Pain de Campagne / pszenne pieczywo francuskie

[Caritka]

Dzis zrobilam powtorke

Kurcze, on jest taki pyszny

Dzis nigdzie mi sie nie spieszylo i nie musialam go dawac do lodowki

Wyszedl troche inaczej - bo jakby (?) mniejszy

ale tak samo smakuje

Tym razem zrobilam zdjecie podluznemu chlebowi

Mirabbelko

 

[mirabbelka]

Caritko to prawdziwa przyjemnosc patrzec na Twoje chlebki, mistrzostwo swiata

 

[Caritka]

Twoja szkola, Mirabbelko

Dziekuje

 

[A.S.]

Brawo Caritko, masz reke do chleba.

 

[Caritka]

Dziekuje, Ines

 

[mirabbelka]

index.php?act=findpost&pid=603163Twoja szkola, Mirabbelko

Dziekuje

nawet jesli tak, to dawno uczen przeszedl mistrza

 

[tatter]

Caritko...przylaczam sie do BRAW...piekny chleb!

 

[Caritka]

index.php?act=findpost&pid=603217nawet jesli tak, do dawno uczen przeszedl mistrza

Eeeeh

, ja sie tylko staram, zeby nie przyniesc wstydu mojemu Mistrzowi

A Mistrza i tak nigdy nie "przejde"

index.php?act=findpost&pid=603236Caritko...przylaczam sie do BRAW...piekny chleb!

Dziekuje

 

[Akulka]

Caritko, cudne te twoje chleby, nawet piekarz tak ślicznych nie robi

O matko, ale mnie w dołku zassało..

 

[Caritka]

Akulko- wielkie dzieki za tak mily komplement

 

[Caritka]

Chcialam tylko dodac

- ze polecam w ostatniej fazie- wlozyc ciasto na 3-4 godz. do lodowki.
Wczoraj pieklam ten chleb znowu i tak, jak za pierwszym razem, na godzine przed pieczeniem, wlozylam koszyki do lodowki ( tym razem dla proby

nie z braku czasu )
i musze powiedziec, ze wyrastanie w lodowce bardzo mu sluzy.
Poprawia strukture i smak chleba, i byl lepszy, niz ten, ktory wyrastal w temparaturze pokojowej.

 

[Alina abz]

Mój chlebek jeszcze chłodzi się w piwnicy. Miałam straszny problem z wyrobieniem ciasta. Było tak klejące, że nie mogłam odlepić go od rąk i blatu! I tak dosypałam więcej mąki niż jest w przepisie. Pomóżcie, czy coś zrobiłam nie tak?

 

[mirabbelka]

index.php?act=findpost&pid=668928Mój chlebek jeszcze chłodzi się w piwnicy. Miałam straszny problem z wyrobieniem ciasta. Było tak klejące, że nie mogłam odlepić go od rąk i blatu! I tak dosypałam więcej mąki niż jest w przepisie. Pomóżcie, czy coś zrobiłam nie tak?

nie wiem jaki blad popelnilas

ten chleb w zadnym wypadku nie moze byc az tak klejacy, bo tam sama pszenna maka jest przeciez. powiedzialabym, ze to wyjatkowo sympatyczny chleb do wyrabiania. przeczytaj tez co napisala Caritka.
byc moze byla to wina maki jakiej uzylas.

 

[Alina abz]

CYTATbyc moze byla to wina maki jakiej uzylas

Użyłam mąki typ 550.
Kiedy w końcu dostanę w jakimś sklepie mąkę żytnią, to skończę z pieczeniem pszennych chlebków i będzie po problemie z wyrabianiem

 

[Caritka]

Tez pieke z maki 550 i nie mialam nigdy z tym ciastem zadnych problemow.
Za kazdym razem, ciasto swietnie mi sie wyrabialo. Bylo miekkie, elastyczne i spokojnie dalo sie uformowac w kule.
A moze uzylas wiecej wody?
Czasem "odrobina wiecej" wystarczy, aby ciasto bylo rzadkie.

Nie zniechecaj sie z pszennym pieczywem! Takie chleby, tez sa pycha!

A ten, to moj jeden z najlepszych

 

[Alina abz]

CYTATNie zniechecaj sie z pszennym pieczywem!

Żartowałam, tak łatwo się nie poddam

. Tym bardziej, że chlebek wyszedł smaczny. Rósł tak niechętnie, że obawiałam się zupełnej klapy, na szczęście wyrósł w piecu.

 

[iwona44]

To mój dzisiejszy ,,Francuz",nie mogę nic powiedzieć wszystko szło podręcznikowo, tylko jak zwykle na koniec zawiódł mój paluch wydawało mi się ,że już pora piec a okazuje się,że jeszcze trochę mógł sobie rosnąć,ale jest ok.będzie powtórka

,w przekroju zrobię fotkę jak wystygnie

 

[iwona44]

I w przekroju

 

[samanta]

Mój dzisiejszy niezbyt się udał. Przede wszystkim nie bardzo chciał rosnąć, a poza tym, zapomniałam dodać sól i dlatego w smaku jest... powiedzmy, nietypowy. W ostatnim zagniataniu dodałam sporo słodu, może to go pobudziło do tego że jednak w piekarniku urósł.

 

[dziunia]

Mój własnie się piecze. Jakoś szczególnie szybko nie rósł, najbardziej rósł w 2 i 3 etapie, no i w piekarniku, niestety teraz jest dość chłodno i wszystkie chleby zrobiły się leniwe. Robiłam z podanych proporcji, podzieliłam ciasto na 4 podłużne chleby. Pewnie jutro się okaże jak w środku wygląda