Napoleonka

[okruszek13]

A piec na gora dol czy na teroobiegu?

 

[Ilona]

Gora dol - w elektrycznym pieke.

 

[Mała_Mi]

ja w gazowym. kocham go.

a z różnych opinii słyszałam, że termoobieg nie jest wogóle najlepszym pomysłem, bo zanadto wysusza i szybciej przypala. Podobno przy termoobiegu trzeba ustawiać temp. niższą o 10 st.

 

[moni20]

index.php?act=findpost&pid=978835ja w gazowym. kocham go.

a z różnych opinii słyszałam, że termoobieg nie jest wogóle najlepszym pomysłem, bo zanadto wysusza i szybciej przypalać. Podobno przy termoobiegu trzeba ustawiać temp. niższa o 10 st.

albo i wiecej ja zmniejszam o jakies 20°C i mam piekarnik tylko z termobiegiem

 

[okruszek13]

Zanim doczytalam sie odpowiedzi wsadzilam drugie ciacho i tez troche sie zjaralo, w sumie wyjdzie mi tylko 7 napoleonek :/ Dla 13 osob to jednak za malo

Maz musi grzac do sklepu po kolejne francuskie - mam nadzieje ze tym razem nie przypali sie!!!!
Pieke teraz ciasteczka i pierwsza partia tez przyrumieniona mocno

Za nic nie moge wyczuc tego piekarnika a mam elektryczny.

 

[Mała_Mi]

Podczas pieczenia nie odchodź, tylko obserwuj przez szybkę. Jak złote- szybko wyciągaj.

 

[okruszek13]

No to tym razem sie nie przypalilo

Jutro degustacja i jutro foty porobie

Tylko wolalabym zeby krem byl gesciejszy. Teraz to juz pewnie za pozno (chyba ze noc i dzien w lodowce pomoze) ale jak zrobic zeby tak nie wyplywal z pomiedzy platow ciasta? Chodzi mi zeby byl taki gesty jak w cukierniach.

 

[Mała_Mi]

Jeśli zrobiłaś tak, jak w przepisie, to nie powinien wypływać. Dodatkowo, zgęstnieje podczas nocy w lodówce.

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=979038Chodzi mi zeby byl taki gesty jak w cukierniach.

Nie wiem jakie są w cukierniach ale mi nicnie wypływało. Po 2 czy 3 h w lodowce krem zrobił sie sztywniejszy - nie zauważyłam żeby jedzącym ten krem wyciekał przy jedzeniu.
Zawsze możesz dać więcej budyniu lub mąki - ale lepiej proszku budniowego, bo jak będzie za dużo mąki to krem straci kompletnie smak

Edit. Mi - pisałysmy w tym samym czasie

 

[Mała_Mi]

Dziękuję, Il

 

[Ilona]

Zastanawiam się kiedy będzie jakas okazja żeby znowu upiec

 

[Mała_Mi]

Dziiiiś?!!!!

 

[Ilona]

Dzisiaj nie, bo nie mam ciasta.
U rodzicow kiedyś znowu zrobie - oni chętnie zjedzą

 

[okruszek13]

Obiecane zdjecie

Niestety krem nie byl zwarty (domyslam sie ze mogla to byc wina maki) ale wszytsko zostalo od razu zjedzone bo takie bylo smaczne

Tak wiec dziekuje za przepisik i na pewno zrobie te napoleonki jeszcze raz

 

[Mała_Mi]

Okruszku, bardzo apetyczne napoleonki Ci wyszły. Cieszę się, że smakowały

 

[marmak]

index.php?act=findpost&pid=978701Kiedyś już pisałam jak piec blaty ciasta francuskiego żeby się nie napuszyły, ale żeby listkowały: https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=2...st&p=608983

Bardzo dziękuję, Dziuniu, takiej odpowiedzi (rady) oczekiwałam

 

[okruszek13]

index.php?act=findpost&pid=981188Okruszku, bardzo apetyczne napoleonki Ci wyszły. Cieszę się, że smakowały

Dziekuje bardzo za mile slowa

Nastepnym razem dac mniej mleka czy dac dodatkowy budyn? Bo robi sie szybko i sa naprawde smaczne, no tylko ciut sie rozjezdzaly

 

[Mała_Mi]

To bym na mniej mleka stawiała.
Ale, ale - mówisz dodatkowy budyń? A oprócz budyniu mąkę dałaś? bo w przepisie oprócz budyniu jest jeszcze mąka i wtedy się nic nie rozjeżdża.
Właście to bym proponowała: mniej mleka lub więcej mąki.

 

[okruszek13]

index.php?act=findpost&pid=981762To bym na mniej mleka stawiała.
Ale, ale - mówisz dodatkowy budyń? A oprócz budyniu mąkę dałaś? bo w przepisie oprócz budyniu jest jeszcze mąka i wtedy się nic nie rozjeżdża.
Właście to bym proponowała: mniej mleka lub więcej mąki.

Robilam z podwojnej porcji. Dalam i budynie i make, tyle ile w przepisie razy 2. Ale z maka chyba bylo cos nie halo bo robilam na niej jeszcze ciasteczka i musialam dac sporo wiecej niz w przepisie bo nie dalo rady walkowac ciasta, tak sie kleilo. Tylko zastanwaim sie czy jak dam wiecej maki to nie bedzie ona zbyt wyczuwalna w masie bo ta byla wysmienita w smaku. To moze jednak dac mniej mleka?

 

[Ilona]

Pisałam wyżej.
Zamiast większej ilości mąki daj więcej budyniu żeby nie popsuć smaku kremu tą mąką.

Edit.
O, proszę:

index.php?act=findpost&pid=979210Zawsze możesz dać więcej budyniu lub mąki - ale lepiej proszku budniowego, bo jak będzie za dużo mąki to krem straci kompletnie smak