Lemon Curd - cytrynowy krem do deserow

[kasha]

mam i kupny i domowy. Domowy jest gęściejszy
I powiem nieskromnie ,ze domowy mi bardziej smakuje
Niczego nie przecieralam bo i glutów nie było

spróbuj kiedyś zapiec..
Kiedyś kiedyś wyciełam z ciasta francuskiego kólka, podpiekłam, posmarowąłam curdem i jeszcze raz podpiekłam. Całkiem całkiem to wyszło

Robiłam tartę z tym kremem, ale nie zapiekałam, spróbuję więc zapiec następnym razem

 

[marghe]

tarty całej bym nie zapiekała.. a nuz nie zasmakuje
szkoda takiej ilosci Kremu..

 

[Malinna]

Zrobiłam dziś drożdżówki z serem BeatySz i do części zabrakło mi nadzienia, więc uturlałam rogaliki i do srodka włożyłam lemon curd.
Wypłynął co prawda w 100% na papier do pieczenia i lekko się przypalil, ale chciaam wam donieść, że przypalony LC to niebo w gębie.
To co zostało na papierze zjadłam łyzeczką. Mniam!

 

[marghe]

MAlinna.. ja kiedyś przypaliłam na kruchym ciescie .
Zgadzam sie, jest pyszny

 

[Johasia]

Jejku, jakie to kwaśne!!!!!!!!!
Nawet moja domowa wysysarka cytryn (czyt. Jelonka) nie chciała jeść.. Co popsułam??????

 

[Siostra_Ducket]

Jejku, jakie to kwaśne!!!!!!!!!
Nawet moja domowa wysysarka cytryn (czyt. Jelonka) nie chciała jeść.. Co popsułam??????

A nie zapomniałaś o cukrze?

 

[Johasia]

Nie zapomniałam. Nie dałam jedynie skórki cytrynowej, bo nie lubię, a starła mi się na za duże wiórki. Chyba niemożliwe, żeby to przez to było takie kwaśne, bo nawet nie kwaskowate...

 

[kasha]

Johasia, to jest słodkie jak diabli, za mało cukru pewnikiem dałaś

 

[Johasia]

Gdzie za mało? Jakie za mało? Tyle ile w przepisie stało - znaczy pół szklanki!
Ja chcę spróbować dobrego lemon curda! Niech ktoś zrobi i mnie zaprosi!!!

 

[kamila]

Johasia, nie nerwuj się. Moje jest w sam raz słodkie z wyraźnym akcentem kwaśnym, dawaj do mnie. Zapraszam

 

[Johasia]

Hm... to może za dużo soku cytrynowego dałam? Nastepnym razem spróbuję z 1/4 szklanki...

Kamila - uważaj, bo przyjadę i co będzie?

 

[Małgoś.dz.]

Mnie też wyszło kwaśne. A na dodatek cierpkie. Niby cytryny porządnie wyszorowałam i sparzyłam, ale i tak cierpkie jak diabli.
A cukru nawet więcej niż w przepisie dałam.
Hmmm, no nie wiem, nie tak sobie wyobrażałam smak tak zachwalanego lemon curda...
Nie wiem co teraz z tym zrobić. Gdzieś muszę wciepać, bo na wyjadanie łyżeczką jakoś nie mam ochoty.

 

[marghe]

to moze być kwestia cytryn
bywają naprawdę paskudne

 

[AgusiaH]

A ja wczoraj zrobilam sobie mus cytrynowy - kilka lyzek lemon curda ubilam z kremowka, mmmmm....Potem po tych rozkoszach musialam na bieznie dralowac...

 

[marghe]

a cierpkosc moze zależeć od tego jak ścierałyscie skórkę, bo jesli z albedo (biała błonka) to faktycznie może być gorzkawe

 

[Johasia]

Gorzkie to nie było, bo skórki nie dałam (chociaż starłam - jedno pociągnięcie tarką, ale za duże wiórki były, jak na moją antypatię skórkową ). Tylko KWAŚNE...

 

[Małgoś.dz.]

Mam pilne pytanie. Właśnie robię ciasto drożdżowe na nadziewane bułeczki maślane. Czy lemon curd nadaje się do nadziewania? Nie wypłynie?

 

[kasha]

Może wypłynąć

Spróbuj jedną na próbę zrobić w pierwszym rzucie do pieca

 

[Małgoś.dz.]

Spróbuję. Muszę jakoś spożytkować całą sporą miseczę tegoż curda...

 

[Małgoś.dz.]

Aha, a wczoraj zrobiłam deser kawowy inspirowany Pascalem. Jako, że kawa ma trochę gorzkawy posmak - dla kontrastu potraktowałam go lemon curdem.

Wyszło nawet fajne zestawienie smakowe.

A wyglądało tak: