Omlet z cukinii/kabaczka z pieczarkami

[Akulka]

Składniki:
40 dkg cukinii lub kabaczka, 4 jaja, 20 dkg pieczarek, sól; 1 łyżka tłuszczu, zielenina; tłuszcz do smażenia

Umyte pieczarki pokroić w paski, podsmażyć na rozgrzanym tłuszczu. Cukinię lub kabaczek obrać, zetrzeć na tarce, odcedzić z soku. Dodać do masy jajka, mąkę i przyprawić do smaku solą.
Nalewać na rozgrzany na patelni tłuszcz niezbyt grube omlety. Po odwróceniu i dosmażeniu położyć na omlet podsmażone pieczarki i złożyć na połowę.

 

[Arabeska]

Akulko - ten omlet bardziej przypomina mi cukiniowy placek - stąd pytanie jak dokładnie go robisz, że nie rozpada ci się przy pieczeniu? Ile tej mąki? Robilam już kilka razy placuszki z cukini, ale jakies rozpadające się były...