Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko - reaktywacja

[asiulla1984]

super mycha

a to moje dzisiejsze

 

[mag-pio]

Gratuluję przepięknych tortów. Sama już kilkanaście zrobiłam, z każdym dużo łatwiej, w myśl zasady "praktyka czyni mistrza"

Ale mam ciągle problem z literkami. Z różnych wykrawaczek zawsze ten sam problem: nie chcą mi ładnie wyjść czy to z metalu, czy to z plastiku :/ Kończy się przeważnie "wydłubywaniem" wykałaczką, ale nie muszę chyba dodawać, jak to wpływa na ich wygląd Wycinałam i z masy własnej roboty i z "model plast", podsypywałam mąką ziemniaczaną, podsuszałam... na nic wszystko :/ Kiedyś zakupiłam plastikowe wykrawaczki do koronek - nie mam pojęcia, jak z nich zrobić użytek :/ Masa włazi w otworki, ale przy delikatniejszych zawijasach rwie się niemiłosiernie.

Patrzę na te Wasze torty, na literki delikatne, perfekcyjne... i błagam o podpowiedź, jak takie same zrobić.

 

[sylkag66]

Asiula wzorowałam sie na twoich kapslach.Daleko do ideału....

..

..

 

[Dorota519]

Dziewczyny potrzebuje sprawdzonego przepisu na masę cukrową.
Teraz robię masę z marshmallows ale chciałabym wypróbować inną.

 

[Dorota519]

A oto kilka moich torcików

 

[asiulla1984]

index.php?act=findpost&pid=1257566Asiula wzorowałam sie na twoich kapslach.Daleko do ideału....

nie no kochana kapsel pierwsza klasa, co narzekasz

bardzo fajny

 

[Jo_anna1]

No dziewczyny jak zwykle nadążyć za Wami trudno. Nawet nie jestem w stanie opisywać każdeg z osobna. Wszystkie super.

A to mój wekend:

 

[emilka41]

Torty jak zwykle-rewelacja.....
proszę was o szablon i instrukcję wykonania bucików dziecięcych

 

[Jo_anna1]

index.php?act=findpost&pid=1257586Dziewczyny potrzebuje sprawdzonego przepisu na masę cukrową.
Teraz robię masę z marshmallows ale chciałabym wypróbować inną.

ja robię "mniej-więcej" według przepisu Dorotax
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=33167
olejek migdałowy nie zawsze do wszystkiego mi pasuje więc dodaję inne olejki, teraz najczęściej cytrynowy.

 

[Jo_anna1]

index.php?act=findpost&pid=1257504Gratuluję przepięknych tortów. Sama już kilkanaście zrobiłam, z każdym dużo łatwiej, w myśl zasady "praktyka czyni mistrza"

Ale mam ciągle problem z literkami. Z różnych wykrawaczek zawsze ten sam problem: nie chcą mi ładnie wyjść czy to z metalu, czy to z plastiku :/ Kończy się przeważnie "wydłubywaniem" wykałaczką, ale nie muszę chyba dodawać, jak to wpływa na ich wygląd Wycinałam i z masy własnej roboty i z "model plast", podsypywałam mąką ziemniaczaną, podsuszałam... na nic wszystko :/ Kiedyś zakupiłam plastikowe wykrawaczki do koronek - nie mam pojęcia, jak z nich zrobić użytek :/ Masa włazi w otworki, ale przy delikatniejszych zawijasach rwie się niemiłosiernie.

Patrzę na te Wasze torty, na literki delikatne, perfekcyjne... i błagam o podpowiedź, jak takie same zrobić.

Literki wycinam z samoróbki. Rozwałkowuję wąski pasek masy obficie podsypując mąką ziemniaczaną jeżeli jest bardzo mocno wyrobiona-uplastyczniona to na chwilkę pozostawiam do przeschnięcia. Odciskam wykrawaczką literkę tak żeby ją tylko dokładnie odbić w masie ale nie wyciąć. Na pędzelek nabieram odrobinę mąki i pędzluję tym zagłebienie literki w masie i wnętrze foremki. przykładam foremkę dokładnie do odciśniętej literki, przyciskam i przesuwam tak po blacie, Jeżeli z literki trzeba usunąć jakieś środki np z A, d, b to wydłubuję je igłą kiedy jeszcze literka jest w foremce. później delikatnie stukam o blat stołu i literka wyskakuje sama, jeżeli nie jest zbyt skłonna do wyjścia to delikatnie jej pomagam igiełką. ukształtowuję ją i pozostawiam do wyschnięcia. Ja też początkowo miałam trudności z literkami ale jak juz nabierzesz wprawy to dość dobrze idzie

index.php?act=findpost&pid=1257740Torty jak zwykle-rewelacja.....
proszę was o szablon i instrukcję wykonania bucików dziecięcych

Najszybciej chyba takie się robi:
http://www.youtube.com/watch?v=0vkvESoe7FU
obok są też inne pokazane.

 

[Dorota519]

Torcik walentynkowy

 

[mag-pio]

Jo_anna1, bardzo dziękuję za szczegółowe instrukcje, o to mi właśnie chodziło

Już sprawdziłam, jak to zadziała u mnie i pędzlowanie zagłębień, przy wykrawaczce plastikowej faktycznie bardzo pomaga

Udało mi się sprawnie wykroić "a", gorzej poszło z "c", ale wierzę, że z czasem będzie łatwiej

Z wykrawaczkami metalowymi jeszcze powalczę

 

[Dorota519]

Witam
Oto kilka moich udekorowanych muffinek

Zachęcam do dzielenia się na forum waszymi cudami.

A to przepisy na masę cukrową zapożyczone z innego tematu.
Ja osobiście robiłam masę z tego drugiego przepisu i szczerze mogę go polecić.


Masa cukrowa - przepisy

Sposób I (od Illy)

Składniki:
- 9g żelatyny mielonej,
- 6 łyżek stołowych wody,
- 20g glukozy,
- 20ml wody,
- 750g cukru pudru,
- 90g Planty.

Przygotowanie:
Żelatynę zalać 6 łyżkami wody i odstawić na 10 min. Później podgrzać, ale nie gotować. Glukozę wymieszać z resztą (20ml) wody i podgrzać, ale nie gotować. Glukozę wymieszać z żelatyną, do tego wsypać 250g cukru pudru, wlać roztopiony tłuszcz roślinny i dosypywać resztę cukru pudru, aż masa będzie ugniatać się jak plastelina.
Najczęściej nie jest potrzebne całe 750 g cukru pudru, ale lepiej mieć zapas. Najlepiej dodawać barwniki w żelu lub proszku. Po dodaniu barwnika w płynie przeważnie trzeba domieszać cukru pudru, gdyż całość jest zbyt miękka. Masa jest świetna, łatwo się ją modeluje, wychodzi jej dużo, wystarczy do pokrycia dużego tortu.

Sposób II (od Dorotaxx)

Składniki:
- 105ml zimnej wody,
- 5 łyżeczek żelatyny,
- 100g glukozy w proszku,
- 4 łyżeczki margaryny Planta (koniecznie!),
- olejek migdałowy,
- 1-1,5 kg przesianego cukru pudru.

Przygotowanie:
1. Żelatynę zalać wodą i odstawić na ok. 5-10 minut do nasiąknięcia.
2. Miskę z żelatyną ustawić nad garnkiem z wodą (w kąpieli wodnej) na włączonym gazie i dokładnie rozpuścić żelatynę, po czym wsypać glukozę, zamieszać i potrzymać na ogniu przez minutkę. Dodać Plantę. Gdy zacznie się rozpuszczać, zdjąć z ognia i mieszać do jej całkowitego roztopienia. Odstawić do lekkiego ostygnięcia.
UWAGA: PRZEZ CAŁY PROCES NIE MOŻNA DOPUŚCIĆ DO ZAGOTOWANIA SIĘ MIESZANKI! INACZEJ WYRZUCIĆ DO KOSZA I ZACZĄĆ JESZCZE RAZ.
3. Do masy żelatynowej wlać olejek migdałowy (może być nawet cała buteleczka - dzięki niemu masa imituje marcepan). Wsypać trochę cukru pudru i zamieszać do połączenia. Czynność powtórzyć kilkakrotnie, aż masa będzie na tyle twarda, by dała się wyrabiać ręką.
4. Przełożyć masę do czystej miski i wyrabiać do uzyskania pożądanej konsystencji, dosypując co trochę odpowiednią ilość cukru pudru. Masa jest gotowa, gdy nie klei się do rąk i jednocześnie nie traci swej plastyczności.

 

[sylkag66]

index.php?act=findpost&pid=1257642nie no kochana kapsel pierwsza klasa, co narzekasz

bardzo fajny

Bo na dole nie wyszły mi te wycięcia tak jak Tobie. Możesz zdradzić jak to robisz?

 

[asiulla1984]

index.php?act=findpost&pid=1257810Bo na dole nie wyszły mi te wycięcia tak jak Tobie. Możesz zdradzić jak to robisz?

najpierw paluchami robie zakładki te a na dole mam taką plastikową wykrawaczkę z literki O i nią wycinam pomiędzy zakładkami, oczywiście to wychodzi nie równe czasami i poszarpane to radełkiem docinam żeby ładnie wyglądało.

 

[BeataM]

Dwa dni wystarczy nie zaglądac w tu taki wysyp i to samych wspaniałości

 

[Vanilka]

Kochane jak zwykle cudne torty.
A tu jeszcze moje:

Niespodzianka zamówinona przez mamę z okazji zaręczyn córki (w maju czeka mnie ślubny )

 

[Vanilka]

 

[Vanilka]

 

[sylkag66]

index.php?act=findpost&pid=1257826najpierw paluchami robie zakładki te a na dole mam taką plastikową wykrawaczkę z literki O i nią wycinam pomiędzy zakładkami, oczywiście to wychodzi nie równe czasami i poszarpane to radełkiem docinam żeby ładnie wyglądało.

Właśnie o to mi chodziło . DZIĘKUJĘ. Mój kapsel zrobiony bez okazji, przez szwagra bo gdy mu pokazałam twoją WARKĘ to mnie podsumował że tak nie umiem.. no i miał swojego lecha.