Marcepan-przepis oryginalny

[Vidarka]

0,5 kg obranych i zmielonych na proszek migdalow,wymieszac z 0,5 kg cukru pudru i 4-ma bialkami na plastyczna mase.Mozna dac mniej cukru a wiecej migdalow.Zabarwic barwnikami spozywczymi i formowac ozdoby albo rozwalkowac i polozyc na placku.Oto przyklady:

ROZE


ROZE I POKRYCIE PLACKA


ROZE I POKRYCIE TORTU

 

[Akulka]

Dziękuję za wklepanie. Bardzo ładna, plastyczna masa wychodzi

 

[Linn]

Dodam cassate sycylijska:
http://www.coquinaria.it/cgi-bin/ubb1/ulti...ic;f=1;t=007543
Przepis mam juz przetlumaczony, wiec jesli sa chetni...

 

[Noemi]

Dzięki Vidar za podanie przepisu na masę marcepanową. Jeszcze nigdy takiej nie robiłam a wreszcie trzeba zacząć. Czy mogę użyć gotowe mielone migdały
w torebce ? Widziałam takie w Plusie. Pozdrawiam.

Witaj Linn! Jestem możesz, to wklep ten przepis na tę cassate sycylijską. Chciałabym się z tym zmierzyć,no i oczywiście z tą masą marcepanową
z przepisu Vidar.

 

[Linn]

Cassata sycylijska:
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=19785
Przepis wkleilam w calosci, ale mase mozna zrobic wg przepisu z tego watku: dla poczatkujacych bedzie na pewno latwiejszy.

 

[Racuszek]

A co sadzicie o gotowej masie marcepanowej którą można kupić z sklepach spozywczych??

 

[kermidt]

Tu kupowalam niemiecka - byla oczywiscie cudowna.

Kupilam tez paste migdalowa, ale to chyba byl sam cukier z zapachem migdalowym - tragedia.

Probowalas kupna?

 

[zielma]

Mam 300g płatków migdałowych. Ile białek dodać na tą ilość i czy powstała masa pokryje mi biszkopt z takiej tortownicy o standardowych wymiarach?

 

[Vidarka]

Te platki najpierw musisz zmielic na proszek,dodac 300 g cukru pudru,wymieszac i dodajac po jednym bialku zagniatac mase dotad az bedzie plastyczna. Ile bialek-nie wiem na pewno(jajka sa rozne)-pewnie 2-3 wystarcza.A na jaka wielkosc placka jej wystarczy?Zalezy od grubosci rozwalkowanej masy-zrobisz ciecsza-powinno wystarczyc.
Dawno nie robilam

 

[zielma]

index.php?act=findpost&pid=743083Te platki najpierw musisz zmielic na proszek,dodac 300 g cukru pudru,wymieszac i dodajac po jednym bialku zagniatac mase dotad az bedzie plastyczna. Ile bialek-nie wiem na pewno(jajka sa rozne)-pewnie 2-3 wystarcza.A na jaka wielkosc placka jej wystarczy?Zalezy od grubosci rozwalkowanej masy-zrobisz ciecsza-powinno wystarczyc.
Dawno nie robilam

Dziękuję

 

[zielma]

Dziękuję za przepis na marcepan. A oto, co mi wyszło

 

[Vidarka]

Masa"serowa"wyglada b.apetycznie-napisz jak smakowalo w calosci!

 

[zielma]

index.php?act=findpost&pid=745302Masa"serowa"wyglada b.apetycznie-napisz jak smakowalo w calosci!

Masa sama w sobie jest całkiem smaczna. Tort nie był bardzo słodki, bo liczyłam na to, że właśnie ona go osłodzi i dobrze zrobiłam. Niestety z 300 g migdałów, nie wyszło mi jej zbyt wiele i musiałm ją mocno rozwałkować, a co za tym idzie, pekała mi i się rwała. Trochę się z nią namęczyłam, ale ogólnie bardzo fajny materiał na ozdabianie torta.

 

[ala222]

index.php?act=findpost&pid=745238Dziękuję za przepis na marcepan. A oto, co mi wyszło

super ten Twój torcik wygląda < >
a ta ozdoba to wszystko wykonane z tego marcepanu?????????????

 

[ulakocur]

Witam serdecznie, jestem tutaj nowa i nie potrafię oderwać od tej stronki oczu!!!
Mam kilka pytań dot. marcepanu. Mianowicie, czy z podanego przepisu wychodzi plastyczna masa? Czy tort przed obłożeniem taką plastyczną masą musi być jakoś specjalnie przygotowany? i na koniec jak mocować do takiego tortu ozdoby? Wiem że jest jakiś specjalny klej, ale może być ciężko ze zdobyciem takiego produktu.
Dziekuję za ewentualną pomoc

 

[shil]

Witam
mam pytanie co do tego przepisu - czy jest jakiś sposób żeby ta masa miała idealną konsystencję? Jakaś sprytna sztuczka? Bo jak dodawałam o kolei białko, to był moment ze ciasto miało dobrą konsystencję, a potem sie zmieniła, mimo, ze nic nie dodałam. Bo albo jest zbyt krucha i się rwie, rozdziela na końcach, albo jest zbyt lepiąca.
Chciałam zapytać czy to w ogóle da się rozwałkowac? Bo robiłam z małej porcji, na ciasteczka, to w ręku robiły się placuszki, ale jakbym chciała tak ładnie pokryć cały tort, to nie wiem czy dałoby się rozwałkować duży placek.

 

[kasieniczka]

shil zobacz wątki znajdziesz tam dużo ciekawych rzeczy, które cię interesują

filmy - instrukcje ( masa marcepanowa i cukrowa )
Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko...
filmy - instrukcje ( masa marcepanowa i cukrowa )

 

[Margarete]

index.php?act=findpost&pid=4856690,5 kg obranych i zmielonych na proszek migdalow,wymieszac z 0,5 kg cukru pudru i 4-ma bialkami na plastyczna mase.Mozna dac mniej cukru a wiecej migdalow.Zabarwic barwnikami spozywczymi i formowac ozdoby albo rozwalkowac i polozyc na placku.Oto przyklady:

Vidarko, przepiekne torty zrobilas!

Mam pytanie: czy pod marcepanowym przykryciem smarowalas biszkopt masa albo smietana, czy tez kladlas na nie posmarowany?

 

[Buka]

Miałam pytanie, ale już sobie poradziłam.