Leczo wg wersji ortodoksyjnej

[europa112]

Leczo
200g boczku lub bekon - pokrojonego w zapałki
2 cebule - pokrojone byle jak
1/2 kg czerwonej papryki - pokrojonej w krążki, lub w dosyć duże kawałki.
1 paprczka chili - pokrojona w drobną kosteczkę
1/2 kg pomidorów - obranych ze skórki i pokojonych w kostkę
sól
100 ml wody

1.Boczek smażymy na patelni, kiedy pokaże się trochę tłuszczu dodajemy cebulę, którą smażymy na złoty kolor.
2.Następnie dodajemy paprykę,chili,pomidory i wodę. Całość dusimy 20 minut.
3.W zależności od słoności boszku na końcu potrawę dosalamy.

ps.
Do potrawy nie dodaje się papryki w proszku, ani pieprzu , a papryka nie powinna być rozgotowana.

 

[Bea73]

leczo zawsze mi sie kojarzy z dziecinstwem...

kiedy Tato byl w jakiejs tam podrozy sluzbowej na Wegrzech, kiedys "przywiozl" przepis na leczo (bylo to ponad 20 lat temu...) i nie wiem jak w Polsce ale przynajmniej w mojej rodzince nie bylo to jeszcze znane...
bardzo lubie takie "prawdziwe" leczo, choc kazda jego wersja chyba mi smakuje
a nomen omen pracuje teraz z kolega ktory jest z pochodzenia Wegrem

swiat jest malutki....

dzieki za przepis Europa!!!

 

[Joanna]

Wg moich książek o kuchni węgierskiej ortodoksyjne leczo powino zawierać smalec ( boczek) i zieloną paprykę....

Wydaje mi się, że takie też jadłam na Węgrzech....

 

[Bea73]

ja szczerze mowiac nie pamietam z jaka to bylo...

musze dopytac mame...

 

[MASZYNOWY FANATYK]

Bardzo dobre leczo.Ja ten przepis wzbogacam o cukinię ,która podczas duszenia rozpływa się robiąc super sosik i dodaję curry i często dokrawam kiełbaski.

 

[europa112]

Tym razem i trochę wzbogacony o 300 g śląskiej kiełbasy pokrojonej w półplasterki , małą łyżeczkę przecieru pomidorowego oraz zagęstniacza czyli odrobiny mąki ziemniaczanej z wodą.

 

[gracha]

I ja robiłam w tym tygodniu, zmodyfikowane, bo z cukinią, która akurat była. Z pieprzem i papryką proszkowaną, bardzo pyszne