Mój kurczak na kiszonej kapuście*

[Doruśka]

Dzięki
czyli robimy bigos standardowo : podsmażamy wędliny i mieso , wrzucamy do kapusty i pieczemy. będę testowac

)

 

[eremiw]

Kapusta ma być przykryta czy odkryta ? Ja piekłam w naczyniu żaroodpornym przykryte prawie godzinę , potem odkryłam dla zrumienienia kurczaka. Plus-podczas duszenia-pieczenia nie zaglądałam do piekarnika. Tak czy tak ma być- było pyszne, ale to ostatni slok kapusty kiszonej z zapasów domowych.

 

[Deanne]

index.php?act=findpost&pid=195541P.S. A znacie przepis na ragout duńskie? Pyszności... Mam takowy, ale ponieważ nie wiem czyj Ci on nie wiem, czy mogę zamieścić go na forum... ale na priva to chyba mogę...

ja bardzo prosze o ten przepis na ragout duńskie? moze byc oczywiscie na priv


pozdrawiam

 

[Mała_Mi]

Oto kurczak zrobiony na podstawie tego przepisu. Pyszny, goraco polecam.

5-6 udek kurczaka ( tzw. pałek)
20 dag kiszonej kapusty
1 cebula
1/2 łyżeczki mielonego kminku
czarny pieprz i sól do smaku
ulubione przyprawy lub przyprawa do pieczonego kurczaka

Kurczaka umyć i natrzeć przyprawą.
Kapustę odcisnąć z soku i drobno posiekać.
Cebulę obrać, posiekać i podsmażyć na 1 łyżce oleju. Dodać kiszoną kapustę i smażyć przez ok. 5 minut. Doprawić 1/2 łyżeczki kminku, czarnym pieprzem i solą do smaku.

Na dnie naczynia do zapiekania ułożyć warstwę kapusty. Na niej ułożyć kurczaka.
Piec ok. 1 godz. pod przykryciem z folii aluminiowej, po czym zdjąć folię i piec jeszcze 15-30 min.aż kurczak będzie rumiany ( w zależności od wielkości udek). Ja piekłam w prodiżu, natomiast piekarnik należy wcześniej nastawić na 180 st.

 

[jean]

fajny!
w sobotę na obiad!

 

[iluana]

Mam sporo zamrozonej lopatki - myślicie ze się nada ??

 

[Mała_Mi]

Iluana, jeśli lubisz, towydaje mi się, że tak: natrzyj ulubionymi przyprawami.

Tylko czas pieczenia trzeba by kontrolować, zaleznie od wielkości Twojego kawałka łopatki.

 

[jean]

Zrobiłam! Bardzo dobre, szybkie danie! Polecam!

Małżowi bardziej niż mięso kapusta smakowała..."Przysmak"-powiedział!

 

[kermidt]

eremiw, jak robisz kapuste w sloikach?
Zawsze sie boje, ze sie zepsuje.

Kurczak byl. Raz. Dawno temu. Wszyscy zjedli, ale bez zachwytow, dlatego bez powtorek.

 

[Mała_Mi]

Jean, strasznie się ciesze

Szczerze mówiąc ja także nie mogę się zdecydować, co lepsze: kurczak czy kapusta, bo kapustka jest niesamowita

Ker, może nie jesteście po prostu miłośnikami kiszonej kapusty jako takiej.

 

[kermidt]

Alez skad. W piatek byla surowka do ryby.
Bigosy, kapusniaki...

Jak drazysz to zastanawiam sie glebiej. A nuz sie komus przyda. Moze dlatego, ze mieso z kurczaka nalezy do tych delikatniejszych w smaku i kapusta to zabija?
Tez zaluje, bo lubie obiady bez pracy.

 

[Mała_Mi]

Hmmm... jak dla mnie, nic się tam nie zabija. Kapusta nie przechodzi kurczakiem, kurczak nie przechodzi smakiem kapusty. Jest za to ogólnie soczysty.
Jak dla mnie, ta kapusta jest tak dobra, że mogłabym ja robić nawet samą, bez kurczaka.
Może by z nią ziemniaczki upiec

 

[kermidt]

Do kapusty nic nie mam. Kapusta jak kapusta. I nie moge powiedziec, ze lubie wiorowaty drob. Nawet wrecz przeciwnie. Jedynie gotowanego nie lubie.

 

[Lis]

Właśnie piekę na jutrzejszy obiad księcia małżonka, który jest wielkim entuzjastą i od dawna truł o tego kurczaka.

 

[Hiena]

Wyciągam.

 

[Hiena]

dubel

 

[Piadina]

cud, miód i orzeszki

Zrobiłam dokładnie tak, jak podaje Brid w przepisie z pierwszego postu, bez żadnych modyfikacji
(ops, przepraszam: zamieniłam olej na oliwę)
wszelkie dodatki sugerowane w późniejszych postach (śliwki suszone itp.) imho zepsują urok tego dania - nie chcemy przecież robić bigosu z mięsem (z kurczaka?!)

piekłam 1 h bez przykrycia. Kurczak - przecudnie miękki i wilgotny, a kapusta rozpływa się w ustach
pychota i na dodatek w ogóle się człowiek nie urobi!

idealny obiad, kiedy nie ma czasu na szykowanie czegokolwiek, bo np. robimy sobie wiosenne porządki albo przedświąteczne pucowanie mieszkanka

dawno nie jadłam czegoś tak dobrego!

na pewno do powtórki, i to niejednej

 

[Piadina]

wczoraj znów robiłam, tym razem 1 kg kapusty kiszonej i 4 ćwiartki z kurczaka
kapustę tak mocno odcisnęłam, że ubyło na wadze prawie 20 dag

ale zauważyłam, że im bardziej odciśnięta, tym lepiej się piecze
kurczaka przed pieczeniem posmarowałam olejem z przyprawą (do kurczaka) i macerował się tak przez godzinę w temp. pokojowej
aha, po rozłożeniu kapusty (a przed położeniem kurczaka) spryskałam ją jeszcze leciutko olejem z wierzchu.

pycha przepis

 

[Kręciołek]

I ja zrobiłam, jest pyszny.

 

[Xavierka]

Kiedyś dawno w pewnej knajpie jadłam schab (pokrojony w kotlety) na kiszonej kapuście. Danie było pyszne, a podejrzewam, że było podobnie robione jak kurczak.

Trzeba spróbować!