Moja pizza

[ewalukas]

No to chyba dobrze?

 

[Joanna]

Zrobiłam dziś na obiad. Podczas wyrabiania ciasta zużyłam pełną szklankę wody z mlekiem. Połowę ciasta wykorzystałam na ulubioną w domu margeritę, połowę - na placek cebulowy a la zwiebelkuchen. Pizza wyszła lekko blada, ale wypieczona, na cienkim, chrupiącym, ale puszystym w środku cieście. Bardzo smaczna. Sos robiłam z pomidorów z puszki.
Placek cebulowy na tym spodzie też jest pyszny...

 

[Akulka]

index.php?act=findpost&pid=472317Pizza wyszła lekko blada, ale wypieczona

Ja smaruje brzegi i spód, przed wyłozeniem nadzienia, sosem/ketchupem/koncentratem i nigdy mi wtedy blada nie wychodzi

CYTATna cienkim, chrupiącym, ale puszystym w środku cieście

Ja robię z 1/2 kg na blachę roladową i piekę nie dłużej niż 20 min. Ty chyba potrzymałaś troche dłużej, bo tylko raz mi wyszedł chrupiący spód, jak wydawało mi sie za 1 razem, że te 20 min. za mało i dodałam trochę czasu od siebie

Średnio-grube mi wychodzi. Puszysta, fakt

CYTATPlacek cebulowy na tym spodzie też jest pyszny...

A jak przyrządzasz nadzienie? Bo sa rózne metody

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=472368Ja smaruje brzegi, przed wyłozeniem nadzienia, sosem/ketchupem/koncentratem i nigdy mi wtedy blada nie wychodzi

Ja robię z 1/2 kg na blachę roladową i piekę nie dłużej niż 20 min. Ty chyba potrzymałaś troche dłużej, bo tylko raz mi wyszedł chrupiący spód, jak wydawało mi sie za 1 razem, że te 20 min. za mało i dodałam trochę czasu od siebie

Średnio-grube mi wychodzi. Puszysta, fakt

A jak przyrządzasz nadzienie? Bo sa rózne metody

Piekłam 22 minuty, ale na specjalnej perforowanej blaszce do pizzy, dlatego spód był chrupiący. Dodam, że właśnie taki lubię....

Nadzienie do placka cebulowego robię bardzo podobnie jak Carbonicum:
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=9...mp;#entry472348

 

[ewalukas]

No cieszę się, że kolejnej osobie smakuje

 

[ewalukas]

Właśnie się piecze

Wyszło mi dziś z tego ciasta pizza na blachę z piekarnika i jeszcze tortownica 28 cm

To chyba zacznę robić ze świżymi drożdzami

 

[szara_mycha]

pyszne to ciasto

w piątkę zjedliśmy dwie blachy - a panowie tęsknie spoglądali do piecyka, sprawdzając, czy coś jeszcze nie pozostało. Następnego dnia pojawiły się głosy, że musimy powtórzyć. Piekłam już z wielu przepisów, ale przy tym na pewno pozostanę na stałe, wciąż myślę o pizzy

Wielkie dzięki

 

[ewalukas]

Cieszę się

 

[AgusiaSz]

zrobiłam dziś i pyszna była

oczywiście na cieście razowym

 

[Akulka]

index.php?act=findpost&pid=486258oczywiście na cieście razowym

Obawiam się, że na cieście razowym, a raczej na mące, to ci zupełnie inna pizza wyszła

 

[AgusiaSz]

index.php?act=findpost&pid=486323

Obawiam się, że na cieście razowym, a raczej na mące, to ci zupełnie inna pizza wyszła

tylko trochę

bo mąka była pszenna razowa i tylko trochę żytniej

 

[ewalukas]

Właśnie rosną dewie

Już mi ślinka cieknie

 

[bajeczka]

index.php?act=findpost&pid=486323

Obawiam się, że na cieście razowym, a raczej na mące, to ci zupełnie inna pizza wyszła

Każda pizza dobra jest

 

[Akulka]

index.php?act=findpost&pid=489155Każda pizza dobra jest

Nie zgadzam się.

Są rózne przepisy na pizzę, raz mniej, raz wiecej udane. Jeden lubi cienka podeszwę, drugi puchacza, inny "dmuchane" ciasto. Rózne sa gusty. Inaczej byłby tylko jeden słuszny przepis lub samowolka na oko.
Ja z wszystkich próbowanych póki co jestem wierna tej. A zmiana mąki, ma duże znaczenie dla odczuć organoleptycznych nawet w obrębie tego samego przepisu. Czasem jest to zmiana na lepsze, czasem na gorsze.

 

[AgusiaSz]

pizza w większości włoskich pizzerii jest dla mnie niezjadliwa

najlepsza jest domowa

 

[ewalukas]

Chyba dziś na kolację będzie

 

[iwonka221]

ile dałyście tej wody i mleka?Wszystkiego po 3\4szklanki???Odp.Pozdrawiam!

 

[ewalukas]

3/4 szklanki ma być w sumie, w równych proporcjach wody i mleka. Tylko trzeba stopniowo dodawać, bo nie zawsze całość jest potrzebna, czasamni mniej, czasami więcej. Daję zawsze 11 łyżek mleka i 11 łyżek wody. Jeżeli mi zabraknie dodaję wodę.

 

[frigg]

Ewo- dzięki za wspaniały przepis - poszukujemy "naszego" przepisu i wypróbowaliśmy Twój. Jest przepyszna i ślicznie wyrasta ciasto. Kruche i nie wyczuwa się drożdży. położyliśmy szyneczkę, mozarellę, brokuły, oczywiście zioła i kolejność zastosowałam zalecaną przez Ciebie. Dobra.

 

[ewalukas]

O cieszę się, że posmakowała