Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko - reaktywacja

[sabuto]

index.php?act=findpost&pid=1497253Dziewczyny czy widzicie zdjecie i moj post ? Bo wklejm od wczoraj i ja nic nie wiedz.

Przeniosło cię do tortów śmietanowych bo tu są cukrowe https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1...p;#entry1497233

 

[BeataSz]

index.php?act=findpost&pid=1496996Beato a Ty taką leżakującą masę 2-3 dni przechowujesz w lodówce?
Kwasek cytrynowy jest konieczny, robiłas bez niego? czytałam, ze moga pojawiac sie kropeczki przy barwieniu przez ten kwasek

A ile czasu zajmuje Ci tak mniej wiecej zrobienie masy cukrowej takiej gotowej do leżakowania? mi strasznie długo sie zeszło, ale to kwestia wprawy pewno.
Pozdrawiam

staram się jakieś 2-3 dni wcześniej ją zrobić, zwłaszcza jak ma mieć intensywny kolor, ale to, czego nie zużyję leżakuje sobie potem długo, kilka tygodni na pewno, resztki niektórych kolorów nie zawsze mi są potrzebne, więc czekają na swoją kolej, kiedyś tam

Z masą nic złego się nie dzieje ( kiedyś zamrażałam, a potem doszłam do wniosku, że nie jest to konieczne, przecież to niaml sam cukier-nie psuje się

), musi być tylko szczelnie zamknięta ( ja mam w woreczkach strunowych i dodatkowo w platikowym pojemniku.

Kiedyś robiłam bez kwasku, ale mi nie smakuje-zbyt słodka jest. Nie narzekam na "kropeczki", chyba, że za słabo i za krótko wyrobię

Nigdy nie mierzyłam czasu jaki ma zajmuje zrobienie masy, ani się nad tym nie zastanawiałam zbytnio, ale to chwila jest- rozpuszczenie żelatyny z glukozą i plantą, przestudzenie jej i zagniatanie z cukrem, to w sumie z 15 minut może...

No z pewnością nie dłużej niż 30 minut licząc czas na spęcznienie żelatyny.

 

[Vanilka]

Dziewczyny już Wam kiedyś pisałam, że aby nie było ryzyka, że kwasek się dobrze nie rozpuścił to zalejcie go minimalną ilością wrzątku. Potem wlejcie go na etapie rozpuszcznia żelatyny i już żadne kropki Wam nie grożą no chyba, że źle rozpuścicie barwnik proszkowy, ale to już inna bajka.

 

[Jo_anna1]

Kwasek rozpuszcza się bardzo dobrze. Namaczając żelatynę od razu z kwaskiem nie mam takich problemów. U mnie najczęstszą przyczyna kropek jest barwnik proszkowy dlatego staram się masę robić dużo wcześniej żeby móc ja kilka razy przegnieść. zauważyłam też, że jeżeli rozgrzewam masę w mikrofali kropek jest mniej.

 

[Judyta050]

Dziewczyny mam problem z ciemnym biszkoptem...jasny zawsze piękny wyrośniety można kroić na cztery, a ciemny taki niski że na dwa tylko sie nadaje. Macie na to sposoby??

 

[Judyta050]

c.d.

 

[Judyta050]

c.d.

 

[kasia19]

Judyta super torciki ,szalejesz dziewczyno

 

[mamaKrzysia]

Vanilko, jak uzyskałas efekt takiego cieniowania masy? to jest malowane, czy efekt połączenia dwóch kolorów mas?

 

[Vanilka]

Połączone są dwie masy

Judyta piękna i imponująca produkcja

Maja jak wyjęta prosto z bajki, gorset cudny, opona jak prawdziwa no i pomysł z łańcuchem super

Pogratulować

 

[kasia19]

Dziewczynki wiem że już kiedys ten temat był poruszony ale nie mogę znaleźć , chodzi mi o pianę do kufla z piwem

, jak robicie , zeby była taka ładna i naturalnie wyglądała?

 

[Vanilka]

Moje zaległości weekendowe

 

[anmatorka]

5 jaj
3/4 szklanki cukru
2/3 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki kakao
Białka ubić, nadal ubijając dodawać stopniowo cukier. Dodać zółtka, chwilę ubijać. Na koniec mąka z kakao - wymieszać łyżką. To są proporcje na formę o średnicy 20 cm. Na dużą formę (28 cm biorę dwie porcje). Na formę 23-25 cm robię z 8 jaj. Biszkopt wyrasta napradę wysoki i jest bardzo dobry w smaku.

 

[Judyta050]

Dziękuje dziewczyny z miłe komentarze Vanilko takie słowa uznania z twoich ust to zaszczyt
anmatorko dziękuje może błedem było dodanie octu hmm sama nie wiem jutro sie okaże

Wiem że już był temat aerografu, ale jakich używacie, jakie polecacie?

 

[fabia1]

Dziewczyny szalejecie torty przecudne

Judyta050 stworzyłaś cudności z jakiej masy korzystasz gotowej czy samoróbki ?

 

[Judyta050]

index.php?act=findpost&pid=1497984Dziewczyny szalejecie torty przecudne

Judyta050 stworzyłaś cudności z jakiej masy korzystasz gotowej czy samoróbki ?

Robię z samoróbki

 

[anmatorka]

index.php?act=findpost&pid=1497949Dziękuje dziewczyny z miłe komentarze Vanilko takie słowa uznania z twoich ust to zaszczyt
anmatorko dziękuje może błedem było dodanie octu hmm sama nie wiem jutro sie okaże

Wiem że już był temat aerografu, ale jakich używacie, jakie polecacie?

Mam nadzieję, że się uda

 

[kasia19]

index.php?act=findpost&pid=1497877Dziewczynki wiem że już kiedys ten temat był poruszony ale nie mogę znaleźć , chodzi mi o pianę do kufla z piwem

, jak robicie , zeby była taka ładna i naturalnie wyglądała?

ponawiam pytanie dZiewczynki, bo boję się użyć bitej śmietany

 

[bumelka]

index.php?act=findpost&pid=1498064ponawiam pytanie dZiewczynki, bo boję się użyć bitej śmietany

Ja osobiście zrobiłam lukier królewski




aaa... i proszę nie pisz "dziewczynki" ...osobiście mam 50 lat i bardzo dziwnie się czuję, bo właściwie nie powinnam odpowiedzieć

 

[kasia19]

no to dobrze, wtedy czujesz się młodziej moja teściowa bardzo się cieszy , jak puszczam ją pierwszą w drzwiach i mówię-"młodzież przodem"