Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko - reaktywacja

[bumelka]

Torty wszystkie pierwsza klasa.Tu zawsze coś fajnego można zobaczyć i oczy nacieszyć.
Dziewczyny proszę Was o pomoc.Mam do zrobienia tort Bob Budowniczy.Macie może jakiś sposób na jego koszulę?Jest w kratkę a chciałam ją zrobić tylko z masy a nie malować w kwadraciki.Będę wdzięczna za wszelką pomoc.

 

[Busia]

index.php?act=findpost&pid=1365141Busia ty większość tortów obkładasz masą marcepanową, powiedz, nią się łatwiej obkłada niż lukrem plastycznym?

Hajastan, już dawno nie robiłam masy marcepanowej, z masą cukrową o wiele lepiej mi się pracuje niż z marcepanową. Marcepanowa strasznie się rwie i ładnie nie potrafiłam nią obkładać, a jak lepiłam figurki to jak wysychały to takie popękane wychodziły. Już dawno przeszłabym na masę cukrową ale pierwsza próba była nieudana i się zniechęciłam. Wyczytałam później że to prawdopodobnie wina cukru, używałam Diamantu w papierowej torebce i teraz po zmianie cukru widzę jaki tamten był grubo zmielony. Teraz używam cukru pudru z Tesco w woreczku foliowym TAKI CUKIER i jestem zadowolona. Cukier jest miałki i wcześniej któraś z dziewczyn też polecała ten cukier. Masa wychodzi super

 

[subtelna30]

witam dziewczyny

szukam pomysłu na tort dla mojej kuzynki która jest miłośniczka hotelarstwa i studiuje ten kierunek a po prostu nie mam weny ehhh myślałam nad tortem w kształcie hotelu z napisem " twój pierwszy " ale nie mam pojęcia jak się za to zabrać... może wy macie jakieś pomysły? będę baaaaardzo wdzięczna

 

[subtelna30]

a to moje ostatnie

ehhh wciąż się człowiek uczy

moja róż na razie przypomina różową kapustę hehe

 

[subtelna30]

Jo_anno nie wiem czy oglądasz program o wypiekach tortów " cake boss" oni tam cały czas dodają rurki , rury , druty itp i nie wyglądają na bardzo przejętych ich dekoracje wręcz często są tylko obłożone czekoladą plastyczną czyli raczej nie jadalne ...może więc czasami warto dla uzyskania efektów użyć takich wspomagaczy choć jak dotąd na naszym forum rzadko się tego używa

a tu reszta moich "dziełek "






ehh nie wiem jak wy robicie takie piękne zdjęcia ja co do tego jestem kompletnym beztalenciem jeszcze nigdy mój tort nie wyszedł ładnie i tak jak wygląda na prawdę jakieś takie małe i niskie wychodzą

 

[gegroza]

index.php?act=findpost&pid=1365141Busia ty większość tortów obkładasz masą marcepanową, powiedz, nią się łatwiej obkłada niż lukrem plastycznym? a co do biszkoptu to też robię rzucany, tylko on jest najlepiej na tortownicę 20-22 cm, a ja mam taką 24 cm no i znalazłam jeszcze inny przepis https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=267

tylko ja trochę dłużej tzrymam w piekarniku, ale jest rewelka, a ostatnio pierwszy raz robiłam kakowy, ale wyszedł z zakalcem

Przepis na biszkopt rzucany można przeliczyć na formę jaką się chce, ja piekę z tego przepisu 18, 24, 28 i zawsze wychodzi, a urzywam tej przeliczarki http://przeliczarka.heroku.com/

 

[jutynka86]

Widzę, że jeszcze dużo pracy przede mną. Ale to wszystko wychodzi w praniu.
W związku z tym mam parę pytań. Gotową róże jak zakańczacie? Dajecie druciki, czy inny wspomagacz aby ją potem łatwo zamontować na torcie? I jak tynkować aby obłozona masa była równa - zwłaszcza na górze tortu... Wydawało mi się że równo obłozyłam a potem się okazało tu ciut więcej tam mnije - czyli górki i doliny na masie cukrowej. Oraz jak tworzycie kolor czerwony (róże miały być czerwone).

Oto mój torcik dla mamy

 

[jutynka86]

index.php?act=findpost&pid=1365278Torty wszystkie pierwsza klasa.Tu zawsze coś fajnego można zobaczyć i oczy nacieszyć.
Dziewczyny proszę Was o pomoc.Mam do zrobienia tort Bob Budowniczy.Macie może jakiś sposób na jego koszulę?Jest w kratkę a chciałam ją zrobić tylko z masy a nie malować w kwadraciki.Będę wdzięczna za wszelką pomoc.

Może ten sposób: https://www.cincin.cc/index.php?s=&show...t&p=1157270

 

[bumelka]

index.php?act=findpost&pid=1365331Może ten sposób: https://www.cincin.cc/index.php?s=&show...t&p=1157270

Dzięki śliczne

Zapomniałam o tej fladze...przecież już to kiedyś oglądałam.Jak dobrze ,że Ty jutynka86 pamiętałas

 

[jutynka86]

index.php?act=findpost&pid=1365340Dzięki śliczne

Zapomniałam o tej fladze...przecież już to kiedyś oglądałam.Jak dobrze ,że Ty jutynka86 pamiętałas

A to tylko dlatego, że niedawno przegladałam posty

 

[lambethka]

index.php?act=findpost&pid=1365306witam dziewczyny

szukam pomysłu na tort dla mojej kuzynki która jest miłośniczka hotelarstwa i studiuje ten kierunek a po prostu nie mam weny ehhh myślałam nad tortem w kształcie hotelu z napisem " twój pierwszy " ale nie mam pojęcia jak się za to zabrać... może wy macie jakieś pomysły? będę baaaaardzo wdzięczna

moze cos w ten desen

http://www.khmcakes.com/photos/Birthday-Ca...bhotelcake2.jpg
http://farm5.staticflickr.com/4101/4939184...a5a0a13ce_z.jpg

index.php?act=findpost&pid=1365326Widzę, że jeszcze dużo pracy przede mną. Ale to wszystko wychodzi w praniu.
W związku z tym mam parę pytań. Gotową róże jak zakańczacie? Dajecie druciki, czy inny wspomagacz aby ją potem łatwo zamontować na torcie? I jak tynkować aby obłozona masa była równa - zwłaszcza na górze tortu... Wydawało mi się że równo obłozyłam a potem się okazało tu ciut więcej tam mnije - czyli górki i doliny na masie cukrowej. Oraz jak tworzycie kolor czerwony (róże miały być czerwone).

Justynko, roze sa bardzo ladne i maja ladny kolor. Mozesz jedynie popracowac nad robieniem cienszych platkow. W zaleznosci jak roze montuje to ja robie je na wykalaczkach lub bez niczego i montuje za pomoca lukru.
Po otynkowaniu tortu kremem maslanym, wsadzam go na minimum godzine do lodowki. Pozniej goraca szpatulka wygladzam nierownosci.Najlepiej smarowac tort dlugim, plskim nozem lub odpowiednia szpatula.

 

[Hajastan]

gegroza proszę wytłumacz jak chłopu na miedzy, bo ja to chyba ciemna jestem

, co trzenba wpisać w rubryce ile? i co ona przelicza jajka czy mąkę?

cinki powiedzcie mi Buddy Valastro często używa placków zbożowych, czy ktoś ma przepis na taki placek? dobry on jest w smaku?

 

[BeataM]

index.php?act=findpost&pid=1365457gegroza proszę wytłumacz jak chłopu na miedzy, bo ja to chyba ciemna jestem

, co trzenba wpisać w rubryce ile? i co ona przelicza jajka czy mąkę?

cinki powiedzcie mi Buddy Valastro często używa placków zbożowych, czy ktoś ma przepis na taki placek? dobry on jest w smaku?

Też używam tej przeliczarki więc pozwolę sobie odpowiedzeć.

W pierwszej tortownicy wpisujesz rozmira tej na jaka normalnie pieczesz, w drugiej rozmiary takiej, jaką chcesz upiec, w ile zostawiasz 1 i otrzymujesz wynik - ile razy ta druga jest większa (tudzież mniejsza) od oryginału. Więc jeśli np. w oryginalnym przepisie używasz 4 jaj i osiągniesz wynik 1.5 - to w przepisie na większy biszkopt używasz 6 jaj. W ten sam sposób przez otrzymany wynik przemnazasz wszystkie składniki. Tylko z proszkiem do pieczenia uważam, żeby nie przedobrzyć.

 

[Hajastan]

BeataM

dzięki za odpowiedź

już rozumiem, fajny ten przelicznik teraz już nie będę musiała grzebać w internecie i szukać przepisu na większy biszkopt

 

[Elzunia]

Lambethko ty jestes jak zdrowie.... , zawsze cos madrego podpowiesz. Dziekuje ci za wszystkie wskazowki. A wracajac do tematu uchwytu do koszyczka to probowalam te metode na masie Cinki i jakos nie za ladnie wyszlo jak sie juz podsuszylo (bylo takie popekane) wiec pewnie trzeba taki uchwyt robic z masy cukrowej z zelatyna.

 

[Goska8406]

Busia dziękuję za linki. Na pewno z któregoś skorzystam. Jak już będę po to pochwale sie swoimi wypocinami.

 

[Rybeczka10]

Dzięki raz jeszcze za przepis w sobote wypróbuje. Dam znac jak poszło.

 

[subtelna30]

dziękuję Lambethko

myślisz , że to trzeba by zrobić jak piętrowy bo nie wyobrażam sobie jak toto pokroić ? hmm i coby nie ważyło więcej niż dwa kg bo to dla 6 osób ... to jakąś miniaturke trzeba by było chyba

 

[joanis]

witam, nie było mnie tu kilka dni a tu tyle cudnych tortów potworzone,

subtelna piękne te Twoje trty róza bardzo ładna, podziwiam bo ja nie miałabym odwagi się chyba zmierzyć z takim wyzwaniem
jezeli chodzi o zdjęcia to może to kwestia światła dlatego taie ciemne?

ja swoje robię zawsze przy oknie balkonowym bo jak nie to takie bure mi wychodzą bez wyrazu.

Justynka śliczne róze, może za cienko rozwałkowałaś maśe i pokazała wszystkie nierówności. a z kolorem czerwonym to tez miałam problem no i z czarnym, teraz nie żałuje barwnika, zabarwiam mase odstawiam ja gdzieć tak na pól godziny i znowu zagniatam, wszystkie kolore robia się bardziej intensywne


a jak juz mówimy o barwnikach to chciałabym uzyskac taki intenywny różowy wpadajacy w amarant, wiem że z czerwonego nie zrobię, widziałam rózowy z wiltona a czy z barwników w proszku tez się uzyska taki kolor??

a to moje sobotnie,

Tort z traktorem niestety niedopracowany bo robiony jedna ręką, w trakcie robienia masy poparzyłam sobie rękę, chwyciałam garnek na którym rozpuszczała się żelatyna

 

[jutynka86]

Już wiem, że powinnam po schłodzeniu podkładu pod masę wyrównać na gorąco chyba dlatego były te górki

zobaczymy następnym razem jaki bedzie efekt.

joanis nie chce myśleć jaki powalający byłby efekt gdybyś użyła dwóch rąk... Taki dopracowany jest

Powiedzcie mi jeszcze dziewczyny na czym rozwałkowujecie mase? Na silikonowych stolnicach? Dość spora powierzchnia musi być aby obłożyć większy tort...