom trzeba około piętnastu. W garze podduszam cebulę z czosnkiem, dodaję pomidory (świeże lub z puszki) i upieczone warzywa. Przyprawiam i duszę chwilę do połączenia smaków. Polecam ten sposób przygotowania zwłaszcza tym, którzy jak ja nie lubią rozgotowanych warzyw. Dzięki temu, że przygotowuje się je oddzielnie, łatwiej dopilnować odpowiedniej konsystencji. Pyszne, na ciepło i na zimno.


Kermidt, dlaczego nie można jeść bakłażanów przy reumatyźmie?

 

[kermidt]

Papryka, baklazan, pomidory... ta sama grupa.
Zawieraja substancje zaostrzajace stany zapalne.

Podoba mi sie Twoj sposob, ale na pewno nie dzis.
Bedzie akurat do ryby.

Wlasciwie to po dodaniu pomidorow warzywa juz nie powinny sie gotowac.

 

[Pimpek]

Robiłam i było pycha, wpisuję komentarz żeby nie zgubić

 

[kinia260579]

tez robilam kilka dni temu

malz tylko stwierdzil, ze przydalaby mu sie do tego jakas wkladka miesna

dla mnie jak zawsze pycha!

 

[jagienka]

Ja najczesciej pieke i baklazany (pokrojone w dosc gruba kostke) i cukinie (w dosc grube plastry) na grillu (skrapiam lekko oliwa, posypuje dosc obficie ziolami prowansalskimi i posiekanym czosnkiem - zawijam w naoliwiona folie aluminiowa i robie pakieciki).
Papryki pieke i sciagam skorke, kroje w spore kawalki. W ogole lubie duzo papryki.
Cebule kroje w piorka i przesmazam na oliwie z dodatkiem posiekanego czosnku (lubie czosnek!), potem dodaje cukinie i baklazany, dodaje troche bulionu, pomidory z puszki i wszystko dusze razem niezbyt dlugo (lubie warzywka dosc twarde). Pare minut przed koncem duszenia dodaje papryke, doprawiam sola, pieprzem i ewentualnie ziolami.
Dobrze, jesli wszystko razem nieco postoi i sie przegryzie