Lebkuchen

[Joanna]

Właśnie zrobiłam kolejną porcję....
Na miodzie gryczanym, z dodatkiem syropu z mandarynek, otartej skórki cytrynowej i posiekanych "cytronów", z mieszanki mąk pełnoziarnistych (żytniej, oriszowej i pszennej) ze zwykłą mąką.


Jaco, nie wiem, jak się ma miód do MM, ale ja zrobisz z mąki pełnoziarnistej, to będą chyba "dietetyczne"?

 

[.agatka.]

U mnie migdały i mielone orzechy włoskie pół na pół, zamiast siekanych skórek dałam otartą skórkę z cytryny, drobno posiekane orzechy włoskie i suszone śliwki.
Na ciepło były mięciutkie, później trochę stwardniały... zobaczymy jakie będą po południu...

 

[lemoniada]

Ale zbieg okoliczności - wczoraj zrobiłam i dziś degustowałam do kawki!
I... Nie sądziłam że kiedyś to napiszę: one są lepsze od pierniczków staropolskich

a myślałam że staropolskich nic nie pobije...

 

[Joanna]

Dodaję zdjęcie:

 

[Izolda]

Ja zaraz swoje wyciągam z pieca. Joanno ślicznie Ci się udały

.

 

[Graz]

Moje siedzą koło pieca, w piecu i w misce

Znaczit - jestem w trakcie. Ozywiście próbowąłam i oczywiście pycha.

 

[Jaco]

Strasznie mi się w tych pierniczkach podoba to, że maja taki okrąglutki, biszkoptowy kształt. I najlepsze są takie ledwo co wyciągnięte z piekarnika, zaraz po tym jak tylko ostygną. Chrupiące na wierzchu i ciągnące w środku. Mam im tylko jedno do zarzucenia a zarzut ten będzie poważny- zniszczyły moją talię

.

 

[Izolda]

index.php?act=findpost&pid=1229776Strasznie mi się w tych pierniczkach podoba to, że maja taki okrąglutki, biszkoptowy kształt. I najlepsze są takie ledwo co wyciągnięte z piekarnika, zaraz po tym jak tylko ostygną. Chrupiące na wierzchu i ciągnące w środku. Mam im tylko jedno do zarzucenia a zarzut ten będzie poważny- zniszczyły moją talię

.

Ha, mówiłam że biszkoptowe

, a co do talii, wybacz im to, w okresie okołoświątecznym chyba większość na to cierpi

.

 

[Aniutka]

Tez upieklam

Fajny jest ten cytrynowy posmak. Tuz po pieczeniu byly miekkie, potem stwardnialy. siedza w puszce juz trzeci dzien i nie miekna. zmiekna jeszcze?

 

[Izolda]

index.php?act=findpost&pid=1230104Tez upieklam

Fajny jest ten cytrynowy posmak. Tuz po pieczeniu byly miekkie, potem stwardnialy. siedza w puszce juz trzeci dzien i nie miekna. zmiekna jeszcze?

Żeby mieć pewność że zmiękną możesz wrzucić do nich rozkrojone jabłko.

 

[Aniutka]

Dam im jeszcze 1-2 dni, jesli nadal beda twarde, to dorzuce jablko. Dzieki

 

[.agatka.]

Zmiękną

Moje już dziś są mięciutkie, chociaż niewiele ich zostało. Jutro dorabiam.

 

[Cinka]

No więc mnie nie zachwyciły. Jak dla mnie zdecydowanie zbyt słodkie (bez lukru - lukier to już byłby totalny nadmiar słodyczy), migdałów nie czuć kompletnie a na to troszkę liczyłam. Ciągnącego niczego nie stwierdziłam ani na gorąco ani po wystygnięciu. Są mięciutkie, fakt, wyszło mi ich z 2 porcji ciut mniej niż 60 szt czyli robiłam odrobinę większe, a czas pieczenia wg mojego piekarnika najlepszy dla nich to 10 min góra, nawet 12 to już było ciut za długo, bo tyle piekłam pierwszą blachę i widziałam że już im za długo.
Ogólnie - smaczne, zbyt słodkie, mało pierniczkowe jak na moje wyobrażenie pierniczków oczywiście

 

[Izolda]

To, że nie czuć w nich migdałów, to dla mnie nie jest zarzut, z resztą jest ich tutaj stosunkowo niewiele, moim zdaniem mają one tutaj wpływ tylko na konsystencję. Co do czasu pieczenia, to dużo zależy od piekarnika, ja w swoim też piekę 10 minut, po prostu obserwuję czy są już złote od spodu, w tym roku pięknie mi się udały i cały czas są miękkie, sprawdzałam dzisiaj (ale nie jadłam), w razie czego trzymam w pogotowiu rozkrojone jabłko

.

 

[lemoniada]

Moje zmiękły błyskawicznie, ale to dlatego że polukrowałam (lukier zrobiłam z dodatkiem soku z cytryny).

 

[.agatka.]

Cinko, moje ciągnące też nie są, a zdecydowanie ich nie przepiekłam.
Co do smaku, ja dałam przyprawy jak w linku, który podałam na poprzedniej stronie, i to jest zdecydowanie mój smak. Więcej imbiru, a mniej przypraw "piernikowych".
Mnie z pojedynczej porcji wyszły 42 duże ciastka.

 

[Cinka]

Moje duże nie są - ciut większe od sklepowych biszkoptów. Mięciutkie są cały czas, dziś jednak mają inną konsystencję - może to można nazwać ciągnącą... no taka bardziej elastyczna.
Przyprawy piernikowe są ok - tez po swojemu trochę je przyprawiłam m. in imbir i kardamon dodałam - ale słodycz jest powalająca jak dla mnie

 

[.agatka.]

Dla mnie są w sam raz słodkie, a ja nie przepadam za słodkimi słodyczami

Może ta miękkość to właśnie ta "ciągliwość", nie wiem. Są mieciutkie.
To moje chyba większe, ok. 5,5 cm średnicy. Nie wiem jakie są sklepowe biszkopty, bo nei kupuję.

Teraz widzę, że ja miodu dałam nie 200 ml, a 200 g, więc chyba stąd są mniej słodkie.

Ale mnie to odpowiada.
Aha, ja wałkowałam na stolnicy silikonowej przez folię spożywczą, na ok. 6-7 mm i wykrawałam.

 

[urbasia]

Moje nie za miękkie, smakowo dobre, ale nie tak, żeby powalić mnie na kolana. Pomimo słodyczy polukruję je, do lukru dodam soku z cytryny, to się tę słodycz trochę złamie. No i może zmiękną bardziej

Nie powaliły smakowo, ale to też dlatego, że za korzennymi smakami nie przepadam. Bo u mnie przyprawy czuć jak najbardziej.

 

[Cinka]

Moje są na środku ponad 1 cm wysokie. Robiłam z 2 porcji, wagę całości podzieliłam na 60 i wyszło mi że ciasteczko powinno ważyć około 25 gr.
To kulałam sobie kuleczki takie po 24 - 26 gr, niespecjalnie spłaszczałam, odrobina wody na ręce bardzo się przydała.