One shot, one.... cookie

[Sinistra]

2 szkl mąki
1 szkl cukru pudru
20 dag zimnego masła
1 cukier wanilinowy
1 jajko
cynamon/imbir/ mieszanka korzenna- wg uznania

Wymieszać sypkie, wsiekać masło, dodać jajko, zagnieść. Ciasto, jeśli jest za mokre, podsypywać mąką- powinno być miękkie, ale zwarte. Wstawić do lodówki na co najmniej 30 min. Strzelać na suchą blachę. Piec w 200 st., około 10- 15 min.





Klucz do sukcesu:
1. Zimne ciasto i zimny pistolet. W trakcie każdej przerwy w strzelaniu pistolet i ciasto muszą być w lodówce. Ciasto wyjmujemy małymi partiami, niewykorzystaną cześć szybko chowamy do lodówki.
2. Sucha blacha, niewyłożona papierem do pieczenia- tylko wtedy ciastka są w stanie przykleić się do jej powierzchni.
3. Pistolet trzeba przyłożyć do blachy i strzelić, podnieść go zdecydowanym ruchem, nieco obracając (taki ruch "ukręcający&quot. Jeśli operacja się nie powiedzie, to w tym miejscu należy odtłuścić blachę ręcznikiem papierowym.
4. Trening czyni mistrza.

 

[Graz]

fajne są, podobaja mi się

a pistolet to taki z tescomy?

 

[Mała_Mi]

Dziękuję Sini!

Ciasteczka są po prostu przepyszne i znikają w tempie błyskawicznym

(Graz - tak, to pistolet z tescomy

)

oto moje ciasteczka:

 

[iwona44]

W związku z tym,że musiałam siedzieć w domu upiekłam sobie te ciasteczka,ale ja to jestem ślepa czytałam wydrukowany przepis i nie doczytałam,że cukru jest 1 szklanka a sypnęłam jeszcze pół,teraz są potwornie słodkie,i jeszcze jedno już chyba podobny przepis jest,ale z samym żółtkiem i tak też zrobiłam,teraz będą ciasteczka do gorzkiej kawusi i gorzkiej herbaty,w sumie dla mnie nie problem bo i tak nie słodze

 

[AnnaB.]

Ponieważ ciasteczka świąteczne (pierniczki, obwarzanki, pomarańczowo-czekoladowe, sezamowe i kruche z cukrem) zniknęły szybciej niż błyskawica, pobawiłam się szprycą (to jak dziecięca zabawa w pieczenie ciasteczek, tylko zabawka trochę droższa). Przy pierwszej blaszce masło niepokojąco zaczęło się wytapiać z ciasteczek, więc podkręciłam temperaturę, dorzuciłam termoobieg i było w porządku. To chyba najszybsze (no, jedne z najszybszych) ciasteczka pod słońcem. Rozpływają się w ustach. Szkoda tylko, że są takie malutkie, bo tak myk-myk wchodzą po jednym i ani się obejrzysz, a uupa rośnie.
Czy robiłyście je może z jakimiś modyfikacjami smakowymi?
Ja dodałam trochę soku z cytryny, ale tak nieśmiało, bo nie wiedziałam, jak to wpłynie na konsystencję ciasta (a może dlatego masło się podtapiało, hm?)

 

[Tobatka]

Chyba podprowadzę mamie pistolet

 

[AnnaB.]

W mojej instrukcji obsługi jest taki przepis:
1 i 1/2 cups butter
1 cup granulated sugar
1 egg
2 tablespoon milk
1 teaspoon vanill extrakt
1/2 teaspoon almond extrakt
3 i 1/2 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking powder

Tak dumam, jakby 2 łyżki mleka zastąpiś 2 łyżkami soku pomarańczowego (na pewno by sie dało, bo w przepisie Sini nie ma mleka i też styka).
Ciekawe, jak oni mierzą masło na szklanki?
Temperatura pieczenia 375... Fahrenhaita oczywiście. Ile to będzie Celsjusza?
Dla nielubiących proszku - można go odpuścić. Jeśłi ciasteczka za bardzo rosną, to tracą swoje śliczniusie kształty.

 

[Tobatka]

Mam wagę, co przelicza gramy w szklanki, może tak?

 

[Sinistra]

index.php?act=findpost&pid=795925Ciekawe, jak oni mierzą masło na szklanki?
Temperatura pieczenia 375... Fahrenhaita oczywiście. Ile to będzie Celsjusza?
Dla nielubiących proszku - można go odpuścić. Jeśłi ciasteczka za bardzo rosną, to tracą swoje śliczniusie kształty.

Przelicznik Delii

Proponuję granulated sugar zastąpić icing sugar (pudrem) a proszek do pieczenia pominąć. Dzięki temu ciastka po upieczeniu zachowają swój kształt.

Pamiętam, że zrobione z całym jajkiem musiałam podsypać mąką. Gdybym teraz je robiła dodałabym tylko żółtko, wszak to klasyczne kruche ciasto a dodatkowo uniknęłabym tego podsypywania.
Daaawno ich nie robiłam i chyba nadszedł czas na powtórkę

Graz, tak pistolet mam z Tescomy.

 

[AnnaB.]

A ja wczoraj upiekłam cynamonowe. Przy okazji - z tym chłodzeniem ciasta nie można jednak przedobrzyć. Wczoraj już myślałam, że mi sie ustrojstwo zepsuło, nic nie szło. Kiedy ciasto trochę jednak zmiękło w temperaturze kuchni, już poszło szybko. Czyli jak ze wszystkim, trzeba utrafić w złoty środek.

Dziękuję za stronę z przelicznikami.

Jeśli ktoś chce, to podam jeszcze przepis na serowe-wytrawne (z mojej instrukcji). Tylko nie mam zielonego pojęcia, o co chodzi z tym serem.

1 lb. (natural, not processed) sharp cheddar or aged Swiss, finely shredded (do not use pre-shedded packaged cheese)
1/2 cup butter, softened
2 teaspoons Worcestershire sauce
Dash of hot red pepper sauce
1 i 1/2 cups all-purpose flour
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon paprika

Takie chrupanko z piwem, ależ to idzie w biodra.

 

[Mała_Mi]

CYTATTylko nie mam zielonego pojęcia, o co chodzi z tym serem.

Jak to, o co? O wytrawną nutkę

chodzi o twardy, drobno starty ser. Wg. mnie parmezan tez by pasował.

Ja ostatnio strzelałam ciasteczkami Hamanowymi
https://www.cincin.cc/index.php?s=&show...st&p=778343

 

[kati81]

Sinistra ciasteczka są rewelacyjne, dzięki za przepis!

Są kruche, a nie twarde jak z innych przepisów jakie testowałam (nawet jak się je nieco za bardzo przypiecze) i łatwo odchodzą od szprycy - z tym, że jednak nie należy przesadzać ze schłodzeniem ciasta

Robiłam je już 2 razy, z tym że za pierwszym razem jak na mój gust wyszły za słodkie (mimo, iż profilaktycznie zmniejszyłam ilość cukru do 3/4 szklanki) i za mało korzenne (dałam 1/2 opakowania przyprawy do pierników).
Za drugim razem dałam tylko 1/2 szklanki cukru i całe opakowanie przyprawy do pierników + łyżeczka imbiru

Po takiej modyfikacji są idealne

 

[Monsai]

a ja mam taki pistolet do ciastek, tylko nigdy nie odważyłam się go użyć

Nie wiem nawet czy umiała bym sie nim obsłużyć

Te ciasteczka pieknie wyglądają!!

 

[Sinistra]

index.php?act=findpost&pid=820520a ja mam taki pistolet do ciastek, tylko nigdy nie odważyłam się go użyć

Nie wiem nawet czy umiała bym sie nim obsłużyć

Jeśli nie spróbujesz to się nie nauczysz. Tu potrzebna jest wprawa a więc trzeba potrenować.

Sam się do nich zabieram i zabrać się nie mogę. Może za tydzień albo dwa poszłybyśmy razem na strzelnicę?

 

[Monsai]

ja się zgadzam!! przyda się taka nauka

 

[eminem333]

moja rada zamiast 2 szklanki mąki zwykłej polecam dać 1 szklankę mąki zwykłej i 1 szklankę mąki ziemniaczanej ciastka będą bardziej kruche

 

[ajaj]

A mi ten pistolet cus nie dzialejszyn. Albo ja nie potrafie?

 

[Agatka]

Wlasnie je robie
sa swietne
Sini dzieki

do 1 partii dodalam cynamon i cytryne
a do 2 kakao i wanilie

 

[AnnaB.]

Trzeba było coś zrobić na szybko, bo coś słodkiego "chodziło za nami". Wybór padł na te ciasteczka. Jak zwykle niezawodne. Tym razem korzenne, choć bardzo lekko, bo bałam się przedobrzyć. Strzelanie idzie mi coraz lepiej.
Same wchodzą do ust (a potem do bioder, uj).