Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko - reaktywacja

[bumelka]

anmatorka poradziłaś sobie świetnie...brawo!!!
Reszta tortów też super.
BeataSz ...klient nasz pan, nic nie zrobimy. Ja uwielbiam torty takie bardziej odjechane, nietradycyjne lub bardzo skromne. A tu jak na złość zamawiają albo "na bogato" albo najzwyklejsze ...kwiatek,imię i to wszystko. Jestem szczęśliwa jak mam wolną rękę ale to niezbyt często się zdarza.

 

[pychotka12]

Nie zaglądałam chwilkę, a tu takie dzieła. Moje ukłony

do każdej pokolei.
Gdzieś śmignął mi kiedyś tort piracki, ale coś nie mogę go odnaleść, chcę podpatrzeć trochę.
nie wiem czy żagiel robić z masy czy z jakiegoś papieru? wychodzę z założenia, że wszystko jest do zjedzenia, więc może pomóżecie.

 

[anmatorka]

[quote name='BeataSz' date='28 Apr 2015, 20:27 ' post='1573296']
jak już tu jestem, to wstawię moje ostatnie torty ( może któryś już wstawiałam, nie pamiętam):

garnitur zgapiony od anmatorki, mam nadzieję, że się nie gniewa...

Pokaż załącznik 92426

Oczywiście, że się nie gniewam

Zaglądam tu prawie codziennie, a jednak gdzieś mi Twój wpis umknął. Dopiero dzisiaj go zobaczyłam. Świetne torty

 

[BeataSz]

dzisiejszy tort "Маша и Медведь"

jagodowo-malinowy

 

[?opatka]

BeataSz, jestem pod ogromnym wrazeniem Twoich zdolności manualnych, tort jest piękny. Moja córcia się w nim zakochała. Ja mam tak mało okazji do robienia tortów, że pewnie zdążę się zestarzeć zanim dojdę do takiej wprawy.

 

[kadarma]

U każdej z Was podziwiam moc szczegółów, do których nie mam cierpliwości...

 

[?opatka]

Kadarma, nie widać, że nie masz cierpliwości do szczegółów. Twoje torty są piękne i dopracowane. Zresztą jak zdecydowana większość na tym forum

 

[bumelka]

Same śliczności

U mnie skromnie

 

[BeataSz]

jakie skoromnie??!! dwa śliczne torty!

a ja tworzę właśnie ciągnik na następny tort:

 

[bumelka]

Niezły warsztat

 

[gosiqpol]

Bumelko możesz podac przepis na tynk lub jak zrobiłaś tort biało zielony, że wyszedł taki równiutki

 

[kadarma]

Beato, jeszcze fotoinstruktaz poprosimy

 

[BeataSz]

ja instruktaż? nie pomyślałam o tym, tak mnie pochłonęło tworzenie, nawet nie wiedziałam co mi wyjdzie, bo to pierwszy raz

 

[anmatorka]

Traktor świetny

Bumelko, jak osiągnąć taki perfekcyjny rancik????
A to moje z tego tygodnia:

 

[anmatorka]

i jeszcze te:

 

[bumelka]

gosiqpol jeśli chodzi o tynk to robię go tak jak chyba większość z nas tzn.masło utarte do białości z cukrem pudrem + trochę soku z cytryny. Na kostkę masła daję ok.1/2 szkl. cukru. Tak długo ucieram aż aż naprawdę masa jest biała. Na koniec dodaję 2 łyżki wrzątku. Masę nakładam najpierw na górę tortu, potem na boki. Z dużym zapasem. Równam wszystko TAKIM narzędziem aż wszystko jest równiutkie i do lodówki, najlepiej na całą noc. Przymiar pozwala uzyskać idealny kąt prosty. Po wyjęciu z lodówki sprawdzam POZIOMICĄ czy jest równo. Jeśli nie to równam jeszcze wierzch tortu i znowu do lodówki. Takie ceregiele robię tylko z tortami na wyjątkową okazję np. wesele
anmatorka ostre ranciki to kwestia współpracy obu rąk. Jedną PACKĄ gładzę po bokach ruchem lekko w górę. Tak aby spotkała się ona z PACKĄ zaokrągloną w miejscu rancika. Robię to tak długo aż uzyskam zadowalający mnie kształt.Zaokrąglona packa gładzi wierzch tortu od środka do brzegu. Mam nadzieję, że pomogłam.

 

[anmatorka]

O Boziu!!! To dla mnie chyba taki poziom jest nieosiągalny

Moje torty otynkowane wyglądają jeszcze całkiem przyzwoicie, wydają się równe i mają ostry rancik, ale kiedy pokrywam je masą, to rancik znika i jeszcze bardzo często okazuje się, że z jednej strony tort siadł

Dlaczego tak się dzieje?
I jeszcze jedno pytanie. Bumelko, ile porcji tynku potrzeba, żeby osiągnąć taki efekt, jak u Ciebie?

 

[bumelka]

anmatorka na torcie chrzcinowym powyżej nie robiłam ostrego rantu. Taki właśnie efekt mam po obłożeniu lukrem plastycznym. Jeśli potrzebuję rancik to robię tak jak napisałam. Co do ilości tynku...

Na tort od 24 do 30 cm średnicy zawsze robię dwie kostki masła mimo,że zostaje. To dlatego,że musi być nadmiar przy tynkowaniu. Inaczej dobrze tego nie zrobisz. Kilka razy miałam nawet tak,że po pierwszym tynku musiałam za którąś godzinę jeszcze raz cienko otynkować bo widziałam, że robią się małe brzuszki w miejscu gdzie jest krem. I to jest pewnie Twój problem z siadaniem tortu. Jak na niezbyt stabilny tort z tynkiem (zbyt cienkim) nałożysz lukier plastyczny,który swoją wagę ma to nie ma siły, musi gdzieś siąść...czyli tam gdzie krem. A jeszcze bardziej jest narażony taki tort z przełożeniem śmietanowym.
Aaa ... pozostałe masło zawsze wykorzystam do jakiegoś ciasta.

 

[BeataSz]

dzisiejsze:

 

[mysz]

Dziewczyny, ja jak co roku wracam tu jak boomerang przed urodzinami syna.
Dziecko chce wóz strażacki.
Ponoć masa z marshmallows jest łatwiejsza do zrobienia i bardziej plastyczna. Prawda to?
To pierwsze z miliona pytań.