Masa cukrowa do dekoracji tortów i nie tylko...

[ZielonaTruskawka]

Dziewczyny a ja mam pytanie: co zrobić gdy masa cukrowa jest sucha podczas wyrabiania i nie chce się "skleić"? Czego dodać? Więcej żelatyny?
Bo ostatnio miałam z tym problem przy robieniu tortu Clifforda - dodałam troszkę wody ale masa zrobiła się strasznie krucha nie szło jej nawet rozwałkować. Korzystam często z tej masy ale pierwszy raz zrobiło mi się coś takiego. Na szczęście dałam rade i jakoś wyszło:


A z uwagi że dawno tu nie wklejałam swoich tortów to nadrobię zaległości:

 

[bunkowa]

Ja też dorzucę kilka fotek tortów robionych z użyciem masy cukrowej:

 

[julia]

index.php?act=findpost&pid=882677Dziewczyny a ja mam pytanie: co zrobić gdy masa cukrowa jest sucha podczas wyrabiania i nie chce się "skleić"? Czego dodać? Więcej żelatyny?

Wg mnie, jeśli dałaś tyle żelatyny co w przepisie, a z masą jest coś nie tak, to ja dolewałabym po troszeczku, malutkimi ilościami wodę. Jednak piszesz, że po dodaniu wody masa zrobiła się krucha, ja w takim wypadku po prostu podgrzałabym ją w mikrofali

 

[bunkowa]

jeszcze jeden torcik który pokrywałam masą cukrową:

 

[ZielonaTruskawka]

Możliwe że za dużo dałam ostatnio wody i potem musialam uzupełnić to cukrem i tego mogło być za dużo. W piątek robiłam znów tort i dodawałam wody w ilościach minimalnych i wyszła rewelacyjna masa

Dzięki za radę.

A oto efekt:

 

[JustynaW]

Witam

Piękne te torty wszystkie.Siedzę i podziwiam

A oto moje:

BMW 326-Old Timer


Rafa koralowa



Napoleon


Pan doktor


Bucik


Nie są tak piekne jak Wasze,ale się starałam

 

[YenneferX]

Dziewczyny, od paru dni podziwiam wszystkie Wasze torty.
Na niedzielę zobowiązałam się upiec tort samodzielnie. Pierwszy raz w życiu oczywiście.
Masę cukrowo-żelatynową do figurek zrobiłam dziś w nocy ale coś nie wyszło jak należy. Róże po ulepieniu rozwijały się jakby były za ciężkie płatki. Fakt że dodałam dużo cukru pudru ponieważ masą ciągle się bardzo kleiła do rąk.
Postanowiłam przerobić ją na prosiaczki bo kolor był blado-różowy. Po wyschnięciu jednak prosiaki są z lekka popękane.
Mam nadzieję że jednak mimo wielu trudów tort będzie w miarę przywoicie wyglądał. Zdjęcia załączę. Ma być gotowy na niedzielę.
Czy któraś z Was próbowała stosować barwniki do jaj w celu barwienia masy? Pytam bo nie mogę znaleźć barwników a znajoma która kiedyś zajmowała się dodatkami cukierniczymi podpowiedziała mi że to dokładnie to samo i mogę użyć. Wolę się jednak upewnić i zapytać jeszcze raz.

 

[bunkowa]

index.php?act=findpost&pid=887178Czy któraś z Was próbowała stosować barwniki do jaj w celu barwienia masy? Pytam bo nie mogę znaleźć barwników a znajoma która kiedyś zajmowała się dodatkami cukierniczymi podpowiedziała mi że to dokładnie to samo i mogę użyć. Wolę się jednak upewnić i zapytać jeszcze raz.

Niestety nie wszystkie barwniki do jak się nadają do wykorzystania w ciastach. Swego czasu oglądałam różne i większość z nich miała zastrzeżenie "nie używać do .....". Ja u siebie znalazłam tylko jedne, które się nadawały - producent IBPO Zgierz.

 

[YenneferX]

bunkowa
bardzo dziękuję za odpowiedź, tak czy siak nie dostałam nigdzie nawet barwników do jaj. Próbowałam ratować się kolorowymi pisakami jadalnymi żeby nie było tak mdło. Na szczęście mąż dziś znalazł barwniki i wziął 4 kolory więc będę robić kolejną masę. Tylko te barwniki są w płynie niestety, no ale lepsze to niż nic.

 

[YenneferX]

Dzień dobry
Wstawiam swój pierwszy w życiu tort. Kwiatki wykonane wcześniej przydały się na ukrycie łączeń.
Z efektu końcowego i tak jestem zadowolona, bałam się gorzej to wyjdzie.
Masa wyszła mi dość rwąca, ciężko było ją przenieść na tort nawet przy pomocy wałka. Dwa razy się przerwała a za trzecim już dałam radę ją nałożyć .
Za parę dni zrobię kolejny tort, może wyjdzie ładniej.

 

[wokkasz]

index.php?act=findpost&pid=888177Dzień dobry
Wstawiam swój pierwszy w życiu tort. Kwiatki wykonane wcześniej przydały się na ukrycie łączeń.
Z efektu końcowego i tak jestem zadowolona, bałam się gorzej to wyjdzie.
Masa wyszła mi dość rwąca, ciężko było ją przenieść na tort nawet przy pomocy wałka. Dwa razy się przerwała a za trzecim już dałam radę ją nałożyć .
Za parę dni zrobię kolejny tort, może wyjdzie ładniej.

a czy tez wyszedł źle? jest piękny - tym barrdziej, że to 1. tort w życiu

 

[h-elen]

Też przyłączam się do gratulacji - bardzo ładny!

 

[inka73]

JustynaW rewelacyjne torty, gratuluje!
Czy to BMW jest z samej masy cukrowej?

 

[klakson02]

Hej dziewczyny!! zaczynając uczyć się robić moje dzieła zaczęłam szukać przepisów na masę cukrową i znalazłam tą stronę. Przepis na masę znalazłam tutaj i teraz to i ja mogę się pochwalić moimi dziełami. Pozdrawiam Was wszystkie i jestem wieloma waszymi dziełami bardzo zainspirowana aby sobie takie też zrobić. Ten portal to wilka księga pomysłów najlepszych autorek na świecie...

Torciki laleczki jeden robiłam dla mojej chrześnicy na roczek(ten ciemniejszy) a drugą lalkę robiłam na wieczór panieński bo świadkowa robiła pannie młodej wieczór księżniczki i podobno tort zrobił furorę. Ten tort z logiem Barcelony był dla szwagra na urodziny i to logo to masa cukrowa i namalowane barwnikami wzory. Tort facet to dzieło dla mojej siostry na jej wieczór panieński ( w majtkach ten facet ma banana i kulki z masy marcepanowej jako "jajeczka&quot

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=891530( w majtkach ten facet ma banana i kulki z masy marcepanowej jako "jajeczka&quot

Ciekawy pomysł

 

[divette]

dziewczyny. czytam o tej glukozie...
czy jak dam tą w proszku toi w takich samych proporcjach co w płynie?
i co z wodą?

 

[Cinka]

Tu glukoza ma być w proszku.
Cała reszta składników dokładnie tak jak w przepisie.
Od siebie dodam jedynie tyle że jak będziesz zagniatała tę masę to nie dawaj od razu całego cukru pudru! to ważne! zagniatając musisz sama wyczuć jak dużo tego cukru pudru dodać - wiele osób robiących tę masę całego nie wgniotło (w tym ja) i masa była bardzo dobra, plastyczna i nie kruszyła się - ci którzy dodali całośc od razu później mogli mieć kłopoty z zagnieceniem masy bo okazywała się zbyt twarda. Bardzo dużo zalezy od wilgotności cukru, dokładnych proporcji i wilgotnosci samego powietrza jak się domyślam... tak więc uważaj i życzę powodzenia w produkcji

 

[klakson02]

ja wcale glukozy nie dodaję, zamiast tego daje normalnie dodatkowo te 50g cukru pudru a co do tego, żeby nie dawać od razu tyle cukru to bardzo to popieram bo już kilka razy zepsułam masę bo od razu dałam za dużo cukru i wtedy masę jest ciężko zagnieść.

 

[YenneferX]

Tak jak obiecałam wstawiam mój drugi tort. Dziś się namęczyłam nad masą cukrową. Wałkowałam ją 3 x i za 4 dopiero udało mi się przenieść na tort. W paru miejscach delikatnie się przerwała ale wszystko zamaskowałam

 

[klakson02]

torcik pierwsza klasa. pełen profesjonalizm