Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko - reaktywacja

[Hajastan]

goma a może bardzo mocno ubite białka z cukrem

? chociaż 2 dni to chyba nie wytrzymają

 

[JAM]

index.php?act=findpost&pid=1423008sie zastanawiam jak zrobić tą piankę ?
Ale co innego żeby tak realistycznie wyglądało ?

Może Jogurt naturalny ubity mocno z żelatyną u mnie takie piankowe deserki jak chmurki stały po kilka dni w lodówce a i lekko kwaśne są

Hajastan
CYTATJam ja się wogóle dziwie po co ty zamawiałaś tort w cukierni jak ty robisz o wiele, wiele lepsze, tort LEGO mega super fajny, ale się napracowałaś tyle szczegółów

Dziękuje

zaczęłam sama robić po tym koszmarze jakim musiałam obdarzyć biesiadników

 

[adrijah]

zrób galaretkę i zanim całkiem stężeje, zmiksuj ją. Zrobi Ci się z niej jasna piana

dlatego ja bym w tym przypadku wybrała np. cytrynową. Ona po jakimś czasie stanie się równie sztywna, jak normalna galaretka

 

[kamir]

dziewczyny wszystkie torciki przepiekne!!!
a to moje dzisiejsze:

 

[o.laz]

a nie dałoby się tej pianki z lukru zrobić? trochę to przesłodkie by było ale trwalsze może...

dzięki za uznanie dla świnek. powiedziałabym że im przekażę komplementy ale biedactwa już strawione

 

[JAM]

biedne prosiaczki a mówią że to dania bezmięsne siom

A pieseczek przecudny

 

[Vanilka]

Kochane torty co jeden to piękniejszy

JAM za ten z Lego należą Ci się pokłony, tyle detali!!! Kto nie robi tortów ten nie wie ile pracy to kosztuje. Naprawdę wielki szacun

Piankę piwną zrobiłabym z masy cukrowej, wystarczy, że pianka będzie też miała biszkopt pod spodem, można go trochę powycinać, obsmarować byle jak masą maślaną na to nałożyć masę cukrową, powgniatać, poszczypać tu i tam i pianka gotowa

A tu moje tortowanie

Viagra na wesoło

 

[Vanilka]

 

[Vanilka]

 

[Cinka]

index.php?act=findpost&pid=1423008Dziewczyny, mam zrobic tort kufel piwa o taki podobny
http://mysugarcreations.blogspot.com/2010_10_01_archive.html (zdjęcie trzeciego wypieku)
i sie zastanawiam jak zrobić tą piankę ? tort ma "wytrzymac" 2 dni, wiec bita śmietana odpada.
Ale co innego żeby tak realistycznie wyglądało ?

Możesz użyć tego przpisu na dietetyczne ptasie mleczko, tylko zmienić słodzik na cukier
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=33611
wychodzi fajna trwała pianka

 

[JAM]

Vanilka
WYPAS

detale to pikuś przy Tobie

 

[JAM]

Jako ciekawostkę wklejam !!! tekst z innego forum

CYTATCzekolada plastyczna ma konsystencję plasteliny i pod wpływem ciepła rąk zmięknie i będzie ją bardzo łatwo formować - no i jeszcze w przeciwieństwie do masy cukrowej można ją zjeść ze smakiem, nie wmawiając sobie, że jest jadalna.
Teraz można poszaleć, ozdobić ślicznie tort, ciacho, deser.

 

[Marta12]

index.php?act=findpost&pid=1095564Zakładam kolejną część tego tematu. Jako, że to pierwszy post w tym temacie to chcę obiecać, że w miarę możliwości utworzę w nim spis treści w miarę jego rozwoju

Miłego tworzenia tortoholiczki

Masa cukrowa - przepisy

Sposób I (od Illy)

Składniki:
- 9g żelatyny mielonej,
- 6 łyżek stołowych wody,
- 20g glukozy,
- 20ml wody,
- 750g cukru pudru,
- 90g Planty.

Przygotowanie:
Żelatynę zalać 6 łyżkami wody i odstawić na 10 min. Później podgrzać, ale nie gotować. Glukozę wymieszać z resztą (20ml) wody i podgrzać, ale nie gotować. Glukozę wymieszać z żelatyną, do tego wsypać 250g cukru pudru, wlać roztopiony tłuszcz roślinny i dosypywać resztę cukru pudru, aż masa będzie ugniatać się jak plastelina.
Najczęściej nie jest potrzebne całe 750 g cukru pudru, ale lepiej mieć zapas. Najlepiej dodawać barwniki w żelu lub proszku. Po dodaniu barwnika w płynie przeważnie trzeba domieszać cukru pudru, gdyż całość jest zbyt miękka. Masa jest świetna, łatwo się ją modeluje, wychodzi jej dużo, wystarczy do pokrycia dużego tortu.

Sposób II (od Dorotaxx)

Składniki:
- 105ml zimnej wody,
- 5 łyżeczek żelatyny,
- 100g glukozy w proszku,
- 4 łyżeczki margaryny Planta (koniecznie!),
- olejek migdałowy,
- 1-1,5 kg przesianego cukru pudru.

Przygotowanie:
1. Żelatynę zalać wodą i odstawić na ok. 5-10 minut do nasiąknięcia.
2. Miskę z żelatyną ustawić nad garnkiem z wodą (w kąpieli wodnej) na włączonym gazie i dokładnie rozpuścić żelatynę, po czym wsypać glukozę, zamieszać i potrzymać na ogniu przez minutkę. Dodać Plantę. Gdy zacznie się rozpuszczać, zdjąć z ognia i mieszać do jej całkowitego roztopienia. Odstawić do lekkiego ostygnięcia.
UWAGA: PRZEZ CAŁY PROCES NIE MOŻNA DOPUŚCIĆ DO ZAGOTOWANIA SIĘ MIESZANKI! INACZEJ WYRZUCIĆ DO KOSZA I ZACZĄĆ JESZCZE RAZ.
3. Do masy żelatynowej wlać olejek migdałowy (może być nawet cała buteleczka - dzięki niemu masa imituje marcepan). Wsypać trochę cukru pudru i zamieszać do połączenia. Czynność powtórzyć kilkakrotnie, aż masa będzie na tyle twarda, by dała się wyrabiać ręką.
4. Przełożyć masę do czystej miski i wyrabiać do uzyskania pożądanej konsystencji, dosypując co trochę odpowiednią ilość cukru pudru. Masa jest gotowa, gdy nie klei się do rąk i jednocześnie nie traci swej plastyczności.

 

[Justee]

moje dwa ostatnie

 

[Hajastan]

"na 0,5 l śmietany daję 2 łyżeczki żelatyny, a do śmietany daję miksowane owoce np maliny czy truskawki, jak są świeże to świeże walę, czekoladę, galaretkę, jak robię z brzoskwiniami w kostkę do do śmietany daję brzoskwiniową galaretkę, to samo robię jak jest masa z miksowanymi malinami bądź truskawkami wtedy idzie galaretka w danym smaku, ale oprócz galaretki i tak daję żelatynę tylko troszkę zmieszam ilość, jak robię z ananasem z puszki albo gruszkami z syropu to żelatynę rozpuszczam z tych sokach zamiast wody i śmietana ma później fajny smak
itp. smaków robię dużo różnych "



asiulla a powiedz proszę ile wsypujesz cukru pudru na 0,5 l. śmietany? jak robisz np. brzoskwiniami z puszki?

 

[aneta1111]

Dziewczyny
czy do śmietany można dodać kawę rozpuszczalną? Śmietana o smaku kawowym...da się ubić?

 

[Cinka]

Wprawdzie nie robiłam takiej, ale nie widzę przeszkód żeby rospuścić kawę w minimalnej ilości wody (żeby nie rozrzedzać śmietany niepotrzebnie) albo nawet w śmietance tylko trzebaby odlać troszkę, podgrzać i rozpuścić w niej kawę (w ciepłej lepiej się rozpuści i nie będzie grudek), schłodzić!, ubić porządnie resztę śmietany i na koniec wmieszać tę rozpuszczoną kawę bez ubijania już.

Justee jakie piękne te kwiaty!

 

[Marta12]

super:

index.php?act=findpost&pid=1423129moje dwa ostatnie

 

[Marta12]

A tak prawdę mówiąc to wszystkie tu torty i porady są super,tak przez przypaek znalazłam ta stronkę szukając pomysłów na mój tort z okazji rocznicy ślubu,ja dopiero od niedawna bawię się masą cukrową ipodziwiam Was bo praca z tą masą wymaga wiele cierpliwosci pozdrawiam

 

[Justee]

index.php?act=findpost&pid=1423244Wprawdzie nie robiłam takiej, ale nie widzę przeszkód żeby rospuścić kawę w minimalnej ilości wody (żeby nie rozrzedzać śmietany niepotrzebnie) albo nawet w śmietance tylko trzebaby odlać troszkę, podgrzać i rozpuścić w niej kawę (w ciepłej lepiej się rozpuści i nie będzie grudek), schłodzić!, ubić porządnie resztę śmietany i na koniec wmieszać tę rozpuszczoną kawę bez ubijania już.

Justee jakie piękne te kwiaty!

dziękuje