Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko - reaktywacja

[Jo_anna1]

W mojej dotychczasowj "karierze cukierniczej" 99% masy jakiej uzywam to samoróbka właśnie

Kupiłam kiedyś 1 wiaderko-5 kg petinace ale jak zapłaciłam za nie 149 zł to zwątpiłam. Kupiłam floral past do kwiatów ale się nie polubiłyśmy. Do figurek jedynie dodadaję do samoróbki trochę model past i ta masa jest świetna.
Zawsze robię masę dzień przed obkładaniem żeby się "przegryzła' i zaobserwowałam, że lepiej jest troszeczkę dłużej potrzym,ać w kąpieli wodnej- oczywiście mieszając, nie dodaję też od razu całej porcji planty(używam lando z kuflandu) dzielę ją na dwie części- jedną dodaję do kąpieli a drugą jak już cały puder jest wrobiony smaruję dłonie i jeszcze chwilę wyrabiam masę. W zasadzie przy wyrobie masy mają znaczenie wszystkie detale-diabeł tkwi w szczegółach

 

[sionia]

index.php?act=findpost&pid=1301631W mojej dotychczasowj "karierze cukierniczej" 99% masy jakiej uzywam to samoróbka właśnie

Kupiłam kiedyś 1 wiaderko-5 kg petinace ale jak zapłaciłam za nie 149 zł to zwątpiłam. Kupiłam floral past do kwiatów ale się nie polubiłyśmy. Do figurek jedynie dodadaję do samoróbki trochę model past i ta masa jest świetna.
Zawsze robię masę dzień przed obkładaniem żeby się "przegryzła' i zaobserwowałam, że lepiej jest troszeczkę dłużej potrzym,ać w kąpieli wodnej- oczywiście mieszając, nie dodaję też od razu całej porcji planty(używam lando z kuflandu) dzielę ją na dwie części- jedną dodaję do kąpieli a drugą jak już cały puder jest wrobiony smaruję dłonie i jeszcze chwilę wyrabiam masę. W zasadzie przy wyrobie masy mają znaczenie wszystkie detale-diabeł tkwi w szczegółach

Joanno,
o jakiej kapieli wodnej piszesz?

 

[lambethka]

index.php?act=findpost&pid=1301541Ja co prawda niemieckiego niet, ale też wrzuciłam w tłumacz i wygląda mi, że pisząc kiedyś posta w tym temacie zaznaczyłaś opcję, że chcesz dostawac powiadomienie mailem jak się pojawią nowe posty. No i teraz dostajesz maile co jakiś czas z informacją, że nowe posty są (jak piszesz posta to poniżej okienka w którym piszej są opcje postu i jedna znich to: włączyc notyfikację email o odpowiedziach - jak będziesz pisac następnego to odkliknij i powinno byc po sprawie)

i o to sie rozchodzi w tym komunikacie

index.php?act=findpost&pid=1301549U nas czyli w mazowieckim

uu..a juz myslalam, ze bede miala blizej tortowa kolezanke

Jo_anno - poszalalas - weekend byl koloru rozowego

slicznosci

 

[Megi428]

super torty

Joanno to poszalałaś na różowo

ekstra

 

[Goska8406]

index.php?act=findpost&pid=1300402mój pierwszy w życiu ślubny tort

OOOOOOOOOOOOOOOO właśnie o takim czymś myśle. Asiu napisz mi jakich rozmiarów masz blachy.

Pięknie. A i jeszcze jedno, jakiej podstawki uzylas do tego torcika??

 

[asiulla1984]

index.php?act=findpost&pid=1301709OOOOOOOOOOOOOOOO właśnie o takim czymś myśle. Asiu napisz mi jakich rozmiarów masz blachy.

Pięknie. A i jeszcze jedno, jakiej podstawki uzylas do tego torcika??

zaczynając od dołu 35, 28, 20. Tort zrobiłam na 70 osób (mam nadzieję że wystarczyło bo to mój pierwszy w życiu ślubny

)
Na allegro u Pani Asi kupiłam taki gruby sztywny podkład http://allegro.pl/podklad-pod-tort-40cm-kw...2411687403.html

 

[Jo_anna1]

index.php?act=findpost&pid=1301684Joanno,
o jakiej kapieli wodnej piszesz?

Przecież napęczniałą żelatynę w kapieli wodnej rozpuszczasz- naczynie z żelatyną ustawiasz na naczyniu z gotującą się wodą i mieszasz.

 

[miglietta]

a to moje dzisiejsze wypociny

 

[malwinnnka]

[quote name='lambethka' date='9 Jun 2012, 08:14 ' post='1300598']
zdradz mi prosze jakiego barwnika uzylas do ozlocenia napisow? bo ja nabylam kolejny zloty barwnik i uwazam, ze jest do kitu, a Twoj wyglada na doskonaly

nie mowiac juz o torcie, ze jest piekny



lambethko,
przepraszam, że dopiero teraz, ale już odpisuję. Jeśli chodzi o złoty barwnik to miałm duże wątpliwości, bo któraś z Was radziła mi, żebym zamówiła barwnik u Pani Joanny z allegro, za tą samą ilość zapłaciłabym 17 zł (bez przesyłki) o ile dobrze pamiętam. No i pewnie zamówiłabym ten barwnik gdyby nie to, że za długo czekałam i akurat wtedy go nie było, więc na szybkiego szukałam jakiegokolwiek licząc że będzie ok. znalazłam tanie barwniki złote i srebrne perłowe u tego sprzedawcy http://allegro.pl/listing/user.php?us_id=23893023. Zamówiłam w ciemno i jestem bardzo zadowolona, za barwnik zapłaciłam 4zł. Zamówiłam też ten srebrny perłowy i też jest super.Niestety widzę, że akurat w tej chwili nie ma wystawionych tych barwników. Literki malowałam na mokro rozpuszczając barwnik w odrobinie spirytusu.

 

[Dorota519]

Cudo Migliettko

 

[lambethka]

malwinko dziekuje

miglietto fajny, dowcipny tort

 

[subtelna30]

Nie było mnie przez chwilkę a tu takie cuda że szok

dziewczyny jesteście the best

a to moje ostatnie , mam nadzieję , że mi nie usuną

 

[subtelna30]

Mam pytanie do dziewczyn co robią takie piętrowe cuda , jakie masy dajecie do tortu coby się nie rozjeżdżał? I czy wszystkie jednakowe cz różne ? Bo bardzo mnie to ciekawi

 

[lambethka]

moj byl z bita smietana i truskawkami

nic sie nie rozjezdzalo. Smietana byla mocno ubita z usztywniaczem, a przed oblozeniem porzadnie schlodzona

lepiej tego piersiowego tortu nie bede pokazywac slubnemu bo to zupelnie jego klimaty

i piersi i wojskowa panterka

 

[subtelna30]

ehh bo szukam inspiracji , mam do zrobienia na 8 lat mojego brata statek piracki i jakoś nie mam przekonania co do bitej śmietany w środku

 

[vikisvp]

Do przekładania świetny jest mus (np. truskawkowy - na czasie) który podała mi Megi. Po schłodzeniu nic znim sie nie dzieje nawet przy ciężkim piętrowym torcie czy przy mocnym nasączeniu.

 

[vikisvp]

A to mój torcik z soboty z Monster High



i do kompletu ciasteczka, niestety zapomniałam zrobić zdjęcia i mam tylko takie z imprezy




Super do przełozenia jest też bita śmietana z białą czekoladą i też się dobrze trzyma i smakuje nawet tym co nie lubią białej czekolady, tak jak ja

 

[subtelna30]

dziękuję za szybką reakcję i odpowiedź

a podasz mi może przepis na ten sekretny mus z truskawek ?
a co do czekolady ze śmietaną to nie wiadomo czemu ostatnio mi się waży i strasznie mnie to denerwuje

 

[asiulla1984]

ja ślubny robiłam śmietankowo-truskawkowo-czekoladowy
nie używam śmietan-fixów bo jak dla mnie za mało trzymają, ja lecę na żelatynie i wszystko ładnie się trzyma

 

[vikisvp]

Przepis na mus jest bardzo prosty. Ok. 0,5kg truskawek rozdusic z 1/4 szklanki wody i przetrzeć przez sitko, chyba ze nie przeszkadzają Ci pestki to można zmiksować. Do goracego dodac galaretke w proszku i dobrze wymieszać. Ubić śmietanę i do już dobrze ubitej dodać tężejącą galaretkę z truskawkami i dokładnie wymieszać. Lepiej jest posmarować tort odrazu, niż musem wstawionym wcześniej do lodówki. Mus nie jest bardzo słodki, więc jeżeli wolisz bardziej słodki to można dosłodzić truskawki lub śmietanę.