Meksykanska salatka ryzowa z kurczakiem
Dosc pikantna obiadowa salatka ryzowa z kurczakiem i warzywami
4 lyzki soku z limonki
2 lyzki oliwki
2 duze zabki czosnku, posiekane
1 lyzeczka przyprawy chili
1 lyzeczka zmielonego cuminu
sol i pieprz do smaku
2 filety z piersi kurczaka, ugotowane lub upieczone - pokrojone w kostke
1 czerwona papryka, pokrojona na paseczki
1/3 szklanki posiekanej zielonej cebulki
2 lyzki swiezej kolendry (mozna zastapic zielona pietruszka), posiekanej
2 papryczki jalapeno, drobno posiekane (jezeli ktos preferuje lagodniejszy smak mozna uzyc 1 lub calkowicie pominac)
2 szklanki ugotowanego ryzu
2 avocado, pokrojone w kostke
W duzej misce wymieszac sok z limonki, oliwke, czosnek, chili, cumin, sol i pieprz. Dodac pokrojone mieso, zielona cebulke, papryke, kolendre i papryczki jalapeno. Dobrze wymieszac i zostawic w lodowce na 2-3 godziny. W tym czasie ugotowac ryz, wystudzic. Dodac ryz do miski, dobrze wymieszac. Na koncu dodac pokrojone avocado i delikatnie pomieszac. Podawac z dodatkowymi plastrami avocado, salsa.
Dosc pikantna obiadowa salatka ryzowa z kurczakiem i warzywami
4 lyzki soku z limonki
2 lyzki oliwki
2 duze zabki czosnku, posiekane
1 lyzeczka przyprawy chili
1 lyzeczka zmielonego cuminu
sol i pieprz do smaku
2 filety z piersi kurczaka, ugotowane lub upieczone - pokrojone w kostke
1 czerwona papryka, pokrojona na paseczki
1/3 szklanki posiekanej zielonej cebulki
2 lyzki swiezej kolendry (mozna zastapic zielona pietruszka), posiekanej
2 papryczki jalapeno, drobno posiekane (jezeli ktos preferuje lagodniejszy smak mozna uzyc 1 lub calkowicie pominac)
2 szklanki ugotowanego ryzu
2 avocado, pokrojone w kostke
W duzej misce wymieszac sok z limonki, oliwke, czosnek, chili, cumin, sol i pieprz. Dodac pokrojone mieso, zielona cebulke, papryke, kolendre i papryczki jalapeno. Dobrze wymieszac i zostawic w lodowce na 2-3 godziny. W tym czasie ugotowac ryz, wystudzic. Dodac ryz do miski, dobrze wymieszac. Na koncu dodac pokrojone avocado i delikatnie pomieszac. Podawac z dodatkowymi plastrami avocado, salsa.
