Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko - reaktywacja

[agoosia]

Witajcie

Ja sobie tu cichutko siedzę i podpatruję, a z tego podgladania wyszło mi to

To torcik na jutrzejsze urodziny mojej Córci.

 

[devillwoman]

index.php?act=findpost&pid=1252599Dziewczyny, kobitki, help!

Potrzebuję pomysłu jak na czarnej masie zrobić biały napis - literki wycinane z masy odpadaja - nie ma takiej czcionki to raz, dwa te które widziałam są za duże... lukier chyba też się nie nadaje... nie mam pomysłu

i jeszcze - jakiej wielkości powinien być prostokątny tort na 80 osób?
Liczę, ze jak zawsze coś mądrego podpowiecie....

Ja bez problemu robie na masie napisy białym barwnikiem tzw WHITENER-em . Wstawiam zdjęcie plus nowe torciki, dla fana euro-sportu i dla trenera SALSY columbijskiej

 

[beata34]

Joasiu, a z jakiego przepisu robisz masę maślaną, na twoim torcie jest taka śliczna bialutka, dałam zdjęcie Twojego tortu, bo właśnie coś podobnego chciałabym upiec, rozumiem, że tu dekoracja jest z masy maślanej, no chyba, że pół tortu posmarowane jest masą maślaną i na tym leży masa cukrowa a reszta bitą śmietaną i tam są wzorki

TORT NA ZDJĘCIU JEST TORTEM JOANNY, wstawiłam go w celu precyzyjnego zadania pytania

 

[beata34]

No jednak nie udało mi się wstawić zdjęcia tortu Joasi

ale mam nadzieję, że wytłumaczyłam co mi się wydaje niejasnego w zrobieniu tego weselnego torcika

 

[Jo_anna1]

Choć bez zdjęcia, ale postaram się wytłumaczyć

zawsze przekładam tort dzień wcześniej, żeby smaki "przegryzły się" Jeżeli juszę wykończyć tort-położyć masę cukrową dzien przed podaniem to wówczas przekładam bitą śmietaną a na wierzch najczęśćiej wykorzystuję masę https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=6...t=0&start=0 i na tę schłodzoną masę kładę masę cukrową.
jeżeli mogę sobie pozwolić na wykańczanie tortu w dniu podania to wówćzas, dzień wcześniej przekładam tort bitą śmietaną, wykańczam bitą śmietaną, robię ażurki w dobrze schładzam, w dniu podania kładę już tylko masę cukrową. Przez kilka godzin nic się z nią nie dzieje.
Chyba nie skomplikowałam jeszcze bardziej

 

[beata34]

Dzięki

Sowa też ma podobny wzorek na torcie ślubnym ale on to daje na masę cukrową, też ładnie wygląda ale gdzie mu tam do Twoich tortów

 

[Jo_anna1]

index.php?act=findpost&pid=1254338Dzięki

Sowa też ma podobny wzorek na torcie ślubnym ale on to daje na masę cukrową, też ładnie wygląda ale gdzie mu tam do Twoich tortów

Aż się zarumieniłam

Obejrzałam propozycje Sowy

Na masie cukrowej najlepiej robić taki wzorek gęstym lukrem( szprycgust), ładnie zaschnie i nic nie rozpuści.

 

[asiulla1984]

devill cuda tworzysz

a to moje wypociny

standardowo

i coś nowego

 

[malena h]

człowiek nie wejdzie dwa - trzy dni i już zasypany jest cudeńkami!!!
dziewczyny ślicznie!!!

mój dzisiejszy jest taki:

 

[beata34]

Dziewczyny to powinien być inny wątek - cuda do jedzenia- chylę czoła, jak na to patrzę to mam obawy czy ludzie dla których to jest pieczone mają sumienie pokroić takie cacka
Jeszcze jedno pytanie do Joanny, powiedz mi jak robisz obrączki? Wyglądają zawodowo

 

[devillwoman]

O chryste !!! malena h

pozwolisz że podbiore kiedyś Twój pomysł

ja wczoraj robiłam o podobnej tematyce, tyle że połączony z walentynkami

 

[malena h]

Devilka, nie masz pojęcia, ile dla mnie znaczy to, że spodobało Ci się moje ciacho

Tobie - mojej guru!

Twoje jak zwylke zachwycające! wszystkie, bez wyjątku

"spalone" serducho jest cool! babeczka w wannie taka dopracowana... ja też tak chcę!

... dziś u mnie: Toy Story ...

 

[Izunia_1985]

Ratunku! tort się chłodzi a mi nie idzie rozwałkowanie masy. posypuję mąką ziemniaczaną, pudrem, wałkowałam na papierze do pieczenia i nic nie pomaga. nie daje rady rozwałkowac masy, cały czas się przykleja i rozrywa. co robić?? jutro rano przyjdzie kolega po tort, a tort w rozsypce.

 

[Jo_anna1]

index.php?act=findpost&pid=1254522Dziewczyny to powinien być inny wątek - cuda do jedzenia- chylę czoła, jak na to patrzę to mam obawy czy ludzie dla których to jest pieczone mają sumienie pokroić takie cacka
Jeszcze jedno pytanie do Joanny, powiedz mi jak robisz obrączki? Wyglądają zawodowo

Wycinam pasek masy szer. ok. 1 cm. robię na nim ozdobny wzorek wykrawaczką i większą obrączkę okręcam wokół dna szklanki a mniejszą wokół małej szklaneczki. Sklejam końcówki masy cukrem pudrem rozcieńczonym w wodzie. Pozostawiam do wyschnięcia. Jak wyschną, maluję złotym barwnikiem rozpuszczonym w odrobinie alkoholu.

index.php?act=findpost&pid=1254707Ratunku! tort się chłodzi a mi nie idzie rozwałkowanie masy. posypuję mąką ziemniaczaną, pudrem, wałkowałam na papierze do pieczenia i nic nie pomaga. nie daje rady rozwałkowac masy, cały czas się przykleja i rozrywa. co robić?? jutro rano przyjdzie kolega po tort, a tort w rozsypce.

Tak trudno na odległóść jest powiedzieć gdzie tkwi przyczyna. Może proporcje cukru pudru niewłaściwe - najczęśćiej za dużo cukru, może jest zbyt zimna-mało wyrobiona.

 

[Izunia_1985]

robiłam z przepisy Dorotyxx i weszło mi mniej niż 1kg cukru. może dlatego że wałkuje wałkiem drewnianym na stole?? ale niestety nie mam specjalistycznego wałka. robić nową masę?? tort musi być gotowy na jutro do 11.

 

[Jo_anna1]

Izunia, ja też korzystam z drewnianego wałka. praktycznie na 1 porcję masy nigdy nie "weszło" mi więcej niż 80 dkg cukru pudru, czasami nawet mniej. Podsypywać też trzeba delikatnie tylko tyle żeby masa się nie kleiła, żeby nie przesadzić. Dla mnie najlepiej pracuje na masie, która "odpoczęła". po zrobieniu masy zawijam ją szczelnie w woreczek i odkładam przynajmniej na dwie godziny. Później zagniatam ponownie,

ja zrobiłabym nową masę
A czy cukier przesiewasz? Zdarzało mi się, że kiedy nie przesiałam cukru masa miała taką dziwną strukturę, od kiedy zaczęłąm przesiewać jest inna, na sitku zawsze zostają kryształy cukru, może to jest przyczyna.

 

[Izunia_1985]

moja masa tez leżakowała bo zrobiłam rano a obłożyć tort chciałam popołudniu. fakt nie przesiałam cukru bo wcześniej robiłam na próbę i wszystko było ok. i pewnie za dużo podsypałam. będzie druga próba a jak nie wyjdzie to udekoruję kremem ;/ do jutra do 10 mam czas więc będę kombinować. dziekuję za pomoc.

 

[beata34]

index.php?act=findpost&pid=1254664O chryste !!! malena h

pozwolisz że podbiore kiedyś Twój pomysł

ja wczoraj robiłam o podobnej tematyce, tyle że połączony z walentynkami

Wiesz co, jak patrzę na ten tort z panią w wannie to mi się gębusia śmieje, te detale- kafelki, kapciuszki, ręczniczek na głowie, piękny jest

widać, że kochasz to co robisz, ile czasu zajmuje Ci zrobienie takiego dopracowanego tortu? Powiedz Devill czy swoje torty malujesz normalnym pędzelkiem czy masz taki specjalny cosiek( to określenie mojej córki na wszystkie bliżej niesprecyzowane rzeczy) z pojemniczkiem do którego wlewa się barwnik i potem maluje znalazłam taki bajer na allegro i zastanawiam się czy kupić http://allegro.pl/pedzel-water-brush-do-ma...2101074416.html

 

[beata34]

index.php?act=findpost&pid=1254708Wycinam pasek masy szer. ok. 1 cm. robię na nim ozdobny wzorek wykrawaczką i większą obrączkę okręcam wokół dna szklanki a mniejszą wokół małej szklaneczki. Sklejam końcówki masy cukrem pudrem rozcieńczonym w wodzie. Pozostawiam do wyschnięcia. Jak wyschną, maluję złotym barwnikiem rozpuszczonym w odrobinie alkoholu.



Tak trudno na odległóść jest powiedzieć gdzie tkwi przyczyna. Może proporcje cukru pudru niewłaściwe - najczęśćiej za dużo cukru, może jest zbyt zimna-mało wyrobiona.

Joasiu dziękuję, jesteś wielka

 

[BeataM]

Studiuję ten wątek juz od kilku dobrych dni (tyle czasu zajmuje oglądanie wszystkich cudowności które tu pokazujecie!!!) i jestem pod ogromnym wrażeniem.

W zeszłym tygodniu zostałam poproszona o zrobienie tortu na 29 urodziny pewnego księdza. Ksiądz, jak pewnie większośc facetów, lubi szybkie samochody, więc padła sugestia zrobienia tortu w kształcie auta. Pomysł podchwycony przeze mnie i moją kumpelę (to ona piekła biszkopty), która po obejżeniu kolekcji autek mojego synka żartem zasugerowała, że fajnie byłoby zroibić Rajdka i wsadzić do niego kierowcę. Specem to ja nie jestem, ale myślę - da się zrobić.

Pierwszy kierowca wylądował w koszu, drugi wyszedł lepiej i został. Auto - do oryginału chyba nawet podobne, bo jeden z jedzących stwierdził, że podobne do tego rajdka z kreskówki

Daleko mi do Waszych cudeniek, ale to mój drugi tort pokrywany w całości masą (pierwszy to była całkiem prosta jedynka). Nie wiem czy powinien się znaleźć w galerii takich wspaniałości, ale zaryzykuję:



Pokryty w całości masą z przepisu Cinki, ale widzę że ten temat jest o wiele bardziej aktywny i mam nadzieję na konstruktywne komentarze. Pozdrawiam wszystkich i dziekuję za wszystkie cenne wskazówki zamieszczone w temacie - naprawdę pomagają!!!