Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko...

[Tymcia]

Może coś w tym stylu?Taki znalazłam.

 

[waszkamaszka]

index.php?act=findpost&pid=1087199Może coś w tym stylu?Taki znalazłam.

Czad

już wiem komu coś podobnego upiekę ha ha (kuzyn kupił dom i wyprowadził się na pobliską wioskę więc mówimy na niego wiesniak bedzie pasował) ma 90 arów to prawie jak rolnik nie?

 

[sabinal]

Olo nasącza się bo są lepsze, wilgotniejsze tylko, że dolny biszkopt nasączam zawsze minimalnie żeby się pod ciężarem całości za bardzo nie spłaszczył. W torcie zTeletubisiami był krem truskawkowy , wilgotny sam z siebie i mogłam sobie nasączanie darować, ale miałam chyba zaćmienie umysły i lałam z grubej rury.

 

[kazeno]

hehehe.. rolnik to od hektara dopiero

a jak wiadomo prawie robi wielka roznice zatem

ale chlop z grabiami to on juz bedzie wiec spokojnie tort sie nadaje

ja nigdy nie nasaczam hehehe.. moim zdaniem to zalezy od gustu i tyle.. no i od biszkoptow jakie pieczecie (kiedys jak upeiklam z maka ziemniaczana z przepisu to myslalam ze nim rzuce w okno to przeleci przez zakmkniete.. w ogole nie w moim guscie.. i musialam nasaczyc.. ale jak pieke tylko z jaj,cukru i krupczatki 1:1:1- lyzki i jaja.. to wychodzi tak puszysty ze w yzciu bym go nie nasaczyla bo by sie rozciapkal..)

 

[sabinal]

H_elen cukier ( przesiany oczywiście) Kupiec, glukoza Delekty,zagniatanie ok. 30 min. Całego cukry nie wsypałam, blat i ręce coby się nie kleiło - trochę mąki ziemniaczanej lub Planty. Im dłużej gniotłam tym mniej plastyczne się robiło. Barwnik dodałam na samym końcu, ale to już po to, żeby chociaż na górę położyć kawałek masy. A i zrobiłam dwie porcje i dwa razy to samo.

 

[waszkamaszka]

index.php?act=findpost&pid=1087210H_elen cukier ( przesiany oczywiście) Kupiec, glukoza Delekty,zagniatanie ok. 30 min. Całego cukry nie wsypałam, blat i ręce coby się nie kleiło - trochę mąki ziemniaczanej lub Planty. Im dłużej gniotłam tym mniej plastyczne się robiło. Barwnik dodałam na samym końcu, ale to już po to, żeby chociaż na górę położyć kawałek masy. A i zrobiłam dwie porcje i dwa razy to samo.

Naprawde nie wiem co robisz nie tak powinno byc mocno plastyczne przy zagniataniu nie syp mąką tylko przy rozwałkowywaniu masy może przez to że sypiesz mąką w trakcie zagniatania?

 

[waszkamaszka]

Na sobotę muszę zrobić ręce robiła juz któraś? cholerka jak nie dojdzie cmc mogę miec przechlapane kurcze nie chce miec płaskich tylko takie prawdziwe małe dłonie

 

[sabinal]

Waszkamaszka to nie było sypanie mąki na blat, ale leciutkie muśnięcie. Pamiętałam, że masę robię a nie makaron.

 

[waszkamaszka]

index.php?act=findpost&pid=1087219Waszkamaszka to nie było sypanie mąki na blat, ale leciutkie muśnięcie. Pamiętałam, że masę robię a nie makaron.

Ja myślę że nie sypiesz jak na makaron

ale zauważyłam że kiedy rozwałkowuję masę na tort podsypując mąką to resztki które potem chcę wykorzystać muszę dodac planty bo własnie jest b.kruche

 

[Monsai]

index.php?act=findpost&pid=1087051a co to wszystkie się pospały? jak ja buszuje w nocy to Wy spicie

a to babeczki o których pisałam Monsai i krem który Ci podałam był zaj....ty

wyglądaja apetycznie, jak tylko stane na nogi wypróbuje

DziewCinki..... ledwo jeszcze zipię, ale jestem na bierzaco-latam po wszystkich tortowych wątkach i czytam czytam czytam, notuje.....
Wiedzę teoretyczną mam taką, że hoho, tylko ciągle strach przede mną czy wszystko pójdzie dobrze, gdy juz do tortów sie zabiorę. Do roczku zostało wcale nie wiele, a w tym czasie próbny tort wykonać muszę.
Masę z planta mam opanowaną, najbardziej jednak boję sie pokrywania całości tortu, a tym razem poprzeczke postawiłam sobie bardzo wysoko. Zobaczymy... z Waszym wsparciem i radą może dam rade co ?

Niby to nie mój pierwszy tort, bo przecież mam ich kilka na koncie, ale pierwszy tak ważny i dla tak Ważnej osóbki!!! i dla tak dużej ilości ludzi!

Oby nie przedobrzyć ....

Wasze dzieła coraz to piekniejsze! Produkcja idzie całą parą i jak tempo się utrzyma to zobaczycie, że kiedyś wyłapią jacyś łowcy talentów nasze zdolniachy z tego forum i będą sławne!!

No, to sie napisałam-juz w głowie mi się kręci...
Mam nadzieję dojśc do siebie jak najprędzej bo tyle przede mną!

P.S
Mam zamiar zamówić barwniki wiltona żelowe-mam tylko pytanie:
czy barwnik w kolorze różanym dodany w malutkiej ilości da mi ładny blady róż? Wiem, że jest też i ten drugi jasny róż do kupienia, ale musze zdecydowac się tylko na kilka - na tyle mnie na razie stać, a potrzebuje jeszcze inne barwy, więc z dwóch różów chciałabym tylko jeden- a ten różany wydaje mi się ciekawszy. Chodzi o to, że taki mocniejszy tez mi się przyda, ale czy pastelowy tez mi z niego wyjdzie?
I pomarańczowy-czy ktoś go ma? Ładny wychodzi?
I czy któraś mieszała jakies barwniki dla uzyskania purpurowego? (chodzi mi o taki papieski purpurowy, czyli fioletowo-różowy, a nie ten niebieskawy). Które barwniki moga w połączeniu ze sobą dać taki odcień?

 

[waszkamaszka]

Obawiam sie ze takiej czystej purpury to nie uzyskasz mieszając krwistą czerwień z niebieskim wyjdzie taki fioletowawy wszystko zależy od barw jakie masz czerwień czerwieni nie równa

 

[Jo_anna1]

index.php?act=findpost&pid=1087210H_elen cukier ( przesiany oczywiście) Kupiec, glukoza Delekty,zagniatanie ok. 30 min. Całego cukry nie wsypałam, blat i ręce coby się nie kleiło - trochę mąki ziemniaczanej lub Planty. Im dłużej gniotłam tym mniej plastyczne się robiło. Barwnik dodałam na samym końcu, ale to już po to, żeby chociaż na górę położyć kawałek masy. A i zrobiłam dwie porcje i dwa razy to samo.

Zagniatasz az 30 min.

Nigdy nie wyrabiam tak długo. NIe podsypuje tez na etapie wyrabiania mąką. Wyrabiam w dłoniach lekko posmarowanych plantą lub marg. Lando ok. 10 min. nie dłużej. Nie zagniatam na stolnicy.
Może przyczyna kruchości tkwi w bardzo długim zagniataniu. Podczas zagniatania wtłaczasz w masę bardzo duże ilości powietrza i przez to masa wysycha bardzo szybko do tego nawet odrobina mąki sprawia że sucha masa rwie się.
Nie wiem jest to tylko moja teoria ale sprawdź. U mnie właśnie taka masa, która podeschła miała tendencję do rwania się.

Monsai robiłam takie róże a'la purpura, miałam wówczas takie barwniki w proszku, mieszałam czerwony z odrobiną fioletu. Ten fiolet był taki ciepły w odcieniu. Nie wiem jak to na Wiltonie by było

dziewczyny może ci jeszcze podpowiedzą.
Może na odrobince masy wyprubój połączenia jakieś.

 

[Tymcia]

Postaraj się dokładnie rozpuscic glukozę też pomaga.

 

[sabinal]

Jo_anno specjalnie zagniatałam masę tak długo bo tak mi odpowiedziały na pytanie - Jak długo zagniatacie masę? dziewczyny na tym forum. Wydawało mi się, że ja zagniatam za krótko i dlatego pytałam. Wczoraj faktycznie im dłużej zagniatałam tym bardziej mi się rwała, ale ja z masą mam pod górkę i tracę nadzieję że pokryję nią bez problemu cały tort.

Monsai wydaje mi się, że im ciemniejszy barwnik tym lepiej bo żeby uzyskać jaśniejszy odcień dasz go mniej ,ale gdybyś chciała coś ciemniejszego to wtedy żeby uzyskać odpowiedni odcień trzeba dać bardzo dużo i finansowo trudno wyrobić ciągle zamawiając nie tak tanie barwniki.

 

[olo2009]

index.php?act=findpost&pid=1087110Ja osobiście nie lubię mocno nasączonego (ale to rzecz gustu) z nasączaniem jest jak z seksem nie mozna przesadzać bo się znudzi i zrobi breja

Hahahaha dobre, no to będę uważała z tym nasączaniem)))

 

[olo2009]

Mi ostatnio dziewczyny na forum powiedziały że masa mi się rwie dlatego że może za dużo cukru daje. I żeby pod koniec jak masa się jeszcze klei podsypywać już mąką. No i tak zrobiłam i o dziwo nic się nie rwało ale z tego co czytam to wcale dobrze nie zrobiłam hehehe i nie wiem czy to nie było akurat głupiego szczęście hehehe ale zobaczymy w tygodniu będę znowu robić więc się okaże

 

[ankar]

Witam, dawno się nie odzywałam ale czytam Was regularnie.
Monsai ja ostatnio robiłam tort balerinę i kolory falbanek uzyskałam z jednego barwnika

 

[ankar]

jak już to pokażę też poprzedni

 

[magdaa]

index.php?act=findpost&pid=1087051a co to wszystkie się pospały? jak ja buszuje w nocy to Wy spicie

a to babeczki o których pisałam Monsai i krem który Ci podałam był zaj....ty Pokaż załącznik 60815

Wyglądają bardzo smakowicie

Jeśli można to ja poproszę przepis na ten krem

 

[Pieguss]

Czy możecie mnie poratować po raz kolejny??

Masakra wyrobiłam masę biała wyszła super, oderwałam kawałek by zabarwić na brązowo - kakaem, a ten z kolei brązowy na czarno - barwnikiem w proszku. Zabarwiłam na brązowo, dodałam planty, później czarny barwnik w proszku, znów planty i choinka to się kruszy jak nie wiem, nie mogę wyrobić, nic się z tego nie da ulepić... może macie jakieś sprawdzone przepisy na czarną masę?? Help please