Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko - reaktywacja

[batoja]

Pychotka12, dziękuję za wyczerpującą odpowiedź i jak już wypróbujesz te barwniki z gliceryną to koniecznie daj znać

. Ciekawa jestem efektów. Pozdrawiam.

 

[Judyta050]

Pychotka 12, może taki królik ci sie przyda

 

[Judyta050]

Batoja ja zakupuje glukoze na allego po 5kg. ale są pewnie mniejsze

dodaje również gliceryny spożywczej, którą też mozna dostać na allegro...uelastycznia ona masę

 

[batoja]

Judyta050, będę musiała spróbować z tą gliceryną

. Na pewno efekt będzie lepszy i podobno lepiej się tworzy różne figurki itp.

 

[batoja]

No tak...skleroza fajna rzecz...a dziewczyny ile tej gliceryny należy dodać do masy robionej z 800g cukru pudru? I czy dodawać wtedy plantę czy już nie trzeba?

 

[Judyta050]

[quote name='batoja' date='4 Dec 2014, 12:42 ' post='1551918']
No tak...skleroza fajna rzecz...a dziewczyny ile tej gliceryny należy dodać do masy robionej z 800g cukru pudru? I czy dodawać wtedy plantę czy już nie trzeba?
[/quote

Na 800g jedną łyżeczkę na sam koniec do rozpuszczonej żelatyny z planty nie muszisz rezygnować

 

[batoja]

Judyta050, dziękuję za informacje...myślałam, że będzie potrzeba więcej tej gliceryny

....to w porządku. Na pewno robiąc następną masę cukrową wykorzystam ją.

 

[Judyta050]

To teraz ja potrzebuję porady

Czy któraś z was używała ganach z białej czekolady jako tynk?? czy nie rozpuszcza masy cukrowej? jeżeli tak to w jakich proporcjach?

 

[bumelka]

index.php?act=findpost&pid=1551966...
Czy któraś z was używała ganach z białej czekolady jako tynk?? czy nie rozpuszcza masy cukrowej? jeżeli tak to w jakich proporcjach?

Ja robiłam. Proporcje to 300 g czekolady na 100 g kremówki. Masy nie rozpuszcza. Raz mi nie wyszedł z czekolady z Biedronki. Ciągnął się jak guma i nie zastygał

 

[Judyta050]

index.php?act=findpost&pid=1552061Ja robiłam. Proporcje to 300 g czekolady na 100 g kremówki. Masy nie rozpuszcza. Raz mi nie wyszedł z czekolady z Biedronki. Ciągnął się jak guma i nie zastygał

a nie wystarczy 200g czekolady na 250ml kremówki? tak robiłam ciemne ganach i było mocno gęste

 

[batoja]

Ganache....no to już wyższa szkoła jazdy. Jak na razie to nawet nie będę próbować, ale dobrze wiedzieć jakich użyć proporcji

.

A jaki macie przepis na krem do tortów....jakiego najczęściej używacie?

 

[justyna56]

lata nie bylo mnie tutaj, tylko jako "gosc" poszukujacy natchnienia.... wracam i pozdrawaim serdecznie

 

[miu-miu]

[quote name='Vanilka' date='1 Dec 2014, 00:14 ' post='1551549']
miu-miu przede wszystkim dół biszkopta stanowi górę tortu, czyli po ścięciu górki fik tort do góry nogami i już mamy ładny rancik. Tort przekładam w rancie tortownicy i zawsze staram się żeby góra była prosta jak stół (nie zawsze się udaje ale się staram

). Po schłodzeniu odpinam rant, wyrównuję boki i smaruję masą maślaną. Przy smarowaniu góry wyjeżdżam kremem poza średnicę tortu i zbieram nadmiar kremu objeżdżając tort dookoła. Dzięki temu rant pozostaje ładnie wyprowadzony. Ojej, mam nadzieję, że coś z tego zrozumiałaś

Dzięki Vanilko zrozumiałam

Ten dół tak robiłam,ale nie przekładałam w tortownicy muszę tego spróbować koniecznie! WIELKIE DZIĘKI

Ps. A to ostatnie moje bez kancika Te tworzyłam już we dwoje z maleństwem w brzuszku

 

[miu-miu]

I jeszcze dwa

 

[bumelka]

index.php?act=findpost&pid=1552122a nie wystarczy 200g czekolady na 250ml kremówki? tak robiłam ciemne ganach i było mocno gęste

Nie wystarczy. Biała czekolada jest pozbawiona kakao i zawsze połączenie ze śmietaną będzie zbyt rzadkie. Podany przez Ciebie przykład dla ciemnej czekolady to zbyt rzadki ganach do otynkowania tortu ale do przełożenia na pewno super. Proporcja zazwyczaj podawana to 200 czekolady gorzkiej na 100 kremówki

 

[Justee]

index.php?act=findpost&pid=1551907Pychotka 12, może taki królik ci sie przyda

dziękuje,to ja prosiłam o królika jak myślicie,z czego jest zrobiona ta głowa?bo na pewno nie jest cała z masy,czy pomoże tutaj masa z ryżu preparowanego?postanowiłam zrobić podobny torcik,bo brak weny na cokolwiek innego..

 

[h-elen]

index.php?act=findpost&pid=1552673dziękuje,to ja prosiłam o królika jak myślicie,z czego jest zrobiona ta głowa?bo na pewno nie jest cała z masy,czy pomoże tutaj masa z ryżu preparowanego?postanowiłam zrobić podobny torcik,bo brak weny na cokolwiek innego..

Ja zrobiłabym właśnie z ryżu.

 

[Justee]

dziękuje

h-elen pomogłas mi-zresztą nie pierwszy razpotrzebowałam po prostu potwierdzenia moich myśli

 

[bumelka]

Już Mikołaj był ale tort dopiero teraz

Niestety figurka z samej masy okazała sie zbyt ciężka i tort nieco się zapadł

 

[anmatorka]

Śliczny!