Łatwy keks
- Autor wątku BeataSz
- Data rozpoczęcia
Stosuje naprzemiennie takie 2 przepisy:
Keks wigilijny I
Składniki
- 25 dag mąki
- 25 dag tłuszczu
- 25 dag brązowego cukru lub cukru pudru
- 0,5 małego proszku do pieczenia
- 2 łyżki spirytusu!
- 5 jaj
- 0,5 kg bakalii - suszone śliwki (robią kolor!) morele, rodzynki, orzechy włoskie, figi, daktyle, skórka pomarańczowa, kolorowe owoce kandyzowane, itd. Zasada - dużo owoców, im kolorowiej, tym lepiej
Przygotowanie
Utrzeć kulką tłuszcz z cukrem dodając żółtka, spirytus, na końcu stopniowo mąkę z proszkiem. Wcześniej powinniśmy mieć posiekane bakalie - jest to dość pracochłonne zajęcie, można zrobić wcześniej albo powierzyć dzieciom. Ważne, aby bakalie kroić w dość duże kostki, (muszą być widoczne w cieście), orzechy uprażyć krótko na masełku, (nie będą twarde), rodzynki sparzyć - do tego wykorzystujemy mikrofalówkę!! Tak przygotowane bakalie mieszamy z solidną garścią mąki - chodzi o to, by były "suche", wówczas nie opadają w cieście na dno, ale rozkładają się równomiernie. Pamiętaj zostawić trochę śliwek, moreli i orzeszków do dekoracji!
Łączymy z ciastem, które ma dość gęstą konsystencję, szybko mieszamy i dodajemy na samym końcu ubitą pianę z 5 białek. Lekko jeszcze raz całość mieszamy i przekładamy do natłuszczonej, a jeszcze lepiej - wyłożonej papierem do pieczenia - długiej foremki babkowej. I teraz uwaga - całkiem nietypowo pieczemy. Do pieca nagrzanego do zaledwie ok. 150 st wkładamy foremkę i zostawiamy na ok. 2 godziny!!! Tak, tak, w tym czasie możemy iść na świąteczne zakupy! Keks pieczemy przez "suszenie" wilgoci z mnóstwa bakalii. Oczywiście sprawdzamy tradycyjnie patyczkiem lepkość, gotowe, gdy wierzch pięknie zbrązowieje, ciasto prawie podwoi wysokość i jest w środku suche. Po wystygnięciu pięknie lukrujemy białą polewą (rumową, cytrynową albo lukrem z cukru pudru) i przybieramy - gdy lukier jeszcze nie zasechł - kawałkami skórki pomarańczowej, śliwek suszonych, rodzynkami. (niekoniecznie, ale z dekoracją jest wykwintniej).
Keks wigilijny piec można już 2 tygodnie przed Świętami, zachowuje długo wilgoć i świeżość, odciążamy natłok prac przed samą Wigilią. Oczywiście pilnujemy, ażeby łakomczuchy nam nie sprzątnęły wspaniałego ciasta przed czasem. Do przechowywania najlepiej zapakować w papier pergaminowy, a nie folię, pod którą lukier "puszcza" wodę i spływa). Wypiek jest dość drogi z uwagi na ilość i rodzaj bakalii, ale naprawdę warto. Smacznego!
Keks wigilijny II
25 dag mąki
25 dag masła
25 dag cukru pudru
5 jaj
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki rumu
1/2kg bakalii
do przybrania: dżem wiśniowy lub morelowy, bakalie
Pokrojone bakalie namoczyć w rumie przez parę godzin, osuszyć a potem obtoczyć w mące.
Ucierać masło dodając po jednym żółtku i po trochę cukru, dodać alkohol, przesianą mąkę z proszkiem. Dodać ubitą pianę i bakalie wymieszane z 1 łyżką mąki. Lekko wymieszać. Wlać do podłużnej blaszki , posmarowanej masłem i posypanej mąką. Piec w średnio gorącym piekarniku ok. 40 minut w temperaturze 180-200 stopni.
Wierzch smaruję podgrzanym dżemem i przybieram bakaliami
Keks wigilijny I
Składniki
- 25 dag mąki
- 25 dag tłuszczu
- 25 dag brązowego cukru lub cukru pudru
- 0,5 małego proszku do pieczenia
- 2 łyżki spirytusu!
- 5 jaj
- 0,5 kg bakalii - suszone śliwki (robią kolor!) morele, rodzynki, orzechy włoskie, figi, daktyle, skórka pomarańczowa, kolorowe owoce kandyzowane, itd. Zasada - dużo owoców, im kolorowiej, tym lepiej
Przygotowanie
Utrzeć kulką tłuszcz z cukrem dodając żółtka, spirytus, na końcu stopniowo mąkę z proszkiem. Wcześniej powinniśmy mieć posiekane bakalie - jest to dość pracochłonne zajęcie, można zrobić wcześniej albo powierzyć dzieciom. Ważne, aby bakalie kroić w dość duże kostki, (muszą być widoczne w cieście), orzechy uprażyć krótko na masełku, (nie będą twarde), rodzynki sparzyć - do tego wykorzystujemy mikrofalówkę!! Tak przygotowane bakalie mieszamy z solidną garścią mąki - chodzi o to, by były "suche", wówczas nie opadają w cieście na dno, ale rozkładają się równomiernie. Pamiętaj zostawić trochę śliwek, moreli i orzeszków do dekoracji!
Łączymy z ciastem, które ma dość gęstą konsystencję, szybko mieszamy i dodajemy na samym końcu ubitą pianę z 5 białek. Lekko jeszcze raz całość mieszamy i przekładamy do natłuszczonej, a jeszcze lepiej - wyłożonej papierem do pieczenia - długiej foremki babkowej. I teraz uwaga - całkiem nietypowo pieczemy. Do pieca nagrzanego do zaledwie ok. 150 st wkładamy foremkę i zostawiamy na ok. 2 godziny!!! Tak, tak, w tym czasie możemy iść na świąteczne zakupy! Keks pieczemy przez "suszenie" wilgoci z mnóstwa bakalii. Oczywiście sprawdzamy tradycyjnie patyczkiem lepkość, gotowe, gdy wierzch pięknie zbrązowieje, ciasto prawie podwoi wysokość i jest w środku suche. Po wystygnięciu pięknie lukrujemy białą polewą (rumową, cytrynową albo lukrem z cukru pudru) i przybieramy - gdy lukier jeszcze nie zasechł - kawałkami skórki pomarańczowej, śliwek suszonych, rodzynkami. (niekoniecznie, ale z dekoracją jest wykwintniej).
Keks wigilijny piec można już 2 tygodnie przed Świętami, zachowuje długo wilgoć i świeżość, odciążamy natłok prac przed samą Wigilią. Oczywiście pilnujemy, ażeby łakomczuchy nam nie sprzątnęły wspaniałego ciasta przed czasem. Do przechowywania najlepiej zapakować w papier pergaminowy, a nie folię, pod którą lukier "puszcza" wodę i spływa). Wypiek jest dość drogi z uwagi na ilość i rodzaj bakalii, ale naprawdę warto. Smacznego!
Keks wigilijny II
25 dag mąki
25 dag masła
25 dag cukru pudru
5 jaj
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki rumu
1/2kg bakalii
do przybrania: dżem wiśniowy lub morelowy, bakalie
Pokrojone bakalie namoczyć w rumie przez parę godzin, osuszyć a potem obtoczyć w mące.
Ucierać masło dodając po jednym żółtku i po trochę cukru, dodać alkohol, przesianą mąkę z proszkiem. Dodać ubitą pianę i bakalie wymieszane z 1 łyżką mąki. Lekko wymieszać. Wlać do podłużnej blaszki , posmarowanej masłem i posypanej mąką. Piec w średnio gorącym piekarniku ok. 40 minut w temperaturze 180-200 stopni.
Wierzch smaruję podgrzanym dżemem i przybieram bakaliami
Beata 
wyszly mi bardziej plaskie niz Twoje, ale jak pachna - poezja
tylko ich kurde sprobowac nie moge bo one do dziadkow ida
pzdr
yenn
wyszly mi bardziej plaskie niz Twoje, ale jak pachna - poezja
tylko ich kurde sprobowac nie moge bo one do dziadkow ida
pzdr
yenn
Keks według Twojego przepisu wyszedł mi wspaniale, pyszny, bakalie pięknie rozproszone po całości. Smakował domownikom i gościom.
Upiekłam z podwójnej porcji.
Upiekłam z podwójnej porcji.
lece doniesc ze keks byl przepyszny, mieciutki wilgotny, bakalie wcale nie opadly tylko petaly sie po calym ciescie. raz jeszcze wielkie dzieki za przepis
pzdr
yenn
pzdr
yenn
Widzisz BeatoSz? A jęczałaś że Twoich ciast nikt nie chce robić
a u mnie w książce Kajorek nawet opinię dodał o serniku na murzynku
a u mnie w książce Kajorek nawet opinię dodał o serniku na murzynku
Beata, Ty mi tu nie marudz bo Twoje rpzepisy sa bardzo dobre
keks wchodzi do stalego repertuaru, w niedziele salatke bede robic z Twojego przepisu i tez na pewno bedzie super.
pzdr
yenn
keks wchodzi do stalego repertuaru, w niedziele salatke bede robic z Twojego przepisu i tez na pewno bedzie super.
pzdr
yenn
A JA WRACAM DO KEKSU
Właśnie się upiekł i już po próbie konsumpcyjnej
Jest przepyszny ,bakalie rozłożone równomiernie i taki jak na Twoim zdjęciu
Do tej pory wychodził mi tylko keks Bajaderki a teraz mam drugi przepis co mi sie udał
Właśnie się upiekł i już po próbie konsumpcyjnej
Jest przepyszny ,bakalie rozłożone równomiernie i taki jak na Twoim zdjęciu
Do tej pory wychodził mi tylko keks Bajaderki a teraz mam drugi przepis co mi sie udał
Zrobiłam na święta, no i cóż mogę powiedzieć - po raz pierwszy w życiu keks mi się udał!!! Dzięki za przepis i pozdrawiam !
także piekłam na święta wyszły mi dwie keksówki wąskie i bakalie nieopadły z czego sie ucieszyłam
Keks jest super polecam łatwo i szybko sie robi
Keks jest super polecam łatwo i szybko sie robi
