Moja pizza

ewalukas

Member
Sie 24, 2006
9,664
0
0
Ciasto puszyste
400 g mąki
30 g drożdży
4 łyżki oliwy z oliwek / oleju
2/3 szkl mleka rozcieńczonego z wodą w równych proporcjach
pół łyżeczki soli
szczypta pieprzu
bazylia, oregano, tymianek

Mąkę wsypać do dużej miski, dodać sól i rozdrobnione drożdże. Zrobić wgłębienie, dodać oliwy i trochę rozcieńczonego z wodą mleka. Wyrabiać ciasto dodając stopniowo mleko z wodą. Ciasto zagniatać przez ok 10 min. Następnie odstawić na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Blachę posmarować olejem. Smaruję na grubo i mam pewność że pizza się nie przyklei
icon_lol.gif
Cienko rozwałkować na 5-6 mm i ponakłuwać widelcem. Ciasto rozwałkowane bez problemu da się przenieść na blachę. Nie trzeba podsypywać mąką - ciasto nie przykleja się do niczego
icon_mrgreen.gif


Sos
koncentrat pomidorowy
woda przegotowana zimna
zioła

W zależności ile chcemy sosu: kilka łyżeczek koncentratu pomidorowego, wymieszać z taką ilością wody, żeby sos nadal był gęsty (ja dodaje o 2-3 łyzeczki mniej wody niz koncentratu). Dodać zioła według uznania. Odstawić na ok 30 min.

Do pizzy dodaję to co mam pod ręką
icon_mrgreen.gif
pomidory, wędlina czy kurczak, ogórki, kukurydza, groszek....co tylko mi się zamarzy
icon_rolleyes.gif


Ciasto jest albo na 2 pizze okrągłe średniej wielkości albo ja robię całą blachę z piekarnika
icon_mrgreen.gif

Na cieście smarujemy sos, posypujemy serem żółtym startym (oczywiście można i na koniec go dać), dalej wszystko inne
icon_lol.gif

Pieczemy ok 20 min w 180 stopniach

Polecam
mniam.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Akulka

Member
Gru 28, 2005
29,115
0
0
Tylko 180 stopni
gruebel_2.gif

Dobra, dzis kopytka, jutro może twoja pizza, jak składniki kupię
icon_wink.gif

Dzięki za wklepanie
bussi.gif
 

ewalukas

Member
Sie 24, 2006
9,664
0
0
Akulko tylko
icon_lol.gif

Ciasto się nazywa puszyste, ale bez obaw - nie rośnie jak szalone
icon_wink.gif
Jest cienkie i pycha
lecker.gif


Drożdze świeże
icon_rolleyes.gif
Znaczy w przepisie są świeże.
 

ewalukas

Member
Sie 24, 2006
9,664
0
0
Nie wiem czy się przyrumieni bo zakryta składnikami jest
icon_lol.gif

Brzegi mi się raz zarumienią, innym razem nie. To zależy czy moi mnie gonią do wyjmowania
icon_rolleyes.gif
Zapach jest typowo pizzeryjny
fiesgrins.gif
więc im ślina cieknie po 5 min pieczenia
icon_mrgreen.gif
 

jasiu101

Member
Lip 20, 2006
6,581
0
0

ewalukas

Member
Sie 24, 2006
9,664
0
0
Dla zachęty wstawiam kilka dzisiejszych zdjęć z robienia pizzy
fiesgrins.gif


Ciasto stało ok 1 godziny, powiększyło się 2-krotnie
icon_razz.gif


a9dabdd09f49811cmed.jpg


Ciasto rozwałkowane i położone już na blachę
icon_rolleyes.gif
Czeka teraz na dodatki
icon_mrgreen.gif


022b0816157e2dbbmed.jpg


Dodatki są już tam, gdzie powinny
icon_lol.gif
Teraz siup do piekarnika
icon_mrgreen.gif


69ff5295e241b6d2med.jpg


Upieczona już
mniam.gif
Oczywiście zbliżenie aby narobić apetytu
rofl.gif


9474e9e172f6a0d8med.jpg
 

Juta24

Member
Wrz 27, 2006
105
0
0
EWALUKAS JAKA JEST KONSYSTENCJA CIASTA PO WYROBIENIU PRZED ROŚNIĘCIEM JEST ONE TWARDE CZY RACZEJ MIEKKIE.MI SIĘ KLEIŁO WIĘC PODSYPAŁAM MĄKĄ I NIEWIEM CZY ZA DUŻO JEJ NIE DAŁAM.
ZOBACZYMY JAK WYROŚNIE.
 

ewalukas

Member
Sie 24, 2006
9,664
0
0
dopiero zobaczyłam posta
icon_redface.gif
ja nigdy nie podsypują mąką, ciasto mam świetnie elastyczne po wyrobieniu
gruebel_2.gif
może spróbuj następnym razem wyrabiać metodą jaką opisała dziad przy paluchach (małgosimi pisała o tym w niebie) - potwierdzam świetna metoda
daumen.gif

Zdaj relację z pizzy
mniam.gif
 

Juta24

Member
Wrz 27, 2006
105
0
0
pizza pyszna ciasto wyszło cienkie ale dobre.

to ciasto po wyrośnięciu



a to pizza przed pieczeniem



po pieczeniu nie zrobiłam zdjęcia bo zapomniałam została tak szybko pochłonięta że umkło mi.
icon_redface.gif


była pyszna dzięki za przepis
anbetung.gif
 

ewalukas

Member
Sie 24, 2006
9,664
0
0
Smakowita
mniam.gif

To ciasto jest cienkie i jak dla nas to cały urok tego
icon_mrgreen.gif
Moja mama robi pizze, gdzie ciasto ma grubość 4 cm
icon_eek.gif

Mój brat z kolei bardzo chwali tą pizze ze względu na to ciasto cienkie.
A jak piekłaś to też miałaś zapach typowo pizzeryjny?
zahnlos.gif
 

labdoria

Member
Gru 13, 2006
9
0
0
ewalukas @ 13 Jan 2007 napisał:
index.php?act=findpost&pid=432161Smakowita
mniam.gif

To ciasto jest cienkie i jak dla nas to cały urok tego
icon_mrgreen.gif
Moja mama robi pizze, gdzie ciasto ma grubość 4 cm
icon_eek.gif

Mój brat z kolei bardzo chwali tą pizze ze względu na to ciasto cienkie.
A jak piekłaś to też miałaś zapach typowo pizzeryjny?
zahnlos.gif
pizza jest rewelacyjna
anbetung.gif
Ciasto cienkie,podczas wałkowania nic sie nie klei.Zrobiłam z podwójnej porcji,wyszło na 2 blachy takie z piekarnika.Znajomi,którzy też jedli już wzięli przepis.Najlepsze ciasto na pizzę jakie do tej pory zrobiłam(a trochę ich było).


na_forum2.jpg na_forum.jpg
 

Załączniki

  • na_forum2.jpg
    na_forum2.jpg
    64 KB · Wyświetleń: 1
  • na_forum.jpg
    na_forum.jpg
    76.5 KB · Wyświetleń: 1

ewalukas

Member
Sie 24, 2006
9,664
0
0
Piękne zdjęcie
mniam.gif

Idę i ja robić przez Ciebie
fiesgrins.gif


Cieszę się, że smakowało
icon_mrgreen.gif
 

Akulka

Member
Gru 28, 2005
29,115
0
0
Ciasto mi rośnie, o tej porze
dump.gif
To wszystko przez te przerwy w dostawie netu. Jak polak zły, to głodny
rofl.gif
A teraz forum mi sie wiesza...
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

ewalukas

Member
Sie 24, 2006
9,664
0
0
Prosimy o relację
fiesgrins.gif
 

Akulka

Member
Gru 28, 2005
29,115
0
0
ewalukas @ 22 Jan 2007 napisał:
index.php?act=findpost&pid=437703Prosimy o relację
fiesgrins.gif
Upieczona i zjedzona
icon_mrgreen.gif
Zdjęcia nie będzie, bo aparat mam tylko jak pożyczę
icon_sad.gif


Ciasto dobre w smaku, fajnie napuchło i fakt, szybko się piecze. Myslałam, że przy 180 st., to te 20 min. nie wystarczy.
Nie wiem tylko, jak tyle płynu ci w ciasto wchodzi. Ja dałam nie wszystko, bo było bardzo mokre.
gruebel_2.gif
Co prawda, powiekszyłam proporcje ciasta (robiłam z 1 kg mąki), ale wszystko skrupulatnie pomnożyłam
icon_wink.gif

Najpierw zrobiłam zaczyn, gdy ruszył dałam przesianą mąkę, wkruszyłam oregano, popieprzyłam, posoliłam, dodałam wiekszą część oliwy, a po wyrobieniu ciasta (ok. 10 min), wlałam resztę oliwy i zarobiłam. Wyrastało mi 1,5 h, ale to przez to, ze filmu sobie nie chciałam przerywać
icon_lol.gif

Wyszły mi 2 blachy fajnego pulchnego ciasta, choć mój piekarnik ma tendencje do mocniejszego przypiekania "podeszwy" (staruch paskudny), więc bez chrupkiego spodu sie nie obeszło, ale tylko chrupkiego.

Dzieki za przepis, będę z nim eksperymentować
bussi.gif
Troche mi głupio, ze dopiero teraz skusiłam sie na pizzę wg twojego przepisu, ale na swoje usprawiedliwienie mam, ze dawno pizzy domowej nie robiłam
icon_redface.gif


Ewo, powiedz mi, zdarzyło ci sie kiedyś przeleżakować ciasto w lodówce przez noc? Bo planuje powtórkę w weekend, ale najbardziej by mi pasowało zrobic ciasto dzień wcześniej
gruebel_2.gif
 

ewalukas

Member
Sie 24, 2006
9,664
0
0
Oj Akulko nigdy nie robiłam na noc
gruebel_2.gif

A co do płynów
icon_wink.gif
należy stopniowo dodawać
icon_lol.gif
Czasami i mi całość nie wchodzi, a czasami muszę dolewać jeszcze. Może to od mąki zależy?
Bardzo się cieszę, że smakowała
fiesgrins.gif


Plusem jest szybkość pieczenia
icon_mrgreen.gif
 

Maria z Łeby

Well-known member
Contributor
Gru 26, 2006
33,227
234
63
Robiłam dzisiaj pizzę z Twojego przepisu no może nie dokładnie, zapomniałam nakłuć ciasto i nie rosło godzinę. Mój ślubny nie chciał czekać tak długo, i mimo to efekt znakomity. Ciasto jest bardzo dobre dziękuję Ci za ten przepis.
mniam.gif
anbetung.gif
wink.gif