Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko - reaktywacja

[delicious]

Znalazłam też takie

http://www.jacquespastries.com/cakeflavors/

http://gallery.weddingbee.com/photo/rock-c...ms-cake-climber

... A może by takiego z liną, i całym ekwipunkiem co już siedzi na górze i gra na gitarze jak ten poniżej

http://cgi.ebay.com/TOY-STORY-3-WOODY-GUIT...mp;x=40&y=6

 

[lambethka]

index.php?act=findpost&pid=1153259Znalazłam też takie

http://www.jacquespastries.com/cakeflavors/

... A może by takiego z liną, i całym ekwipunkiem co już siedzi na górze i gra na gitarze jak ten poniżej

http://cgi.ebay.com/TOY-STORY-3-WOODY-GUIT...mp;x=40&y=6

ten pierwszy - hmmm... moglabym wykorzystac tylko jedno pietro (tort musi byc maly) ale propozycja bardzo ciekawa
a ten drugi z toy story to podobnie myslalam - tylko nie tak meksykansko i zeby np. przy ognisku siedzial

ufff...

no a dzis oddalam zestaw takich rozyczek

 

[aguś25]

Czy ktoś może mi powiedzieć gdzie w Londynie można kupić barwniki w proszku ? Jak sie nazywają i ile mniej więcej kosztują ? Z góry dziekuje

 

[lambethka]

z wysp znam SQUIRES KITCHEN: http://www.squires-shop.com/ibf/index.php?p=home

 

[tillandsja]

Dzisiaj wieczorem bede robila tort z masa cukrowa na jutrzejsze urodziny kolezanki, w zwiazku z tym, iz zaraz po pracy jade do sklepu, i nie mam zbyt wiele czasu, mam do Was ogromna prosbe, a mianowicie, chcialabym tort przelozyc masa na wuzetke o ta https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=9...t=0&start=0 tylko nie wiem, czy ona sie nadaje do tego rodzaju pokrycia. Mozecie mi pomoc i powiedziec, czy nie podejdzie masa cukrowa woda? Tort bede robic dzisiaj, natomiast konsumpcja jutro wieczorem.
Jesli nie nadaje sie, prosze o wskazanie mi masy, ktora bedzie smaczna, i w miare prosta, z gory dziekuje

 

[ania-magda]

Nie powinno podejść wodą, jeśli tort będzie dość szybko zjedzony, w ciągu 1 dnia, ale na wszelki wypadek nie ryzykowałabym - jednak śmietana jest. Kremy tego typu, co podała BeataSz (link) nadają się świetnie pod masę cukrową. Możesz zrobić właśnie taki budyniowy.

 

[lambethka]

ja wlasnie robie budyniowy pod mase cukrowa

ale robilam tez smietanowy tylko zanim polozylam mase cukrowa to pokrylam caly tort (gora i boki) cieniutka warstwa butter cream. Wtedy smietana zostala w srodku, masa jej nie dotykala, a warstwa butter cream byla tak cienka, ze niewyczuwalna w smaku.

 

[tillandsja]

no tak, ale skad ja wezme taki butter cream? samemu da sie zrobic? maslo z czym?

 

[ania-magda]

Masło ubija się i dodaje cukier puder ile wejdzie, trochę wody gorącej można dodać, jeśli masło jest za twarde i ewentualnie olejku/aromatu. U mnie w książce podane są proporcje 1 kostka masła, 1kg cukru pudru, 40ml gorącej wody - ale cukru pudru można dać mniej, bo wychodzi to potwornie słodkie.

 

[lambethka]

a to ja robie inaczej - ja robie amerykanski przepis czyli :
1 porcja bialka jajek
2 porcje cukru
3 porcje masla

Przyklad z dzis z mojego butter cream i wykonanie: bialko jajek (po zwazeniu 33 g) miksuje w kapieli wodnej z cukrem (66g) do momentu az ubita piana bedzie gesta i cukier nie bedzie wyczuwalny miedzy palcami. Wyjmuje z kapieli wodnej i ubijam dalej az sie schlodzi. Do schlodzonych, ubitych bialek z cukrem dodaje maslo (99 g) i miksuje az konsystencja bedzie kremowa, niezbyt plynna. Czasami trzeba dodac ciut wiecej masla - to juz na oko najlepiej bo krem nie moze Ci splywac z tortu

obtaczam cienko biszkopt tym kremem i wstawiam na minimum 15 minut do lodowki. Masa twardnieje i polozona na niej masa cukrowa przylega rowno i bez grudek

edit zrobilam szybko zdjecie resztki mojego butter cream:

 

[devillwoman]

No widzisz kochanienka

a ja wlasnie jutro robie tort cały z masy i pewnikiem wykorzystam Twoje rady

A to mój dzisiejszy " WOREK Z PREZENTAMI" ładniejszy byłby cały z masy ale to na roczek i klijentka zażyczyła sobie "zdejmowane" ozdoby

Nie bardzo wiedziałam gdzie go wstawić, ale chyba w nim tyle SUGARPASTE

że pasuje w tym dziale

 

[tillandsja]

ok dzieki rady napewno sie przydadza

zdecydowalam, ze zrobie krem na soku ananasowym, nie mialam czasu, aby tu wejsc juz w pracy, wiec niech bedzie ten krem, budyn ugotowany na soku ananasowym, z maslem plus ananasy (wlasnie sie studzi)

 

[lambethka]

mmmm...lubie ten krem - moja mama robi go po mistrzowsku. Ja jeszcze nie probowalam..a szkoda

devilko - jak zawsze mistrzostwo swiata te Twoje torty!! A wiesz... w sumie moglabys zrobic jakis brzydki tort? chwalenie Cie za kazdym razem zaczyna mi sie nudzic

Ja mialam dzis stresa. Robilam sobie na spokojnie tort i lubudub - telefon czy moglby byc na dzis na 17.00 gotowy? Myslalam, ze padne bo jeszcze w pieluchach bylam!!! Tort mial byc na sobote!! No ale zrobilam - plan byl inny wiec tylko 40% tego co planowalam zrobilam. Biedna ta dekoracja, no ucielo mi 24 godziny na reszte. Ale wazne, ze kolega byl zachwycony

 

[ania-magda]

Lmabethko, Devillwoman - świetne torty!

Wszystkie trzy mi się podobają, śmietana bardzo ładnie położona. A w tym z gitarą nie widać, żeby mu czegoś brakowało

 

[illy]

Lambethko ja tez uzywam tego 1 2 3 buttercreme, znalazlam kiedys w necie i uwazam , ze jest super, nawet do jopkowania idealnie sie nadaje.
Torciki macie slicznie dziewczyny, ja chyba bede musiala za 2 tyg. robic spidermana.... zobaczymy

 

[lambethka]

o widzisz - ja do jopkowania sie troche boje bo on jednak mocno maslany jest jak na moj gust ale np. moj maz go uwielbia. A znam ten przepis od mojego guru tortowego, pana Israel'a

On zawsze uzywa tego kremu pod fondant.

 

[devillwoman]

index.php?act=findpost&pid=1153619mmmm...lubie ten krem - moja mama robi go po mistrzowsku. Ja jeszcze nie probowalam..a szkoda

devilko - jak zawsze mistrzostwo swiata te Twoje torty!! A wiesz... w sumie moglabys zrobic jakis brzydki tort? chwalenie Cie za kazdym razem zaczyna mi sie nudzic

Ja mialam dzis stresa. Robilam sobie na spokojnie tort i lubudub - telefon czy moglby byc na dzis na 17.00 gotowy? Myslalam, ze padne bo jeszcze w pieluchach bylam!!! Tort mial byc na sobote!! No ale zrobilam - plan byl inny wiec tylko 40% tego co planowalam zrobilam. Biedna ta dekoracja, no ucielo mi 24 godziny na reszte. Ale wazne, ze kolega byl zachwycony

Szalona kobieto moje???!!! chyba mówisz o sobie!!! ja na dziś zrobiłabym gościowi jedynie buty

bez tortu i reszty, rzecz jasna

 

[Jo_anna1]

Devilwoman worek swietnie zrobiony

Lambethko fajnie wygląda ten torcik, bardzo estetyczny

Miałam wczoraj straszne problemy z masą, po prostu rozpływała się, nie mogłam nijak dojść z nią do porozumienia, ale chyba przyczyną była wysoka temperatura i duuuża wilgotność powietrza bo dzisiaj sprawdziłam i już zupełnie inaczej pracowała.
Wczoraj ledwie pokryłam ten tort

A to dzisiaj ten skończyłam, oczywiscie nie było mowy o obłożeniu masą cukrową

 

[illy]

Jo_anno cudowny traktor

i sliczny torcik, jak zwykle

 

[Margarete]

index.php?act=findpost&pid=1153283ten pierwszy - hmmm... moglabym wykorzystac tylko jedno pietro (tort musi byc maly) ale propozycja bardzo ciekawa
a ten drugi z toy story to podobnie myslalam - tylko nie tak meksykansko i zeby np. przy ognisku siedzial

ufff...

no a dzis oddalam zestaw takich rozyczek

Lambethko, Twoja roza jest przepiekna!

Czy moglabys moze dac instrukcje do jej wykonania? Probowalam juz (jestem poczatkujaca i dopiero sie przymierzam do tego typu dekoracji) z masy cukrowej i z marcepanu. I albo mi sie platki zlepiaja, albo sa za grube, albo masa sie kruszy. Twoja roza jest idealna. Zdradzisz jak zrobilas?