Marchewka po polsku, bez mleka

[kermidt]

Przepis bardzo tradycyjny. Marchew w bialym sosie.
Tak, tak.
Jak nie mozna mleka, to ze zwyklym beszamelem trzeba cudowac.

4-5 duzych marchwi
lyzka kopiasta maki
lyzka z gorka margaryny/masla
2-4 lyzki mleka sojowego
WODA od marchwi (jesli ktos nie moze mleka nie zapomniec nie wylac jej do zlewu, jak to moj maz potrafi

)
sol, pieprz, sok z cytryny do smaku

Obrana marchew ugotwac pod przykrywka w nieduzej ilosci osolonej wody. Woda nie musi przykrywac calosci. Gorna warstwa ugotuje sie "na parze".
Wywar odcedzic do kubka. Marchew wyrzucic na deske - niech stygnie.
Make wrzucic do garnka, dodac maslo, zamieszac na ogniu do ulepienia kluchy.
Zdjac z ognia. Dodac zimne mleko, rozprowadzic na gladka mase. Jesli mozna uzywac mleko dodaje sie po prostu zwykle mleko do uzyskania pozadanej konsystencji. Jesli nie mozna dodac stopniowo, ciagle mieszajac wywar od marchwi. Doprowadzic do wrzenia mieszajac, zeby nie bylo grud.
Marchew pokroic w kostke, dodac do garnka, posolic, popieprzyc, siknac cytrynka.
W przypadku, gdy marchew ma byc z groszkiem dodac ze 2 garscie swiezego lub mrozonego.
Gotowe. Pomijajac czas gotowania potrzeba 10 minut.

Groszku nawet mrozonego nie trzeba specjalnie gotowac. Po 2-3 minutach trzymania w cieple jest juz dobry.

Zdjecie bedzie przy nastepnym razie.
Potrawa banalna, a jednak spotkalam sie z pytaniem jak.

Zageszczanie potraw warzywnych z uzyciem wywarow z warzyw czy sokow warzywnych podejrzalam u dietetyka Oprah (wole tego nie odmieniac

)
poleca on wywar lub sok (z braku laku z kartonika) wyieszac ze skrobia kukurydziana.

 

[ewalukas]

Marchewkę robię podobnie, ale inaczej

Pokrojoną w kostkę marchewkę zalewam małą ilością wody, gotuję do miękkości, doprawiam, zagęszczam zasmażką, wrzucał kawałeczek masła i już

 

[kermidt]

Wlasnie jak pytaja to o krojenie marchewki

u mnie w domu jak u Siesickiej. Marchewki sie nie rabie.
Zasmazke robisz oddzielnie?

 

[ewalukas]

Tak, jak już marchewka jest miękka i doprawiona, to oddzielnie w patelni robię zasmażkę z oleju, ale odrobinkę. Dodaję do marchewki, wrzucam masełko i chwilę gotuję. Masło rozpuszcza się juz po wyłączeniu.
Czasami biorę mrożonkę marchew z groszkiem i robię dokładnie to samo

 

[kermidt]

a to jednak ja wole bez rabania i jeden garnek do mycia

ale nigdy nic nie wiadomo. Myslalam, ze moze genialny pomysl na zasmazke bez smazenia...

 

[e-lunia]

A ja tak robie marchewkę na gesto, brudzi się tylko jeden garnek

Ta marchweka jest naprawde pyszniutka. Przepis mam ze starego mniama, niestety na 100% nie pamiętam autora, prawdopodobnie jest to przepis nutinki

Marchewka duszona
składniki
50 dag marchwi
2 szklanki wody
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
2 łyżeczki masła
2 niezbyt płaskie łyżeczki mąki pszennej

sposób przygotowania
Marchew obrać, umyć i pokroić w kostkę, zalać wodą, ugotować bez przykrycia. Pod koniec gotowania doprawić cukrem i solą. W razie potrzeby dolać nieco wody.
Masło zagnieść z mąką, przełożyć do ugotowanej marchewki, wymieszać do rozpuszczenia się, chwilę pogotować, mieszając.

 

[kermidt]

dolaczylam zdjecie.

tym razem odkrylam, ze rownie dobrze mozna zrobic zasmazke na oliwie z oliwek. Pewnie dlatego lekko zielony odcien.

mimo wszystko zawsze bede sie dziwic krojeniu surowej marchwi. Przeciez ona twarda.

 

[imp_act]

Nigdy nie dodawałam mleka do takiej marchewki, robię na oddzielnej patelni zasmażkę na maśle z mąki i do rzucam do garnka z ugotowaną marchewką, mieszamy i gotowe. Teraz się wycwaniłam i kupuje białą zasmażkę Knorr-a (suche granulki w kartoniku) i można ją od razu dodawać do garnka z marchwią, zamieszać i gotowe.

 

[kermidt]

mozna, tylko ja mam troche hamulcow
1/ co jest w tej zasmazce? (poza produktami mlecznymi, ktora nie dla nas pewnie tez chemia)
2/ kosztuje tyle co maka?

dzis robie baardzo duzo marchwi
i kotlety jajeczne, albo nie wiem co...

 

[Bea73]

index.php?act=findpost&pid=582945Nigdy nie dodawałam mleka do takiej marchewki, robię na oddzielnej patelni zasmażkę na maśle z mąki i do rzucam do garnka z ugotowaną marchewką, mieszamy i gotowe. Teraz się wycwaniłam i kupuje białą zasmażkę Knorr-a (suche granulki w kartoniku) i można ją od razu dodawać do garnka z marchwią, zamieszać i gotowe.

hmmm... nie chce Cie martwic ale Knorr nie slynie raczej ze zdrowej zywnosci..

 

[Arabeska]

index.php?act=findpost&pid=487921A ja tak robie marchewkę na gesto, brudzi się tylko jeden garnek

Ta marchweka jest naprawde pyszniutka. Przepis mam ze starego mniama, niestety na 100% nie pamiętam autora, prawdopodobnie jest to przepis nutinki

Marchewka duszona
składniki
50 dag marchwi
2 szklanki wody
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
2 łyżeczki masła
2 niezbyt płaskie łyżeczki mąki pszennej

sposób przygotowania
Marchew obrać, umyć i pokroić w kostkę, zalać wodą, ugotować bez przykrycia. Pod koniec gotowania doprawić cukrem i solą. W razie potrzeby dolać nieco wody.
Masło zagnieść z mąką, przełożyć do ugotowanej marchewki, wymieszać do rozpuszczenia się, chwilę pogotować, mieszając.

Ja też tak robie chociaż może niedokładnie takie proporcje stosuję. Jeśli marchewka jest sama w sobie słodka to mniej cukru daje - szczyptę lub dwie. To przepis własny

(a marchewka może być z groszkiem).

 

[Ilona]

Dostałam "zamówienie" na "marfefkę z groszkiem"

W poniedziałek będę się produkować

tylko nie wiem jeszcze z ktorego przepisu

 

[roggie]

Uwielbiam marchewkę duszoną z groszkiem, a nawet bez

Zagęszczam bardzo drobno pokrojonym ziemniakiem, który się rozgotowuje.


a swoją drogą nigdy nie słyszałam, o dodatku mleka do ww marchewki

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=592570Uwielbiam marchewkę duszoną z groszkiem, a nawet bez

Ja lubie duszoną ale zamiast maki daje koncentrat

Do tego groszek.
Można dolac wiecej wody i pyszna zupa wychodzi

 

[kermidt]

index.php?act=findpost&pid=592570Uwielbiam marchewkę duszoną z groszkiem, a nawet bez

Zagęszczam bardzo drobno pokrojonym ziemniakiem, który się rozgotowuje.
a swoją drogą nigdy nie słyszałam, o dodatku mleka do ww marchewki

to wynika z faktu, ze do marchewki po polsku stosuje sie sos Louisa de Béchameil czyli beszamel, czyli zasmazke biala, a ona jest na mleku, ktorego cukier (laktoza) i tluszcz poprawia smak. Ziemniak tego nie zrobi.

 

[roggie]

index.php?act=findpost&pid=592773Ziemniak tego nie zrobi.

no rzecz jasna, że ziemniakowi się nie uda, ale ziemniak ma tylko oszukać kalorie

index.php?act=findpost&pid=592773to wynika z faktu, ze do marchewki po polsku stosuje sie sos Louisa de Béchameil czyli beszamel, czyli zasmazke biala, a ona jest na mleku, ktorego cukier (laktoza) i tluszcz poprawia smak.

no faktycznie!! ja używałam tylko masło+mąka, chętnie przetestuje na beszamelu - dzięki kermidt za informację

 

[Ilona]

Ja chyba marfefki rano ugotuje na parze a jak wroce z pracy (beda zimne

) pociacham w kostke i zrobie zasmażkę

Ale co do tego

 

[kermidt]

Jajko sadzone?
A jak miesozerny.
A w ogole to... czemu Ty nie spisz?

Widzialam Cie w Niebie!

 

[Ilona]

Myslałam o mielonych ale co do tego - pyry

Chciał w sumie sama marchewke z groszkiem ("tylko i wyłącznie"

)

A nie śpie, bo wróciłam z imprezy (tzn.zostałam odprowadzona) i siedze teraz sama w domu.
Jakoś nastrój mnie opuścił