Leczo wg wersji ortodoksyjnej

europa112

Member
Paź 28, 2004
1,551
0
0
Leczo
200g boczku lub bekon - pokrojonego w zapałki
2 cebule - pokrojone byle jak
1/2 kg czerwonej papryki - pokrojonej w krążki, lub w dosyć duże kawałki.
1 paprczka chili - pokrojona w drobną kosteczkę
1/2 kg pomidorów - obranych ze skórki i pokojonych w kostkę
sól
100 ml wody

1.Boczek smażymy na patelni, kiedy pokaże się trochę tłuszczu dodajemy cebulę, którą smażymy na złoty kolor.
2.Następnie dodajemy paprykę,chili,pomidory i wodę. Całość dusimy 20 minut.
3.W zależności od słoności boszku na końcu potrawę dosalamy.

ps.
Do potrawy nie dodaje się papryki w proszku, ani pieprzu , a papryka nie powinna być rozgotowana.
mniam.gif
cook.gif
 

Bea73

Member
Maj 28, 2007
12,223
0
0
leczo zawsze mi sie kojarzy z dziecinstwem...
icon_wink.gif

kiedy Tato byl w jakiejs tam podrozy sluzbowej na Wegrzech, kiedys "przywiozl" przepis na leczo (bylo to ponad 20 lat temu...) i nie wiem jak w Polsce ale przynajmniej w mojej rodzince nie bylo to jeszcze znane...
bardzo lubie takie "prawdziwe" leczo, choc kazda jego wersja chyba mi smakuje
a nomen omen pracuje teraz z kolega ktory jest z pochodzenia Wegrem
icon_wink.gif
swiat jest malutki....
icon_biggrin.gif

dzieki za przepis Europa!!!
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,581
3,973
113
Wg moich książek o kuchni węgierskiej ortodoksyjne leczo powino zawierać smalec ( boczek) i zieloną paprykę....
gruebel_2.gif
Wydaje mi się, że takie też jadłam na Węgrzech....
gruebel_2.gif
 

Bea73

Member
Maj 28, 2007
12,223
0
0
ja szczerze mowiac nie pamietam z jaka to bylo...
gruebel_2.gif
musze dopytac mame...
 
Wrz 3, 2007
299
0
0
Bardzo dobre leczo.Ja ten przepis wzbogacam o cukinię ,która podczas duszenia rozpływa się robiąc super sosik i dodaję curry i często dokrawam kiełbaski.
wink.gif
 

europa112

Member
Paź 28, 2004
1,551
0
0
Leczo_cin.jpg


Tym razem i trochę wzbogacony o 300 g śląskiej kiełbasy pokrojonej w półplasterki , małą łyżeczkę przecieru pomidorowego oraz zagęstniacza czyli odrobiny mąki ziemniaczanej z wodą.
 

Załączniki

  • Leczo_cin.jpg
    Leczo_cin.jpg
    335.2 KB · Wyświetleń: 3

gracha

Well-known member
Mar 31, 2006
8,455
1,751
113
I ja robiłam w tym tygodniu, zmodyfikowane, bo z cukinią, która akurat była. Z pieprzem i papryką proszkowaną, bardzo pyszne ;)