Pappardelle lesne

[Linn]

Pappardelle lesne
250 g makaronu typu pappardelle, tagliatelle, ale takze swiderki, penne itp. /
300 g borowikow / pieczarek /
300 g pomidorow / mozna zastapic przecierem /
troche ekstraktu grzybowego homemade lub dla odwaznych 1 kostka grzybowa
30 g masla
1 “scalogno” / czosnko-cebula, mozna zastapic jednym i drugim /
swiezy tymianek
natka pietruszki
troche bialego wytrawnego wina
sol
pieprz
starty ser / wg gustu /
- posiekac “scalogno” / czosnek i cebule / z tymiankiem i natka pietruszki
- na glebokiej patelni rozgrzac maslo, dodac pokrojone grzyby i ziola, podsmazyc, skropic winem, a nastepnie odparowac
- dodac pomidory i ekstrakt grzybowy / ew. kostke grzybowa /, dusic na sporym ogniu przez 10 minut
- doprawic sola i pieprzem, dodac ugotowany makaron, posypac serem i wymieszac

 

[paula]

linn,dzisiaj zrobilam pappardelle i bylo bardzo smaczne,

a jaki dobry ten grzybkowy sosik, uzylam suszonych grzybkow i pieczarek i wyszlo super

 

[Linn]

Mozna i innych. U mnie niestety w sklepach "dyzuruja" pieczarki.

 

[Bahus]

Linn, rewelacja....miałem akurat mrożone borowiki. No smak niemożliwy do opisania........jeszcze raz powtarzam ....REWELACJA !!!!
Bahus

 

[MagdazMediolanu]

Dla niewtajemniczonych: "scalogno" to szalotka.

Jak ja sie ciesze, ze nie tylko mnie czasami brakuje polskich nazw...

MzM

 

[Linn]

Madziu, ale mozna zastapic czosnkiem i cebula. Mnie przez te dwujezycznosc czasem tak sie myla niektore slowa, ze w koncu nie jestem pewna w ktorym jezyku mowie.
Ostatni ktos mnie pytal o "lampascioni": tez cebulki, ale wygladajace na tulipanowe. No i oczywiscie w slowniku nie ma. W Polsce chyba nie znane. Wygladaja tak:
http://www.laterradipuglia.it/italiano/Apr...lampascioni.htm

 

[MagdazMediolanu]

Polecam ten slownik kulinarny 5-jezyczny. Polskiego tam nie ma, ale jest angielski, francuski, niemiecki, hiszpanski i wloski.
Lampascioni tez w nim sa.

http://www.gcranchi.com/dizio%20ital.htm

Tylko, uwaga, autorzy strony przestawili dwie kolumny slow, angielskie i francuskie. Sa "na odwrot".
A slownik jest niezly.

MzM

 

[Linn]

Faktycznie bardzo pouczajacy. Wstawie go do Miar i miarek.