Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko - reaktywacja

[lambethka]

index.php?act=findpost&pid=1290383Mam jeszcze jedno pytanie, jak robi się to pikowanie wokół tortu, góra jest gładka a boki popikowane, czy kładzie się najpierw górę gładką i dokłada bok popikowany, następnie łączy szczypcami brzeg czy jak to zrobić?

sa do tego przeznaczone odpowiednie szczypce, np. http://www.tortownia.pl/src/art/duze/pme_cc320.jpg
kladzie sie na tort grubsza warstwe masy cukrowej i ''jedzie'' naokolo tymi szczypcami

a tak w ogole dziewczyny chyle czla przed Waszymi dzielami. Piekne torty robicie i z kazdym jestescie coraz lepsze

Vanilko Ty bestio. Powalilas mnie na kolana, nie tylko iloscia ale tez wspanialymi ozdobami

 

[malena h]

index.php?act=findpost&pid=12916312. Moja odwieczna agadka dot. Royal icing – jakie są proporcje by wykonać z niego dekoracje? Wyczytałam gdzieś (może nawet tu, nie pamiętam), że jest to pianka z białek z pudrem i jakoś nie mogę sobie wyobrazić dekoracji z tego wykonanych. Jak to wygląda, jak się je robi? Przecież musi się to poddawać obróbce termicznej.
Proszę o rozjaśnienie umysłu…

hejka! ta obróbka termiczna, to pewnie przyszła Ci do głowy, bo mowa tu o białku jajka... a ono potrzebuje temperatury, by zabić ewentualne bakterie... teoretycznie tak jest, ale wiem też, że nie wszyscy boją się surowych jaj - może po prostu dobrze je umyć przed rozbiciem?? bardzo ciepłą wodą?? hmm... ja osobiście do royal icing'u używam białek w proszku lub pasteryzowanych z kartonika (i mam problem bakterii z głowy

), ale nie wiem czy w Polsce są dostępne...

 

[malena h]

a Wasze torty dziewczyny... same och'y i ach'y...
kapsel

a latarnia... już nawet pomijając fakt świecenia...

wielkie wow!!! klif, kamienie i fale uderzające o brzeg... jakbym wróciła na "moje" Pomorze... pięknie!!!

 

[asiulla1984]

 

[aga_p4]

to i ja sie pochwale tortem. to dopiero moj drugi tort z masa cukrowa i jeszcze nie mam takiej wprawy jak wy, ale duzo sie od was ucze i moze kiedys wam dorownaam

 

[malena h]

Asiula cudnie!!!
Aga_p4 jeśli to drugi tort, to ja już czekam na następne! ślicznie!

a ja dziś insekta popełniłam

 

[Goska8406]

To ja tez wrzucę swoje porażki. Niestety nie mam jeszcze zdolności takich jak wy. A szkoda bo chciałabym robić takie piękności jak niejedna z was.

Torciki dowiozłam jednak bez problemu mimo ciepłej pogody.

Torciki mimo kiepskiego wykonania podobały się gościom. A i Asiu dziękuję za pomysł. Jednak skorzystałam.

A i mam pyatnko tak przy okazji. Czemu masa mi pęka. Nie dałam za dużo cukru i nie rozwałkowałam jej za mocno. Normalnie jestem załamana bo spodobało mi się robienie tortów ale jak widzę jakie kichy robię to powoli zaczynam się załamywać.

 

[bumelka]

malena biedroneczka jak żywa

Powiedz mi proszę czy piekłaś ciasto w jakiejś misce czy może masz jakiś inny sposób aby uzyskać taki ładny kulisty kształt?

 

[malena h]

bumelko, docinałam nożem kształt robala

a piekłam na prostokątnych blachach, by mieć biszkopt 1,5 - 2,0 cm wysoki i dużą możliwość na wycinanie różnej wielkości kółek

 

[beata34]

index.php?act=findpost&pid=1242500terjon ja mam tańszy pistolet do modeliny

o taki http://swiatpasji.pl/sklep/pistolet_do_modeliny-8100.html
tylko że ja kupiłam u chińczyków na ebay jeszcze taniej

a to moje wczorajsze torty

Asiu, mam zrobić taką różę na dzień matki, podpowiedz mi proszę w jakiej wielkości blachy piekłaś i ile taki kwiatek waży na koniec

 

[sabuto]

Dziewczyny wszystkie torciki super! Wielki szacun.

 

[malwinnnka]

Torty piękne i to wszystkie bez wyjątku.

A to mój na wczorajsze imieniny babci mojego męża. Robiony na szybko i niestety masa bardzo się kruszyła, więc doprowadziła do szału

.
Niedokońca tak miał wyglądać, ale troche mnie pociesza, że wszyscy byli zachwyceni. A szwagier dodatkowo powiedział,że za smak daje 11 punktów w 10-cio punktowej skali

. Opłacało się trochę pomęczyć

 

[fantastycznie]

index.php?act=findpost&pid=1292255To ja tez wrzucę swoje porażki. Niestety nie mam jeszcze zdolności takich jak wy. A szkoda bo chciałabym robić takie piękności jak niejedna z was.

Torciki dowiozłam jednak bez problemu mimo ciepłej pogody.

Torciki mimo kiepskiego wykonania podobały się gościom. A i Asiu dziękuję za pomysł. Jednak skorzystałam.

A i mam pyatnko tak przy okazji. Czemu masa mi pęka. Nie dałam za dużo cukru i nie rozwałkowałam jej za mocno. Normalnie jestem załamana bo spodobało mi się robienie tortów ale jak widzę jakie kichy robię to powoli zaczynam się załamywać.

Goska8406 czy Ty kobieto na głowe upadłaś?
Gdyby to były porazki to ja nigdy nie pokazałabym żadnego toru na światło dzienne!
Gościom sie podoba to najważniejsze, ja też mam świadomość, że moje sie podobaja bo moi "oglądacze" nie mają skali porównawczej, ale po co ich uświadamiać

Jesli to lubisz to poprostu nie przestawaj.Rób swoje i wprawa przyjdzie sama, a jak mnie sie kruszy masa to dodaję planty, albo wyrabiając "smaruję" ręce olejem.
Powodzenia

 

[asiulla1984]

index.php?act=findpost&pid=1292305Asiu, mam zrobić taką różę na dzień matki, podpowiedz mi proszę w jakiej wielkości blachy piekłaś i ile taki kwiatek waży na koniec

kurde mole ja go nie ważyłam no i upiekłam biszkopt tylko w metalowej miseczce o średnicy 22 cm, nie był duży, tak może na 6-8 osób

 

[beata34]

index.php?act=findpost&pid=1292441kurde mole ja go nie ważyłam no i upiekłam biszkopt tylko w metalowej miseczce o średnicy 22 cm, nie był duży, tak może na 6-8 osób

dzięki za odpowiedź, też spróbuję upiec w miseczce))

 

[beata34]

Powiedzcie mi dziewczyny co ja robię nie tak? pomalowałam hostię złotym proszkowym barwnikiem, dodałam ociupine alkoholu, żeby na mokro malować, wyschło wsadziłam tort do lodówki a jak go wyjęłam i chwilę stał to hostia znowu zrobiła się mokra...... o co chodzi

 

[zahir2006]

index.php?act=findpost&pid=1292528Powiedzcie mi dziewczyny co ja robię nie tak? pomalowałam hostię złotym proszkowym barwnikiem, dodałam ociupine alkoholu, żeby na mokro malować, wyschło wsadziłam tort do lodówki a jak go wyjęłam i chwilę stał to hostia znowu zrobiła się mokra...... o co chodzi

masa się "poci" przy zbyt dużych różnicach temperatury (między lodówką a temperaturą otoczenia) lodówka nie powinna mieć ustwionej zbyt niskiej temperatury

 

[czarnowodzianka]

moje prace

 

[czarnowodzianka]

 

[czarnowodzianka]

dwom torcikom zapomniałam zrobić fotek. Pierwszy raz miałam taki maraton tortowy, ale udało się sorki ze tyle miejsca zajełam ale nie szło inaczej... macie jakies propozycje na tort dla działkowca?