Mini-mufiny piernikowe

[małgośka79]

Zrobilam z samego rana, zeby odciagnac moich chlopakow od zapuszkowanych piernikow. Jak zwykle pyszne i jak zwykle robilam z polowy porcji, cukru dalam 190 g, powidla jak zwykle Lowicz. Robilam w duzej formie do mufinek, ale papilotki mialam troszke mniejsze niz dziurki (nie znalazlam w sklepach wiekszych wczoraj), tym razem wyszlo mi az 28 babeczek. W domu cudownie pachnie, a maz juz zjadl 4 sztuki

 

[Aniutka]

I ja zrobilam wczoraj, z 1/4 porcji wyszlo mi 10 normalnego rozmiaru muffinek. Bardzo nam smakuja, sa mieciutkie, a na gorze wytworzyla sie lekko chrupiaca warstewka (z cukru?). Tylko powidla opadly mi we wszystkich na samo dno - nie wiem, czy byly za geste, czy ciasto jest tak lekkie, ze wszystko co na nie wloze to opadnie na dno.

 

[Eve.eire]

Rewelacja! Z połowy porcji zrobiłam. Tylko niestety.

 

[Dorotka.p]

Zrobię, zrobię, zrobię!!!! Dziecka chciała coś slodkiego na szkolną Wigilię, więc upiekę im ze dwie takie blaszki. A dwie pozostałe zamrożę na święta.

 

[qd]

Zrobiłam, w normalnych papilotkach mufinkowych.
Troche zmienilam proporcje, bo jak dla mnie zapowiadalo sie zdecydowanie za slodko i za tlusto.
W rezultacie bylo tak:

Muffiny piernikowe ze śliwką i migdałem
250 g cukru
450 g mąki ( typ 500)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
200 g miodu
4 jaja całe
125 g mleka
200 g masła ( stopionego)
100 g oleju
3 g soli
esencja waniliowa lub cukier waniliowy
3 duże łyżki kakao
1 duża łyżka przyprawy piernikowej
migdały całe bez skórki ca 40g
suszone śliwki bez pestek, małe, lub kawałki dużych śliwek wielkości 50 gr, ok. 100g
Suche: mąka, cukier, kakao, proszek do pieczenia, soda, cukier waniliowy, sól, przyprawa do piernika
Mokre: olej, stopione masło, miód ( najlepiej zagrzać razem), jajka rozbite z mlekiem.
Mokre wlać do suchego i wymieszać.
Formę muffinkową wyłożyć papilotkami. Na dno każdego dołka włożyć łyżkę ciasta ( najwygodniej używać dwóch łyżek, zdejmując ciasto z jednej ? drugą). Na ciasto układać śliwkę, a na śliwce ? migdał ( maczać kawałeczek migdała w cieście, żeby nie ześlizgiwał się ze śliwki). Przykryć ciastem.
Papilotka powinna być wypełniona najwyżej w 2/3.
Piec 30 min w temp.180 stopni.
Z podanych proporcji wyszlo 34 szt. bez górki, mniej więcej wysokości papilotek.

Komentarz syna: znacznie lepsze niz sie zapowiadaly ( po zdgustowaniu jednej wciagnal nastepne 10)

 

[Maccadi]

Witam, spodbał mi się przepis na te muffinki, to będą moje pierwsze muffinki w życiu zasanawiam się więc czy można piec je w samych papilotkach? Nie posiadam specjalnej blaszki, a obawiam się, że papilotka mi przeciaknie.

 

[Aniq]

Papilotka może nie przesiąknie, ale się najpewniej rozleją

Może spróbuj do podwójnych papilotek wkładać? Ale nie wiem, czy to dużo pomoże...

 

[Dorotka.p]

Dzisiaj je zrobiłam. Wyszło mi 50 sztuk. Piekłam je w teflonowej formie na 12 sztuk, więc wyszły wcale nie takie małe. Cukier dałam zwykły - tyle, że był to cukier puder [ 1 1/2 szklanki i pół szklanki zwyklego miałkiego cukru, bo więcej już pudru nie miałam].
Olej jakiego użyłam to Bartek, bo taki mam w domu. Kilka sztuk upiekłam w samych papilotkach - brałam po dwie do jednej muffinki i nie było z tym problemu. W smaku są pyszne. Dziękuję za przepis.